|
突然ですが。
すみません、明日、明後日はまたまた本文短縮バージョンだと思います…。
実は、今日仕事を終えた後、夜の便で羽田へ飛びます。
明日、横浜の「神奈川県民ホール」という場所で、前田朋子さんの演奏会があるんですよ〜( *´艸｀)♪♬♪
先日演奏会の記事で、今年ショパンが生誕２００周年という記念イヤーだと申し上げたことをご記憶いただいている方もおいででしょう。
ところが、ショパンの影になってしまって今一つ盛り上がっていない感のある作曲家さんがもう１人いらっしゃるんですよ(笑)。 それが、シューマン！
今回はそのシューマンにスポットライトを当てた企画という事で、普段それ程演奏会で耳にすることのできない曲を拝聴出来るようです！
楽しみ〜(*´∇｀*)！！ 演奏会前には講義まで受けることが出来るというのですから、シューマンへの理解も今まで以上に深まっている筈…(笑)！
きよこが大好きな美人ヴァイオリニスト「前田朋子さん」の演奏が、今ならなんと￥２，０００ ！！ ←いや、別に割引している訳じゃないんですけれど…(;^▽^)。
安っ！！ Σ(ﾟДﾟﾉ)ﾉ。
まだ少々残席もあるらしいので、もしかしたら当日券もあるかもしれませんよ〜？
もしお越しの際は、県民ホールにてお会いいたしましょう(笑)！
毎回、とても良心的な価格設定の演奏会なのが嬉しいです〜(笑)！
まぁ、往復交通費に宿泊費はその○○倍もあるんですけれど…▄█▀█●il||li。 ←そうです、２ケタなんですよ…！！
ふふふ、お財布の中はツンドラ気候…(|||▽|||)。
夏も近いというのに、この涼しさ！！
でも、背に腹は代えられません！
良い演奏を聴くことで得られる幸福な経験と引き換えるなら、おつりが沢山戻ってくること間違いなしですね（*｀▽´*）ｳﾋｮﾋｮ！！
土曜日の午後１４時から開始の演奏会なので、当日の朝早くに向こうへ向かうのはキツイ…(汗)。
ということで、金曜の夜に向こうへ行くことにしました(笑)！ しかしながら、横浜を満喫するような余裕はないかもしれませんね…(涙)。
次の日には大阪のシンフォニーホールにて、スロヴァキアフィル＆レオシュ・スワロフスキー指揮の演奏会が待っているんです…。
きよこのお気に入り、ピアニストの山本貴志さんがゲスト！！
(ﾟ口ﾟ;)うっ･････！！
これを逃すことが出来ましょうか…？？？
いや、無理です！！
ということなので、遊ぶ暇なく大阪に戻ることになるかと思います。。。。(〃_ _)σ‖。
でも、演奏会前後の自由時間には、先日叶わなかった元町散策や、公園散策をしてみたいなぁ…！！
母じゃないですけれど、滅茶苦茶濃縮タイプの観光が出来るかもしれません(苦笑)。
帰阪する飛行機には、絶対乗り遅れないようにしないと…(汗)！！
そういう訳ですので、恐らくアップするとしても土日はバタバタ。
アップするとしたら、携帯で、しかも超ショートバージョンになるかと思います。 さて、本日はその演奏会にお持ちするお菓子のレシピをアップいたします！
前回、４月の演奏会では差し入れとして、このブログにコメントをいつも寄せてくださっているタルトシトロンさんのお師匠様、お菓子作りをする人にとっては憧れの女性「藤野真紀子」先生のレシピ本からチョコレートのケーキをチョイスして、作ったんですよ(笑)！
ところが、こちらの方はアップするまでもなく藤野先生のご本に掲載されているレシピそのまま(笑)。 ということで、前回は全くアップすることなく済ませてしまいました(;^▽^)。
いや、ほら…。
プロの手による写真の方が、絶対見栄えがええやん…|||(-_-；)||||||。 うちの作ったお菓子なんて、比べるのもおこがましいわ…(汗)。 さて、今回はというと…。
先日ブロ友のぴ〜ちゃんさん、佳織さんにプレゼントしたアップルパイが切っ掛けになりました。 実はパイ生地を２つではなく、３つ分作って、１つを冷凍していたんです <(｀^´)>ｴｯﾍﾝ！
朋子さんはチョコレートがお好きなので、チョコレートのレシピにしようとは思っていたんですけれど、あたたくなるこの時期、溶けるようなタイプのケーキは作ることも出来ません。
そこで、今回はチョコレートの風味をつけたアーモンドクリームを中に詰めた、パイを焼くことに決定！
