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さて、続いての２品目は予告先発通り、シフォンケーキです。
簡単なのでついついレシピが増えて困るのがこのシフォンケーキ…。
つい色々試してしまうんですよねぇ…(;´д｀)トホホ。
過去には得体のしれない材料を使ったことも（*｀▽´*）ｳﾋｮﾋｮ！！
いんげん豆のシフォンケーキ(１７ｃｍシフォン型１台分)
下準備：オーブンを１７０℃に予熱しておく。
：いんげん豆ペーストを用意します。
因みにきよこはいんげん豆ケーキの時にまとめて作っておきました！
１．卵黄をボウルに割り入れ、分量のグラニュー糖を加えてすり混ぜ、その後
オリーブオイルを少しずつ流し入れ、都度よくすり混ぜて乳化させます。
２．いんげん豆のペーストを卵黄生地に加えて良くすり混ぜます。
３．粉類を合わせて振るい入れ、しっかりすり混ぜて下さい。
４．メレンゲを作ります。卵白が泡立ったら、少しずつグラニュー糖を加え入れな
がら、しっかりと角の立つメレンゲを作ります。
５．卵黄生地にメレンゲを数回に分けて加えていきます。最初は泡立て器でしっかり
と混ぜ合わせて下さい。
そうすることで、卵黄生地とメレンゲが合わせやすくなります。
６．メレンゲを２回目に加える際に、ゴムべらに持ち替えて泡を潰さないように気をつ
けながら混ぜ合わせます。この時、メレンゲの白い筋が残ったり、メレンゲの塊が残
ると大きな気泡になるので、泡を潰さないようにしながらもしっかり混ぜるのがコツで
す〜！
７．用意したシフォン型に生地を流し入れます。それを１７０℃に予熱したオーブンに
入れて３５分から４０分くらい焼きます。
８．焼きあがったらすぐに型を逆さまにして一晩くらい冷ましておきます。
完全に冷めたら、型から外して完成です〜♪♬♪
筒の中央部分だと色がよく分かりますかね…？見事な緑色です……。
切り分けるとこんな感じになりました。
断面のアップ。以外に目が細かく出来あがっている感じでしょうか…(;^▽^)。
これは敢えて豆の風味を消すことなく作ったので、いんげん豆のほのかな香りと味が楽しめますよ！
先程のケーキと食べ比べると、同じ材料でも随分違った雰囲気になるものだと、同僚が感心しておりました☆
さて、次こそようやく最後の１品！
やっと終わりそうです〜(感涙)！！
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野菜スイーツ倶楽部♪
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タルトシトロンさん主催の野菜スイーツ倶楽部レシピ❤
美味しいよ♪♬♪
美味しいよ♪♬♪
コメント（14）
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さて、昨日に引き続いて「野菜スイーツ倶楽部」の活動報告でございます〜(汗)。
いや、分かっていますよ。
自分でも「アホか！」って思っている位なんですから…▄█▀█●il||li。
一時、毎週３つも４つも作っていた頃があったんですが、その頃は周囲に「アホ」か
って思われていたはず…(;´д｀)トホホ。
今は自分でそう思う分、成長したということにしておいてくださいませ…。
ということで、今日は残りの３品を一挙に公開です！
もう面倒なので、レシピだけになりますがお許しくださいね…！！
いんげん豆のケーキ(１８ｃｍエンゼル型１台分)○材料○ 下準備 ：オーブンを１８０℃に予熱しておく。
：いんげん豆を塩ゆでして、ざるにあけ、粗熱が取れたらフードプロセッサー でペースト状にする。
１．常温に戻した全卵にグラニュー糖を加えて溶きほぐし、湯煎にかけながらモッ
タリするまで(簡単に言うなら、ふっくら、ふんわり、もっちり！)泡立てます。
もったりってこんな感じですかね…。
２．そこに振るった粉類を数回に分けて加えて、その都度さっくり混ぜます。
３．出来れば人肌くらいまで温めたオリーブオイルを流し入れ軽く混ぜ合わせます。
４．いんげん豆のペーストを加えてさっくり混ぜ合わせます。
