野菜スイーツ倶楽部 １１月。 いんげん豆のシフォンケーキ！

 

さて、続いての２品目は予告先発通り、シフォンケーキです。

 

簡単なのでついついレシピが増えて困るのがこのシフォンケーキ…。

つい色々試してしまうんですよねぇ…(;´д｀)トホホ。

 

過去には得体のしれない材料を使ったことも（*｀▽´*）ｳﾋｮﾋｮ！！

 

 

 

 

 

いんげん豆のシフォンケーキ(１７ｃｍシフォン型１台分)

 

○材料○
いんげん豆ペースト　１００ｇ

 

豆乳　大さじ１(いんげん豆ペーストの水分量によって調整して下さい)

 

薄力粉(きよこは米粉を使用)　８０ｇ

 

卵(卵黄と卵白に分けて、卵白は使うまで冷凍室で冷やしておく)　３個分

グラニュー糖(きよこは甘味料を使用)　２０ｇ　←卵黄生地用

グラニュー糖(甘味料)　６０ｇ　←メレンゲ用

エキストラヴァージンオリーブオイル　３０ｍｌ

ベーキングパウダー(なくてもＯＫ)　小さじ１／２

 

下準備：オーブンを１７０℃に予熱しておく。

 

　　　　　：いんげん豆ペーストを用意します。

 

　　　　　　因みにきよこはいんげん豆ケーキの時にまとめて作っておきました！

 

 

 

 

１．卵黄をボウルに割り入れ、分量のグラニュー糖を加えてすり混ぜ、その後

 

オリーブオイルを少しずつ流し入れ、都度よくすり混ぜて乳化させます。

 

 

 

 

２．いんげん豆のペーストを卵黄生地に加えて良くすり混ぜます。

 

 

 

 

 

 

３．粉類を合わせて振るい入れ、しっかりすり混ぜて下さい。

 

 

 

 

 

 

４．メレンゲを作ります。卵白が泡立ったら、少しずつグラニュー糖を加え入れな

 

がら、しっかりと角の立つメレンゲを作ります。

 

 

 

 

 

 

５．卵黄生地にメレンゲを数回に分けて加えていきます。最初は泡立て器でしっかり

 

と混ぜ合わせて下さい。

 

そうすることで、卵黄生地とメレンゲが合わせやすくなります。

 

 

 

 

 

 

６．メレンゲを２回目に加える際に、ゴムべらに持ち替えて泡を潰さないように気をつ

 

けながら混ぜ合わせます。この時、メレンゲの白い筋が残ったり、メレンゲの塊が残

 

ると大きな気泡になるので、泡を潰さないようにしながらもしっかり混ぜるのがコツで

 

す〜！

 

 

 

 

 

 

 

７．用意したシフォン型に生地を流し入れます。それを１７０℃に予熱したオーブンに

 

入れて３５分から４０分くらい焼きます。

 

 

 

 

 

 

 

８．焼きあがったらすぐに型を逆さまにして一晩くらい冷ましておきます。

 

 

 

 

 

完全に冷めたら、型から外して完成です〜♪♬♪

 

 

 

 

 

 

筒の中央部分だと色がよく分かりますかね…？見事な緑色です……。

 

 

 

 

 

 

 

切り分けるとこんな感じになりました。

 

 

 

 

 

断面のアップ。以外に目が細かく出来あがっている感じでしょうか…(;^▽^)。

 

 

 

 

 

これは敢えて豆の風味を消すことなく作ったので、いんげん豆のほのかな香りと味が楽しめますよ！

 

 

 

先程のケーキと食べ比べると、同じ材料でも随分違った雰囲気になるものだと、同僚が感心しておりました☆

 

 

 

さて、次こそようやく最後の１品！

やっと終わりそうです〜(感涙)！！

 