今日はそのレシピをご紹介いたします。
チョコレートパイ (９ｃｍくらいのタルト型 ６個分)
下準備：
オーブンは１８０℃に予熱しておきます。
絞り袋に丸口金(大)を取りつけておきます。 １．まずパイ生地を２つに分け、１つを伸ばして、タルト型に敷きこみます。もう１つは冷蔵庫で休ませておいてくださいね。
２．チュイルを作ります。アーモンドスライスと、卵白、粉糖、溶かしバターを全部まとめて１つの容器に入れ、よく混ぜ合わせてください。
３．アーモンドクリームを作ります。
室温に戻したバターを柔らかく練って、泡立て器でポマード状になるまですり混ぜます。 ４．粉糖を振るいながら数回に分けてバターに加え、その都度よくすり混ぜます。
５．溶かし卵を少しずつバター生地に加えて、その都度分離しないようにしっかりすり混ぜてください。
６．振るいながらアーモンドプードルを数回に分けて加え、同様にその都度しっかりすり混ぜます。ふんわりするまでよく混ぜてくださいね！
７．溶かしたチョコレートをアーモンドクリーム生地に加えて、よく混ぜ合わせます。
８．そこにアマレット(洋酒)を加えて混ぜ合わせ、絞り袋に丸口金(大)をつけたものに詰めます。
９．敷きこんだタルト型に、８分目くらいまでアーモンドクリームを絞り出し(膨らむので…)、スプーンなどで表面を滑らかにならした後、冷蔵庫に入れておきます。
１０．取り置いていた上地用ののパイ生地を伸ばし、タルト型にかぶせ、空気を抜いてしっかり縁を抑えて密着させます。
この時卵白を少量付けるとくっつきやすいんですが…。 きよこはアーモンドクリームを多い目に入れてしまったのでしょうか、ふくらみに耐えきれずパイ生地から中身がはみ出てしまいました…(涙)。 １１．用意しておいたチュイル生地を取り出して、アーモンドスライスが重なり合わないようにパイの上生地に広げます。
１２．オーブンで１８０℃、２５分〜３０分色よく焼きます。
１３．完成で〜す！！
完成品のアップ！
６個作ったのに、１つは爆発パイとなってしまってボツ。
で、一生懸命苦手なラッピングをして箱詰めしようと思ったら…。
箱に入らへん！！ Σ(|||▽||| )！！
４つだけしか入らへんやん…(lll-ω-)ｽﾞｰﾝ。 仕方ないので、４つだけ入れました…(涙)。
残り１個と失敗作はは会社に持っていくことに…。 しかも、パイ生地は作って凍らせていたので、手間は楽なはずなのに…。
中々解凍できなくて、生地が伸ばせない…！！ 長い時間を待ち続け、少しずつ伸ばしてようやく型に敷きこんだきよこ。
アーモンドクリームを作る時間を含めても、所要時間は２時間程。
それなのに…。 ラッピング＆箱詰めだけに２時間以上もかかってしもた…▄█▀█●il||li。 袋に入れる、という作業が何しろ下手なんです…。 今回も袋の口にお菓子を持っていったは良いものの、縁が引っ掛かって入らへん！！
やっと入ったと思ったら、チュイルのアーモンドが袋の縁に引っ掛かって取れてるし…ﾋｲｨｨｨ!!!!(ﾟﾛﾟﾉ)ﾉ。
なんでや…(涙)。
なんで、毎回ラッピングに時間がかかるねん…(ToT)。 もう、嫌や…▄█▀█●il||li。 不器用な自分が悲しくなる出来事でした…。 元々それ程見た目が良いお菓子にならなかったのに、今回は袋詰めで上記のようなことに…(汗)。
朋子さん、ごめんなさい…。 さて、今日は忙しいのでこの辺で！ 羽田行きの飛行機に乗り遅れへんように、急ぎで仕事せなあきまへん(笑)！！
ほな、行ってきまっせ〜！！ε=ヾ(;゜ロ゜)ノ。
…はい、逃げます…。
許してや （*｀▽´*）ｳﾋｮﾋｮ！！
|
レシピ
[ リスト | 詳細 ]
自分で作った料理やお菓子のレシピ。
コメント（23）
|
昨日、アップいたしました「アップルパイ」(シャレちゃいまっせ！！)には思いのほかご好評をいただきまして、ありがとうございます(笑)。
素人の手作りだけに、微妙に焼き色が悪かったり、形が悪かったりするのですけれど、大目にみてくださって嬉しいなぁ〜(*´∇｀*)♪♬♪
さて、そんな皆さんの暖かいご意見に、嬉しくなってしまったきよこは、本日ももう１つのレシピをご紹介しようと調子に乗っております（*｀▽´*）ｳﾋｮﾋｮ！！