５．ゴマを加えて軽く混ぜて下さい。
６．用意したエンゼル型に生地を流し入れ、１８０℃に予熱したオーブンで３５分くら
い焼きます。
なんとなくエンゼル型だと可愛いかなぁ、という適当な理由で型をチョイス(笑)！
７．焼けたら型のまま冷まして完成です〜♪♬♪
超適当なレシピです。はい。
アップはこんな感じですかね〜(;^▽^)。
何しろいんげん豆はそのまま食べられない位「トウ」が立っておりまして(笑)、貰った
は良いものの使い道に困っていたのでした…。
こういう時に普段「野菜スイーツ倶楽部」を知られていると弱い…(汗)。
「丁度時期とちゃうん(違うの)？」
ということで、いんげん豆の処理を任されてしまったのでした…(ﾟ口ﾟ;)うっ･････！
こちらでは、フィナンシェみたいな食感を目指してみたのですが、材料はもう一つの
いんげん豆レシピとさして変わりがありません。
なので、もう１品と合わせて食べるとその違いが楽しめる、という趣旨で作ってみました。
切り口はこんな感じになりました。
自宅試食用のものだとこんな感じ。ちょっと生地が薄かったので焼き色が濃い！
実際に食べてみると、やはりもっちりした感じがしましたよ。野菜の水分もあって結
構しっとりもっちりな感じ☆
これが意外に好評だったので、面白かったです。
恐らく、風味を加える為に入れたゴマが良かったのでしょう。
香ばしさが際立つ感じだったので、意外にいんげん豆、って感じが相殺されていたかと思います。
もう１品は、得意のシフォンケーキです〜(;^▽^)。
だって、考えるのが面倒だったんだもん〜(汗)！
ということで、次に続きます…。
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ようやく、本日最後のお品の登場です。
先程アップした２品、さらにその残りを再利用した、シフォンケーキでございます。
これは、得意分野のシフォンケーキなら失敗しないだろう、という安易な発想から作ったものでございました…(汗)。
鳴門金時シフォンケーキ(１７ｃｍシフォン型１台分)○材料○ 下準備：グラッセもどきを細切れにした後、ビニール袋に入れ少量の薄力粉(米粉)
を加え、フリフリして粉を全体にまぶします。
：オーブンを１７０℃に予熱しておきます。
1.常温に戻した卵黄に、分量のお砂糖を加えてすり混ぜます。
2.オリーブオイルを加えて乳化させます。
3.そこに豆乳と鳴門金時ペーストを加えて良く混ぜます。
4.粉を振るい入れ、しっかりと混ぜ合わせます。
5.メレンゲを作ります。卵白が少し泡立ったらお砂糖を少しずつ加えながら、しっかりと角の立つメレンゲを作ってください。
6.卵黄生地にメレンゲを数回に分けて加えます。最初の時は泡立て器でしっかりとメレンゲを生地に混ぜ込み、その後ゴムべらに持ち替えて、泡を潰さないように気を付けて混ぜ合わせて下さい。
混ぜ終わり…。
7.角切りにしたグラッセを生地に加えて軽く混ぜ合わせます。
8.生地を型に流し入れ、１７０℃に予熱したオーブンで３５分〜４０分くらい焼きます。
9.焼きあがったら、型を逆さまにして冷まします。
10.一晩置いたら、型から外して出来あがりです〜♪♬♪
全体的に綺麗な焼き色です。恐らく生地に混ぜ込んだペーストの糖分のおかげですね！
切り口のアップ。
味は、まぁまぁ、って感じでしたね〜。
きよこ的には普通に蒸かして塩で食べるのが一番素朴で美味しかった…(;^▽^)。
まぁ、両親や同僚はこういう食べ方も好きみたいで、イモタコナンキン効果もあってかこの３品はとても評判が良かったんですよ♪
何しろ祖父母も喜んで食べたとか…。
妹の結婚式が迫っているので、よくこちらに出てくるんですよねぇ…。
その際に出したらしいのですが(きよこが出かけている間に！！)、喜んで食べていたらしいので、まァ良いとしましょう！
今日は時間がないので、これくらいで限界です〜(汗)。
明日はもう３品、アップできるように頑張ります☆
これから奈良に配達だし…。
もう既に疲れてるきよこでした……。
