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去年、１回食べさせてもらって『う、美味い！』と思っていました。
今回、自分で作ってみました。
栗の渋皮煮
おいしい物を作るには、手間ひまかかるんだな〜と思った作品（笑）
砂糖も『こんなに入れるんだ〜』って。（それでもレシピよりは少々少なめにしたんですが･･･）
簡単にレシピを紹介しますと・・・
1：熱湯に栗を入れ、お湯が人肌くらいになれば（３０分くらいかな？）栗の鬼皮を剥ぐように取る。
（渋皮を傷つけないように気をつけて）
2：栗をざっくり水洗いして、重曹を入れた水で弱火で３０分くらい煮る（灰汁でお湯が真っ黒になります）
3：余分な渋皮を取りながら水洗いして、また重曹を入れた水で弱火で煮る（強火は厳禁！）
4：また、余分な渋皮を取りながら（指で軽くこするときれいになります）余分な渋皮を取る。
5：栗が充分かぶるくらいの水に栗を入れて、砂糖を入れ弱火で３０〜４０くらいゆでて、お好みでブラン デーや、ラム酒で風味づけ
自然に冷めるまで放置。
ほんと、ざっくり紹介しましたが、『栗の渋皮煮』で検索すると作り方色々でてくると思います。
作ってみたい方はお試しを〜
我が家はとりあえず味見して残りはビンに詰めて冷蔵庫に入れたあります。
本日幼稚園の運動会の予定でしたが、残念ながら雨で明日に延期になってしまいました
まぁ、明日もお休みだし、なんとまなぼがちょっと熱を出しまして・・・延期になって正直良かった。
デザートに『栗の渋皮煮』持って行こうっと！
あ、お弁当も作らないと･･･。
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◆簡単レシピ◆
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コメント（8）
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この書庫、いつ振りの更新なんだろ･･･。（笑） 旬のオクラを使ってサーモンと和えてみました。 写真を撮る前にかなり食べてしまって「！！写真撮るの忘れた〜」で、残りわずかですが（笑） 大根とにんじんは千切りにして塩を振っておきます。 その間にオクラを茹でて冷水に上げ小口切りに。 大根とにんじんを固く絞ってボールに。 そこに、オクラとサーモンとカルパッチョのたれをかけ軽く混ぜ合わせるだけ〜 超簡単だけど、さっぱりしてなかなか良かったです！
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早速翌朝食べてみるとなんともまろやか〜な味！！ 市販で売っているものはちょっと酸味があったりで、そのまま食べるにはちょっときついかな〜と言うのもありますが、この自家製ヨーグルトは砂糖なんて入れなくても充分食べられ、しかもものすっごくおいしい！！ 夫も詳しく作り方を聞いてきたようなのでうちでもこの頂いたヨーグルトを種に作ってみよう！ってことに。 なんでも、ヨーグルトを全部食べないで、ちょっとビンの底に残しておき そこに牛乳を入れて常温で放置して置くだけだそう！これは超簡単♪ で、これまた早速言われたとおりに実行！ でも･･･なんだか固まりが悪いな〜って感じ。 そこで、ネットで調べてみると･･･ 適温は４０度前後で作ると３．４時間でできるみたい。 常温だとやはり固まるのに時間がかかるらしいので〈そのお客さんはポットの側に置いておくらしいです）、今回は牛乳を温め、保冷用のバックに入れて放置してみました！ で、出来上がったのがこちら↓  ちょっと表面に泡がたってしまったけど、これは牛乳を注ぐ時に出ちゃったんだよね･･･ 牛乳によって味も変わってくるらしいからいろんな牛乳で試してみるも面白いかもね！
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定番ではありますがぶり大根です。あと、肉団子汁。
前日も大根料理を作りましたが、写真を撮るのを忘れちゃいました゛(6￣ ￣)ポリポリ… ※ちなみに前日の大根料理は 大根を３センチくらいの輪切りにして、貫通しないように真ん中を繰り抜いて その穴に豚挽き肉、たまねぎ、卵を捏ねたものを入れてちょっと深めのフライパンで ぐつぐつと大根が柔らかくなるまで煮て、しょうゆなどで味付けしたものを作りました。 これが意外にうまく出来て「いただきま〜す！」であっという間に食べてしまったもんですから･･･ 写真、撮り忘れました(;￣▽￣)あはは・・・ 又次回作ったら載せようと思います。 |
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ちょっと色が薄いですが・・・。
大根と厚揚げの煮物です。（豚バラも少々入っています） 見た目通りちょっと味が薄かったかな〜 でも家族の健康を考えて薄味（いい訳です･･･。） |