せやけど、誰かって(誰でも)褒められると嬉しいやん！(≧∇≦)ｷｬｰ♪
しかも、家族からは絶対に聞かれへんような嬉しい褒め言葉やで〜？！ （*｀▽´*）ｳﾋｮﾋｮ！！
あかん、やみつきになりそうや…(汗)。
と思ってしまったきよこに非はないと、そう思いたい…|||(-_-；)||||||。
ブロ友の「佳織さん」が、チョコレートよりも「あんこ」がお好き、ということもあって思いついたこのシフォンケーキ。
実は、余った時間の産物なんです…▄█▀█●il||li。
アップルパイって、パイ生地を折りこんでいく過程で絶対に生地を休ませる時間が必要になるんですよ…。
バターが溶けてしまうと、パイ生地の層が出来ないんですよね〜(;´д｀)トホホ。
で、その都度冷蔵庫で冷やして休める訳なんですけれど…。
用具を洗ったり、片付けたりしても時間が余るじゃないですか！
で、暇なんですよね〜。
時にはその辺をウロウロして「構って〜❤」コールするバカ猫ちゃんたち(躓いたりするので本当に危ない！！)と遊んだりもしますけれど、毛がつくので作業に戻るその都度、手洗いするのが面倒。
で、大抵は放置プレイ…。ΣΣ(ﾟдﾟlll )ﾋﾄﾞｲ！！
で、他に何か作れないかなぁ、と思って目に入ったのが「こしあん」の袋と、小豆の甘納豆。
実は道明寺粉も手に入れて用意しているというのに、「桜餅」をまだ作っていないんですよね…(;^▽^)。
せやけど、桜餅、貰ったんやもん〜(涙)。
作ろう、と思った時に限って鹿児島や熊本の親戚からお饅頭が届いたりして、作る機会を逃し続けているんですよ…。
一瞬「桜餅」を作ってお送りしても良いかなぁ、と考えたのですけれど、暑くなってくる時期にプレゼントするのはちょっと危険かと考えなおしまして(笑)、シフォンケーキにすることにしました♪♬♪
これだったら、２台焼いても片付けを含めて２時間以内に終わりますしね♪♬♪
さて、お手軽なレシピでお恥ずかしいのですが、早速そのレシピをご紹介いたしましょう♪♬♪
こしあんと小豆のシフォンケーキ １７ｃｍシフォン型１台分○材料○ 下準備：オーブンは１７０℃に余熱しておきます。
１．室温に戻した卵黄に、こしあんを投入して泡立て器で良く混ぜ合わせます。
２．そこへオリーブオイルを投入してよく混ぜ、乳化(マヨネーズみたいにもったりした感じになること)させます。
３．水分を加えます。お水だけだと香りが今一つだったので、隠しスパイス代わりに桜エッセンスを少々。これでちょっぴり和風な香りに…。
４．振るいながら薄力粉を加えます。今回きよこは和風、ということで上新粉を使用しました♪♬♪ これでちょっとモッチリした食感になってくれると良いなぁ…。
５．よく練ります。練って練って練りまくってください(笑)。このシフォンケーキの良さって、混ぜすぎを心配しなくていい所ですね！
グルテンという、粉の伸びる力があって、それがケーキのふくらみを阻害するんです。スポンジケーキなどではそれを気にして混ぜすぎないことが肝要になってくるんですけれど、シフォンケーキはここでグルテンの力をたっぷり引き出して膨らませるという適当かつ大胆なレシピが素敵！
いやはや、この楽さがたまらなく好き〜❤
だから、ついついシフォンケーキの登場回数が増えるんでしょうね…(汗)。
６．さて、ここで冷凍室で冷やしておいた卵白を取り出します。縁がパリッと軽く凍った位がいい加減♪♬♪ これをハンドミキサーで撹拌して、メレンゲを作っていきます。
７．少し卵白が泡立ったら、お砂糖を数回に分けて加えながら泡立て続け、しっかりと角の立つメレンゲを作ります。
最後に泡のキメを整えるために、泡立て器などでゆっくり混ぜ合わせると、ダマになりにくいですよ〜♪♬♪
８．卵黄生地に、３〜４回に分けてメレンゲを加えます。
初回は泡立て器でしっかりと混ぜ合わせて、２回目からはゴムべらに持ち替えて泡を潰さないように混ぜ合わせていきます。
卵白の白い筋や、ダマが残っていると、焼きあがりの時に大きな気泡となって空洞が出来てしまったりするので、気をつけて混ぜてくださいね❤
９．粉をまぶしておいた「小豆の甘納豆」の余分な粉を払って、生地に投入し、軽く混ぜ合わせます。