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こちらのものは、一番最初にアップいたしました「鳴門金時ガトー・バスク」で作った「鳴門金時クリーム」を使ったもの。
実は、きよこ、これをちょっと多めに作りまして(笑)、それを利用して他に２品作ったのです。
これはその２つのうちの１品でございます。
鳴門金時クグロフ(１７ｃｍクグロフ型１台分)↑１８ｃｍだっけ…？？？忘れた！！○材料○ 下準備：水とお砂糖を小鍋で煮溶かし、火をとめてからラム酒、ブランデーを加えて シロップを作っておく。
：同じく小鍋にオレンジジュース、お砂糖、スライスした鳴門金時を入れ、火に かけます。しっかり火が通って透明感が出た状態、汁けがなくなる状態にな るまで弱火でじっくり火を通したら、火をとめてそのまま冷ましておきます。
：クグロフ型にオリーブオイルを薄く塗り、ケーキクラムを綺麗にまぶしつけま す。
：オーブンを１７０℃に予熱しておきます。
1.常温に戻したバターをクリーム状になるまで良く練り、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで一生懸命混ぜます！！
2.そこへバニラエッセンス、卵黄を加えて同じくよく混ぜ合わせます。
卵黄も
3.更に豆乳を加えて混ぜます。なければ抜いても大丈夫ですよ。
4.そこに、鳴門金時ペーストを加えて混ぜ合わせます。
5.卵白を泡立ててメレンゲを作ります。泡立ってきたら数回に分けてお砂糖を加えて、しっかりと角の立つメレンゲを作ってください。
6.生地に粉を数回に分けて加えていくのですが、その際、このメレンゲと交互に加えていきます。最後にメレンゲを加え、粉っぽさが無くなる程度、泡をできるだけつぶさないようにして混ぜ合わせて下さい。
7.下準備で作った金時グラッセを９０ｇだけ小さく切り、生地に混ぜ込みます。
8.型に生地を流し入れ、かるく打ちつけて大きな空気を抜いたら、１７０℃に予熱したオーブンに入れ、６０分くらい焼きます。
9.焼きあがったらすぐに、型から出して…。
シロップをたっぷり塗り付けます。
10.粗熱が取れたら、しっかりラップに包んで１日置いておきます。
これは、試食用を作らなかったので、味が分かりません…(汗)。
なので、風のツアラーさんとその奥様のみがご存知でしょう……。
はい、すみません。
実験台、いや被検体、いや毒見係…………。
どんな言い方に変えても事実は変わりませんね。
はい、そうですよ、まさに危険なケーキです。 ドキッ!! Σ(~∀~||;)。
ということで、味も保証もないケーキがこうして出来あがったのでした〜！
おしまい！！
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さて、本日は８日。
つまり恒例の「野菜スイーツ倶楽部」活動日でございます〜！
しかし、今回は衝撃の展開が待っております…。
まず、主宰されておられた「さくらんぼ」さんが、何と、今回を最後にヤフーブログから他社ブログに移転されるということで、この活動が最終になるというお達しがきよこに届いたのでございます………(ﾟ口ﾟ;)うっ･････！！
ブロ友さんたちが、意外に他社ブログさんへお引っ越しされるケースが相次いでいて、何だかちょっぴり寂しいきよこです…。
制約が多いから、という理由が多いように見受けられますが、きよこ、アナログ人間なので今でも「ブログを書くなんてよう出来てるなぁ…！」と我ながら感心するほど。
だからでしょうか、ヤフーのブログ機能に不満を憶える程使いこなせておりません…(汗)。
っていうか、他社ブログをどうやって開くのかすら分からない……(汗)。
色々やってみて一番簡単だったヤフーさんに決めたという経緯があるくらいの、無精者なのです。
ただ、嬉しいことに今朝ブログの新着を拝見したところ、さくらんぼさんの跡を継いで、 「タルトシトロンさん」が新たな部長さんとして活動が続けられることになった模様です！
一安心だわ〜( *´艸｀)！！
今月は、色々到来物のお野菜が多くて、普通に食べていては消費しきれず、アホみたいに野菜スイーツを作りまくってしまったきよこです。