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ふふふ☆もぅきよこさんのストーカー♪のように１コメゲットですよぉ〜(*＾m＾*)
こちらもまたきれいな緑色〜♪
よく抹茶のシフォンとか作るのですが色が汚くて見れたものじゃないんです・・・このシフォンの緑のキレイさ！
野菜でこんなにきれいな色がでるのですね♪
うわぁ〜！”やってみたくなってきちゃいましたぁ〜☆
こちらももちろん☆ぽち♪＆TB♪で☆

[さくら]

こちらもＴＢ！

インゲンだらけ!!Σ(￣ロ￣lll) ｶﾞﾋﾞｰﾝ
色が綺麗だから言われなきゃ抹茶ケーキと思うかな？
前のと食べ比べてみた〜い
ポチ☆

ゆきごんさん、コメント＆ポチ＆ＴＢありがとうございます♪♬♪
あはは、ストーカーですか！素敵なストーカーさんですねぇ❤
抹茶のシフォンはお菓子用の抹茶を使うと発色が綺麗ですよ❤
普通のやつだと微妙に黒いですよね…(;^▽^)。
野菜だと水分量の調整が微妙になりますが、その辺は目分量で誤魔化しております…(汗)。
でも、これなら簡単ですよ❤ 是非お試しを〜♪♬♪

さくらんぼさん、ＴＢありがとうございます♪

佳織さん、コメント＆ポチありがとうございます❤
今度いんげん豆が入手できた時は、間違いなくお送りいたしますよ(笑)。
手を変え品を変え…（*｀▽´*）ｳﾋｮﾋｮ！！！
気付いた時にはいんげん豆フルコースだったりして〜ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ(ﾉ∀｀)ﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ！！
今度から皆さんの苦手な野菜でお菓子っていうのも良いかも♪♬♪

同じインゲンでも食感が違うの？？
でもこれも美味しそうだね！！
ぽち＆TB〜＼(^o^)／

タルトシトロンさん、コメント＆ポチ＆ＴＢありがとうございます♪♬♪
同じいんげんで、ほとんど同じ材料なんですが、不思議なことに全然違う食感になりました(笑)。
基本に戻って卵の泡立てとか、粉を入れるタイミングだとか、そういう小さなことの積み重ねが違いを生むんだと実感するケーキでしたね〜♪♬♪

おお〜またしてもシフォンケーキ！！
大好きなんですよぉ〜！！
間違いなく美味しいでしょう〜！！
だって、とってもきれいですもん、ねぇ〜。

ふんずさん、コメントありがとうございます❤
あら。
ふんずさんはシフォンケーキがお好きなんですか？
実はきよこの両親もこのケーキが好きなので、それこそもう１００個以上は焼いていますよ…（*｀▽´*）ｳﾋｮﾋｮ！！
いつか、きよこのシフォンケーキ、食べてくださいね❤

グリーンの洋菓子ってあまり見かけないですよね。
色彩的にも新鮮です。
生クリームをちょっと乗せて食べたいなあ〜。

ホーシュさん、コメントありがとうございます♪♬♪
色合い的には微妙な感じかなぁ、と思ったんですが意外に大丈夫でした(笑)。アメリカの映画に出てくる青いケーキとかだと一気に食欲が失せる感じがしますけれど(笑)、この程度なら美味しそうに見えなくもないと思いませんか(苦笑)？
生クリーム…。
どうせなら、いんげんをつぶしたアンコなんていうのも面白いかもしれませんねぇ（*｀▽´*）ｳﾋｮﾋｮ！！

[みみたろう]

こちらも美味しそうです。
1品目のしっとり感も良さそうだけど、
僕はシフォンの方が好きかな。

みみたろうさん、コメントありがとうございます♪♬♪
あら、みみたろうさんもシフォンケーキをお好みですか？
意外に皆さんシフォンケーキを好まれるんですねぇ！
一番楽なケーキなんですが、これだったらまたジャンジャン作って周囲にプレゼントしまくろう（*｀▽´*）ｳﾋｮﾋｮ！！
いつかみみたろうさんも餌食になってくださいねぇ♪♬♪←餌食かい！！