１０．シフォンケーキの型に生地を流し入れて、竹串やお箸で筒の周囲を軽く一蹴させると、大きな気泡が抜けやすいです。
軽く落として大きな気泡を抜き、余熱したオーブンに入れて約３５分焼きます。
１１．焼きあがったら、すぐにひっくり返して中央の穴の部分にワインなどの瓶を差し込んで冷まします。
ひっくり返さないと、粉の少ない生地だけに重さで潰れてしまうんですよね〜。
１２．一晩くらい放置していると完全に冷めます。それで、完成です〜！
＼(^o^)／ワーイ、なんて簡単〜♪♬♪
待ち時間を利用してチャチャッと作ってしまったシフォンケーキでしたが、味見が出来なかったのが少々心残り…(汗)。
大きな気泡が出来ていなかったかなぁ、とか、甘さはどうだったかなぁ、とか色々心配になってしまったんですけれど、お優しい佳織さんは「美味しかった」と仰ってくださいました(笑)！
本当だったら、嬉しいなぁ♪♬♪ (≧∇≦)ｷｬｰ♪
でも、「○屋の○」(また伏せ字…。だって、これ書いたら場所がすぐ特定できてしまう程有名なんですって…！)とか、「フォトフレーム」などのお品に比べると、お礼、というにはおこがましい程の手作りお菓子…▄█▀█●il||li。
厚顔無恥にも程がある…(∩▽∩;）。
エヘヘ、許してくださるよね(;^▽^)？
お２人ともお優しいし♪♬♪ <(｀^´)>ﾄﾞ〜ﾝ！
いや、きっとこうして大々的に書いているもんを、まさか面と向かって「あかん！」とは言えへんやろう…
（*｀▽´*）ｳﾋｮﾋｮ！！
きよこ、結構腹黒い…(笑)？
身の程知らずに参加中…。宜しければポチしてくださると嬉しいです♥
|
|
先日、ぴ〜ちゃんさんがプレゼントしてくださったフォトフレーム。
このブログの記事でもご紹介したので、ご記憶されていらっしゃる方もおいでではないでしょうか？
実は、そのフォトフレームを見た母が「私も欲しい！」コールを声高に叫びまして(笑)、お優しいぴ〜ちゃんさんは「母本人」と「母がプレゼントしたい人」の為に２つも素敵なフォトフレームを作って贈ってくださったんです！
母が私に触らせてくれないので(苦笑)、お写真がご紹介出来ないのがとても残念です…。
何しろ、本当に素敵なフォトフレームなんですよ！！(*´∇｀*)❤
そして、こちらも記事でご紹介した佳織さんのお誕生日プレゼント！
ご当地グルメと銘菓の詰め合わせという、素敵な嬉しいプレゼント❤
何故か食料をお送りくださるブロ友さんたちは、きよこの好みをドンピシャで的中させてしまわれるという、快挙を成し遂げられておりまして(笑)、今回の贈り物もまさしくドンピシャ！！ Σ(ﾟДﾟﾉ)ﾉ。
隠しカメラでも仕掛けられているのか、と本気で疑いたくなるほどど真ん中のストライクでした(笑)。
そこで、何かお返しを、と思っていたきよこ。
バイクが突然入院したりしなければ(もう無事に帰ってきていますが…)、ご当地グルメなり銘菓なりを買いに行くことも出来たのですけれど、今回は運悪くそれができませんでした。
そういうことで、手作りお菓子だけ、という嫌がらせに近い贈り物をすることになってしまいました…(汗)。
昨日の日曜日、午後からの便でお送りしたのですけれど、お２人にお送りしたお菓子には変なものを混入していないということを証明するためにも(笑)、レシピをアップしようかと思います♪♬♪
だって、お母さんが「変なもん入れて、食中毒とかにしたら恩を仇で返すようなもんやで…」というんですよ！！ （｀ε´）ﾌﾞｰ！
まぁ、一理あるのでここでは反論しませんが…|||(-_-；)||||||。
今回きよこがお２人にお送りしたのは、「アップルパイ」と「シフォンケーキ」、「チーズケーキ」の３種類。
このうち「チーズケーキ」に関しては、８日に予定している「野菜スイーツの日」のレシピなので、後日ご紹介しようと思います。
何しろ、この週末は横浜へ出掛けてしまうので、自宅におりません。
８日という平日に、帰宅後ケーキを焼いたりする時間が取れるかどうか分かりませんし、少し早いですけれど作ってしまおうと思い立ったわけです。。。。(〃_ _)σ‖。
そう言う訳なので、チーズケーキに関してはまた後日…。
今回は「アップルパイ」をご紹介いたしますね♪♬♪
アップルパイ (２１ｃｍパイ皿１台分) ※きよこは２倍量で作りました☆○材料○ 下準備：まずオーブンを１８０℃に余熱しておきます。