なんと、その数６品！！
今日はそういうことなので、ブログの記事が恐らく６個、いや、写真の多いレシピ生地はアップに時間がかかるので、明日にも持ち越しになる可能性が高いですね(笑)。
まぁ、最低でも３つくらいはアップしたいと思っております。
ですから、今日この後にアップされる記事は、本当にレシピのみ、の記事になりますがご了承くださいませ。
さて、早速先頭バッターをご紹介！
一番にご紹介いたしますのは、先日風のツアラーさんがお送りくださった「鳴門金時」を使って作ったケーキから。
そう、先日風のツアラーさんにお送りいたしましたケーキでございます♪♬♪
鳴門金時ガトーバスク(１５ｃｍ丸型 ２台分)○材料○ 下準備：粉類(アーモンドパウダーも！)は合わせて振るっておく。
：１５ｃｍの丸型に、敷紙を敷いておく。
：オーブンを１８０℃に予熱する。
1.溶き卵にグラニュー糖、更にバニラシュガーを加えてよくすり混ぜます。
2.溶かしバター、粉類、ラム酒の順番に加えて、その都度良くすり混ぜて下さい。
まず溶かしバター。
その後、粉を加えて、バニラエッセンス〜！
3.生地をビニール袋に入れて、冷蔵庫で最低でも３０分以上休めます。
4.生地を休めている間に、サツマイモクリームを作ります。蒸かしたサツマイモ、分量の生クリームやクリームチーズ、グラニュー糖など全てをフードプロセッサーに入れて、滑らかなクリーム状になるまでよく撹拌します。この時、クリームが固すぎるようなら、豆乳の量で調整して下さい。出来あがったクリームは、ビニール袋に入れてこれまた冷やしておきます。
5.ビニール袋に入れた生地とクリームを、半分量ずつ絞り出し袋に入れます。
6.用意した型に、絞り出し袋の先を切って、半量分かそれよりちょっと多い目くらいの量、生地を絞り出していきます。中心から外周に向けて渦巻き状に絞り出していき、周囲の縁だけ２〜３周分高く絞り出します。
7.用意したイモクリームを生地のくぼみ部分(つまり中央部分)に同じく中心から外周に向けて渦巻き状に絞り出します。生地の縁より多く絞れないので、余ったら残してください。
8.更に、その上から生地をもう一度絞り出して、クリームを覆い隠します。
9.生地の表面を、スプーンを水につけながら(こうすると生地がスプーンにつかない)、その背で綺麗に均していきます。
10.生地の表面が平らになったら、フォークなどで十字の模様をつけます。
11.上掛け用の溶き卵にグラニュー糖(焼き色が綺麗につく)を加えてよく混ぜ合わせ、生地の上に刷毛で良く塗りこみます。表面が乾いたら、もう一度刷毛で塗りこみます。こうすることで表面が綺麗に焼きあがります。
12.１８０℃に予熱したオーブンで、焼く６０分程焼いて出来上がり。
絞り出しに時間がかかったからでしょうか…？
生地がだれてしまって、模様が消えてる…▄█▀█●il||li。
まぁ、ここでクヨクヨしていても仕方がありません(笑)。
完成したものは、こうして(珍しくも)きちんとレースペーパー＆ケーキフィルムでデコレーション(？)。
箱に入れてお送りいたしました☆
因みに、試食用に会社へ１つ持っていったのですが、絞り出し袋に金具をつけるのが面倒だという理由でそのまま絞り出し袋を切るという、適当なことをした為に生地の分量を上手く配分できず…(汗)。
会社用のものは微妙にクリームが表面付近に……(;^▽^)。
切り出した感じはこんな風です。
因みに、会社用とはいえ微妙に失敗気味だったこともあり…。
フォロー、いや誤魔化しの為にこちらもフィルムなどでデコレーション(？)。
ひとまず、会社の人たちは騙しおおせることが出来ました（*｀▽´*）ｳﾋｮﾋｮ！！
味ですが、会社の同僚は、「美味しい」という評価でしたが…。
彼女もイモタコナンキン大好き女なので、微妙に正当な評価かどうかは分かりません！！
風のツアラーさんが、ひとまず今のところ生存中なので、死人は出ませんでした！！
ひとまず１品はアップできたので、続けて２品目に突入です〜！！
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