１．ボウルに粉類と塩を振るい入れたものに、冷水を加えて良く練り上げます。
固さを水分で微調整しながら加減してくださいね♪♬♪
２．良く練って生地が滑らかになったら丸め、中央に十字の切れ目を入れてビニール袋で乾燥しないように包み、冷蔵庫で１時間以上休ませます。
３．冷蔵庫で冷やしていたバターを分量取り出し、ビニール袋に入れて麺棒で叩くようにして四角く成形します。成形したバターはまたすぐに冷蔵庫で冷やしておいてくださいね♪♬♪
４．先程休ませておいた生地を、打ち粉をした台に取り出して、十字の切れ目を広げます。
５．先程成形したバターを取り出して、生地で空気が入らないように包み、合わせ目をきっちりつまんで閉じます。合わせ目に水を塗っても大丈夫ですよ♪♬♪
６．麺棒で押さえるようにして伸ばしていきます。
縦長になるように伸ばしてある程度広がったら、麺棒を転がして生地を伸ばしていきます。
７．縦長の生地を３つ折りにしてしっかり麺棒で押さえ、ビニールに入れて冷蔵庫に入れ、数時間休ませます。
８．６〜７の手順を合計６回位繰り返して薄いバターの層が出来るようにパイ生地を作り、焼く直前まで最低でも３時間くらい冷蔵庫で休ませます。
９．生地を休ませている間に、パイの中に敷き詰めるスポンジ生地を作ります。
卵３個を良く解きほぐしてお砂糖を加え、湯せんか電子レンジで軽く温めるかして大体４０℃くらいの温度で泡立てます。
しっかりと泡立ててくださいね♪♬♪
１０．泡立てた卵生地に薄力粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくりと手早く混ぜます。
１１．牛乳とバターを耐熱性の器(湯呑みか何かでＯＫです…)に入れて電子レンジで軽く温め、６０℃くらいにします。
１２．温めた牛乳とバターを、卵生地に加えて軽く混ぜ合わせ、１８ｃｍの丸型(肩にバターを薄く塗って型紙を敷いています)に流し入れ、軽く落として大きな気泡を抜いてから１８０℃に余熱したオーブンで２５分〜３０分焼きます。
１２．焼きあがったスポンジ生地はすぐに型から出して、クーラーの上で冷ましておきます。紙は使う直前まで剥がさないでくださいね♪♬♪ そしてオーブン！！
この時にオーブンを今度は２００℃に設定して余熱しておいてください♪♬♪
１３．中の具を作ります。
リンゴの皮と種の部分を取り除いたものを、薄くくし形に切り分けて、フライパンなどに分量のレモン汁、お砂糖、バニラのさやと一緒に煮ます。
水分がリンゴから出てくるのですが、汁気がなくなり、リンゴにすっと串が通る位になるまで煮詰めてください。
１４．具の粗熱が取れたら、そこにラム酒に付けたレーズンとシナモンを加えて良く混ぜ合わせ、バニラのさやは取り除いておきます。これで具の完成♪♬♪
１５．休ませたパイ生地を取り出して３等分(底生地と上生地、飾り用です)に切り分け、２つはビニール袋に戻して冷蔵庫で冷やしておいてください。
残した１つの生地は薄く伸ばしてパイ皿(今回はプレゼントなので紙皿を使用したんですよ♪♬♪ )に敷き詰めるサイズにします。
冷やした生地は最初伸びにくいので、上から体重をかけるようにして押さえるとか、麺棒で叩くとかしてある程度馴染ませると、伸ばしやすくなりますよ♪♬♪
１６．打ち粉を払ってから、パイ生地を空気が入らないように型の底へ敷き詰めて、先程のスポンジ生地を１ｃｍ位の厚さで切り分けたものを取り出し、そこへ敷きます。残りのスポンジ生地は乾燥しないようにラップでピタッと包んで冷蔵庫にしまっておいてくださいね❤
１７．スポンジ生地の上に、先程作って置いた具をたっぷり乗せます♪♬♪
１８．上にかぶせるパイ生地も伸ばして、この具材の上に被せます。
この時、しっかり空気を抜いてくださいね♪♬♪
パイ生地は四角が重なりあわないようにずらして被せると、縮む力が分散されるので綺麗に焼きあがります。
１９．被せた生地を密着させるために、刷毛で水を下の生地に付けて、上生地を抑えるようにして接着します。
２０．周囲を飾るパイ生地を取り出して同様に伸ばし、縁取ります。
もし余った生地があったら、上に被せたりして飾り付けても良いですね❤
…きよこは面倒なのでやりませんでしたけど…（*｀▽´*）ｳﾋｮﾋｮ！
２１．打ち粉を払って、艶出し用の溶き卵(分量外)を刷毛でぬります。
２２．２００℃に余熱したオーブンで４０〜５０分くらい焼きます。
焦げないように適度に様子をうかがってくださいね(笑)。
２３．焼きあがるちょっと前に、艶出し用のナパージュを作ります。
あんずジャムを小鍋に取りだして、少々のお水を加えて火にかけます。
もう一度とろりとするまで煮詰めたらナパージュの完成です❤
２４．焼きあがったパイを取り出して、熱いうちにナパージュを刷毛で塗ります。
２５．アップルパイの完成で〜す！！
久しぶりにアップルパイを作ったんですけれど、パイ生地を作るのって実は楽しいので好きなんですよね♪♬♪
正直に申します。
パイ生地は、分量なんて適当でも作れてしまうものです(笑)！！
今回も水だとか粉だとか、足りないなぁ、と感じたら後で加減できる所が良いなぁ、と再確認です❤
パスタもそうですけれど、目分量って良いですよね〜(*´∇｀*)❤ 好き！！
少し多めに作っておいたので、残り生地を伸ばして、同様に具を詰めたものを試食用に作りました。
試食してみて、「味はまぁまぁ」かと思ったのですけれど、お２人のお口に合うかどうかが心配です(;´д｀)トホホ。
ラッピングも適当な箱がなくて、ラップに包んで袋に入れただけ…(汗)。
こんなんでええんか？！
自称乙女のはずやのに！！ Σ(|||▽||| )
微妙に違う気もしなくもないきよこでした…▄█▀█●il||li。
|
|
ブログのお友達、ｃｈｉｃｏさんとｋａｚａ−ｒｉお姉さま のお誕生日がこの週末、１６日だったんです…。
それを全く知らずに過ごし、知ったのは１６日の夕方！！ 慌ててスーパーへ向かったのですけれど、時期が時期だけに製菓材料も品薄…(というか欲しかったもんがあれへん！！)。
これが事前に分かっていたなら、土曜日から準備するとかしてケーキを焼くことも出来たのに…▄█▀█●il||li。
仕方ないので、自宅にある材料を物色。
自宅にあったのは、２１日がお誕生日というゴーシュさんリクエストの「プリン」用に購入していた「バニラ」 。
あとは粉類やお砂糖類、くるみなどの材料くらい…。 パウンドケーキでは微妙に安っぽいし、かといってｋａｚａ−ｒｉお姉さまご希望のチョコレートは製菓用が入手できなかったし…。
そういう訳で、今回は申し訳なくもゴーシュさん用にと思っていた「プリン」を作ることにしました…。
お誕生日バージョン、ということで、夢の大型プリンです(笑)！
普通なら小さなカップに分けて焼くんですけれど、今回はケーキ用の１８ｃｍ丸型を丸々使用して大きなプリンを作ってみました♪♬♪
「プリン」 (底の抜けない１８ｃｍ丸型 １台分)○材料○ 準備：雪平鍋がすっぽり入るくらいのボウルに水を張っておく。 オーブンは１６０℃に予熱しておく。 １．まずカラメルを作ります。鍋にグラニュー糖とお水を入れて強火にかけ、泡がブクブク立ってきたら中火にしてヘラでかき混ぜます。スプーンで色を見ながら綺麗な焦げ茶色になるまで煮詰めます。
大体泡が細かくなってきた頃が良い感じでしょうか…。いい加減になったら、火から下ろして、水を張ったボウルに入れて急速に冷まします。 この時鍋が熱くて水が飛び散ったりすることもあるので、十分気を付けてくださいね！ 急速に冷ますので、カラメルがすぐにトロリとしてきます。その状態になったら急いで１８ｃｍの丸型に流し入れてそのまま冷ましておきます。 ２．割ほぐした卵に上白糖の２／３くらいを加えて軽く混ぜます。
３．牛乳をお鍋に入れて、バニラビーンズを裂いて中身を包丁でこそげ取り、上白糖の残量すべてと一緒に牛乳へ加えて弱火にかけ、ゆっくりとかき混ぜながら人肌程度に温めます。
４．卵液に牛乳を一気に加えて混ぜ合わせます。
５．漉し器で卵液を漉し、表面にペーパータオルをかぶせて３〜５分置いておきます。こうすることで気泡が消えて、口当たりの滑らかなプリンになるんですよ❤
６．用意した型を、深めのバットに濡らして軽く絞ったペーパータオル２〜３枚を敷いた上に置き、周囲にぬるま湯を張ります。
７．型に卵液を流し入れます。
８．バットを１６０℃のオーブンに入れて、３０分くらい蒸し焼きにします。
９．焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして出来あがりです♪♬♪
１０．お皿に移す時は、表面を指で押さえて型から外すか、竹串などで周囲をこそげ取って外します。
上下に２〜３回くらい大きく振って、ちょっと型を斜めに傾けながらお皿に当てて、ひっくり返すと上手く行きますよ〜( *´艸｀)。 それでも外れない場合は、底の部分に熱いタオルを１０秒くらい当ててみると良いかもしれません！ お皿に移した状態です。
大きいままの状態でアップにしてみるとこんな感じ…(≧∇≦)ｷｬｰ♪
切り分けてみました〜！
切り分け後のアップです。
実は、きよこは昔カラメル作りで味見した時に舌を大やけどしたことがあります…|||(-_-；)||||||。 口の中は焼け爛れて大変な惨事でしたよ…。
カラメルって冷めたように見えても、めちゃくちゃ熱いんです！
なので、絶対に味見はしないで下さいね！！！ あの時きよこは作ったプリンを、全部両親に食べられてしまい、とても切ない思いをしたのですよ… (;´д｀)トホホ。
その所為でしょうか…。
未だにプリンには苦い思い出があって、普段はほとんど食べなくなってしまったんですよね…。 今回苦い思い出は克服です(笑)！
さて、今回はオーブンのスチーム機能を初めて使ったんですよ。
つまり、今回天板にお湯を張る必要がなかったんです❤ ところが…。
オートメニューで作ったプリン。
焼きあがりの音色にオーブンを開けると…。 焼けてへん！！！ Σ(|||▽||| )！
完全に液状のままやん！！！
なんでやねん〜？！
恐らく丸型１台まるごと焼いたことが悪かったのでしょう…。
でも、スチーム機能といっても、庫内にそれ程スチームが充満する訳でもなく…。 期待はずれ…？？？ (ﾟ口ﾟ;)？！
高かったのに…？？？？
結局、天板にお湯を注いで１６０℃、追加２０分焼きました…（；д；）。
折角のスチーム機能は一体なんやの？！
他にもスチーム温めというものを試してみたんですけれど…。
やっぱり、しっとりしてへんやん！！！
なんで〜(涙)？！ (lll-ω-)ｽﾞｰﾝ
それはともかく…。
ｃｈｉｃｏさん、ｋａｚａ−ｒｉお姉さま、ちょっと早いですけれどゴーシュさん、お誕生日おめでとうございます〜♪♬♪
大好きな皆さんのお誕生日だと思うと、その１日が特別輝きを持って過ごすことが出来ますね！
何だか、嬉しい気分のきよこでした(笑)！
身の程知らずに参加中…。宜しければポチしてくださると嬉しいです♥
|
|
昨日、チラッとアップしただけの、「はったい粉のクッキー」に妙に皆さん興味を持ってくださったご様子で…(汗)。
正直適当に目分量で(！)作ったクッキーだけに、アップする気はなかったのですが…。
一応こんな感じだというお写真をアップします…。
黒っぽいクッキーは、母の要望で作ったはったい粉とお砂糖、お水だけで作った生地を焼いたもの…。
割れています ΣΣ(ﾟдﾟlll )。
このクッキーの変わっている所、というとバターの代わりにクリームチーズを使用しているということでしょうか。
はったい粉は焼くととっても固く仕上がる傾向があるようなので、しっとり感をさらにアップするために敢えてクリームチーズを使ってみました。
風味づけに、２０ｇほどの有塩バターをちょろっと入れてごまかしております(笑)。
完全に目分量で作った品なので、計量は全くしておりません…(汗)。
なので、レシピをアップするとするならば…。
クリームチーズ(１箱だったので、１０８ｇくらい？)とお砂糖(これまた目分量なので適当に味を見てください…)をポマード状になるまで練り、常温に戻したバターを加えて同様に練ります。
そこへ溶き卵を少しずつ加えて、ふんわりするまで泡立て、粉類(はったい粉、薄力粉は半量ずつくらい。香りづけにシナモンの粉を少々加えました)を加えて混ぜ、ジッパー付きの袋に詰めてから、それを麺棒で伸ばします。
伸びたクッキー生地冷蔵庫に入れて数時間冷やしたものを、型抜きで抜きます。１７０℃のオーブンで１２〜１４分焼いて出来上がり。
…という超手抜きレシピ…|||(-_-；)||||||。
深く追求しないでください…(涙)。
気を取り直して、夜は、きよこが作ったピザが晩御飯でした！
久しぶりにパン生地をコネコネし、台所に轟音を響かせながら叩きつけ(笑)、苦労してこねあげた生地…。
ビニール袋に入れたまま炬燵の中に投入して、発酵。
その間にブログをアップしてお買い物へ出かけた訳ですよ…。
帰宅した時には上にアップしたように、良い感じに発酵していたんです。
お腹が減ったのか、或いはただ単にビールが飲みたかったからなのか、両親は「ピザまだか〜？」コールを連発！
おつまみ(大阪では「アテ」と呼ぶ)がないとお酒も飲めないということでしょうけれど、せかされるので仕方なくピザの準備に取り掛かりました。
いつもでしたら、トマトソースをベースにするんですけれど、今回はポテトとベーコンを具材に使用してほしいという要望がありましたので、マヨネーズソースもどきを作って具をトッピングしたまでは良かったんです。
ポテトはレンジで温めてスライスしただけですし、ソースに玉ねぎのみじん切りを投入してソースのスパイスとして利用し、残るは切ったベーコンを並べてチーズを上にふりかけ、バジルのみじん切りを上にまぶして焼くだけ…。
出来上がりです♪♬♪
切ってみるとこんな感じでした！
アップです〜！
ところが…。すっかり忘れていたんですよ！
あんパンにしようと思って分割してベンチタイムしていたパン生地を！
２次発酵を冷蔵庫ですれば、すこし時間が空いても大丈夫だろうと思っていたはずなのに…！
ピザばかり気にしていてそのまま放置していたからでしょうか…。
発酵しすぎた模様です…(涙)。
一応桜あんを包んで焼いてみたのですが、生地が膨らまないので中の桜あんがはみ出してしまうという、爆発あんパンの出来上がりです〜▄█▀█●il||li。
大失敗…！！！
あまりに酷い出来栄えなので、お写真は恐ろしくてアップできませんでした…。
折角のあんパンが〜(涙)！
それに落ち込んでいるのも癪なので(笑)、先日ｆｏｒｅｓｔｇｒｅｅｎさんやタルトシトロンさんのブログで拝見して、作ってみたいと思っていた「ラムボール」を作ってみました！
これは１００円くらいで売っている「ベビーカステラ」を細かく砕いて、
そこにスーパーの製菓材料コーナーで売っている「ラムレーズン」や「フィリング(ラムレーズンやナッツなどを細かく砕いたもの)」を混ぜ混ぜ、
仕上げにラム酒を少々振りかけて丸め、
溶かしたチョコレートを掛けるだけ、というお手軽レシピなのです❤
おお、これは簡単(*´∇｀*)！！！
しかも、これ、上品でゴージャスな味！！！
こんなに簡単なレシピとは思えない〜( *´艸｀)！
今度のヴァレンタインレシピにももってこい…(笑)？
横浜の元町というところに、洋菓子屋さんがあるんですけれど、そこの「ラムボール」が食べたかったんですよ…。
ところが前回の横浜では、母の中華街満喫ツアー状態となってしまい(笑)、元町まで足を伸ばす(といっても、本当に目と鼻の先なのに〜！)ことが叶いませんでした。
ずっとガイドブックで拝見して以来食べてみたかった「ラムボール」！
勿論お店で購入するものとは、（何せ中身は１００円のベビーカステラ…）味が格段に違うんでしょうけれど(笑)、食べた気分は味わえそうです♪♬♪
何しろ、両親が今回横浜できよこに、とお土産で買ってきてくれたのは「飲茶セット」と「ゴマ団子」、何故か「ふかひれパイ(うなぎパイの親戚みたいなもの…？)」という食べ物オールスターズだったのです…。
今回も元町へ行ったはずなのに、ラムボールは外してくるという素晴らしい両親でした(笑)。
その代わりと言ってはなんですが、誕生日が近いきよこに、母は別途「チャイナドレス」と「ストール」、「中華風イヤリング(なんでピアスちゃうねん！)」を買ってきてくれました！
これは文句なく嬉しい！！！
実は以前からチャイナドレスが欲しかったので、これは超嬉しかった〜(*´∇｀*)！
今度、６月のコンサートに着てみようかなぁ❤
何しろ誕生日プレゼント、ということもあって、母はかなり良いものを購入してきてくれました❤
ちょっと胸がきついんですが(笑)、そればかりは仕方ありませんね〜(;´д｀)。
憧れのチャイナドレス〜(≧∇≦)ｷｬｰ♪
今度、ドレスもアップしてみますね♪♬♪
|
