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さて、今日は恒例のオマケレシピです。
ですが…。諸事情ございまして(この辺は後述…)、失敗しました…(¬_¬;)！
なので、未完成レシピです(涙)。
つるむらさきの蒸しケーキ １９０ｍｌカップ４つ分米粉 ２００ｇ さて、最初に書きました失敗の諸事情といいますのが…。
この最後に明記した卵、なのです。
正直、蒸しケーキにしないのでしたらこの卵なしでも良かったのだと思います…。
例えば普通にオーブンで焼くとか…(¬_¬;)。
何となく蒸しケーキがお店に売っていたのを見て、食べたくなったから、という理由で蒸しケーキにしたんですが…(´ω｀。)グスン。
いざ卵を割り入れたところ…。
母が何故か普通の卵と一緒に、温泉卵を冷蔵庫に収納しておりまして…(汗)。
殻を割ったら、温泉卵が…Σ(|||▽||| ノ)ノ！！！
慌てて取り除いたんですが(因みに母が完食)、そのアクシデントの所為でですねぇ。
卵を入れ忘れました！！！
なので、本当に作ったものには卵がありません！
ですから、蒸す間は膨らんでいたケーキも、蒸しあがりには…(¬_¬;)。
ペッタンコ〜(涙)！！！
こんなことなら、オーブンで焼けば…▄█▀█●il||li。
では気を取り直してレシピをご紹介。
１．つるむらさきをよく洗います。
因みに徳島産〜♪♬♪
洗ったものを適当な大きさに切りまして…。
２．用意しましたお豆腐も適当な大きさにして、お砂糖と一緒にフードプロセッサーに投入します！
投入しました〜！
３．それをなめらかになるまでよく撹拌します…。
本来ならこの辺で一緒に卵が入るのですが…(¬_¬;)。
４．撹拌したものに、ふるった粉類を加えて混ぜ合わせます。
５．混ぜ合わせたものに、ウィスキーを加えて軽く混ぜ合わせまして…。
混ぜ終わり。
６．カップに移して、中火で８〜１１分くらい蒸しあげます。
しかし…。
ここで先述の通り、膨らんだかに見えたケーキがペッタンコになりました…(涙)。
なので、完成品は写真を残していません！！
しかも、味はというと、蒸しケーキというより、先日作ったういろうみたいな感じの触感だし…|||(-_-；)||||||。
つるむらさき自体も個性的な味なので、もう少し改良が必要でしょう。
ということで、このレシピ、来月に持ち越してもう一度改良します！！！
野菜スイーツ倶楽部の活動が緩い感じなので、失敗しても大目に見てもらえてる感じですが…(¬_¬;)。
本来ならこんな失敗をアップしないんだよね…▄█▀█●il||li。
蒸してしまうと、つるむらさきの青臭い味が強く出てしまったので、加熱するなら焼きを入れた方が(変な言い方…)良い感じでした。
シフォンケーキとか、カップケーキとかの路線の方が良いかもしれません…。
あとはスパイスを足すかな…？
ひとまず、来月もう一度つるむらさきをゲットしてチャレンジしてみます〜(涙)。
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野菜スイーツ倶楽部♪
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タルトシトロンさん主催の野菜スイーツ倶楽部レシピ❤
美味しいよ♪♬♪
美味しいよ♪♬♪
コメント（40）
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ＧＷ中、何も考えずにバイクで走り回っていたきよこ…。
４日にも滋賀県〜福井県で日帰りグルメツーリングしてるのに、ちょっと奥琵琶湖が混雑気味で物足りなかったから、というアホな理由で、翌日の５日にまで高野山を走るというお馬鹿な事をしてしまった為…(¬_¬;)。
今月は真面目に何も考えてなかった！！！
いや、いつもそんなに滅茶苦茶考えて作ってるわけじゃないけど…(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ！
で、６日は仕事＆コンサートとくれば、７日に土曜日に作るしかない！
でも、バイクが黄砂と埃で真っ白け〜、だったので、まず洗車もしたい…❤
そんなことにうつつを抜かしていた為、今月のレシピは超簡単なものに落ち着きましたとさ…（*｀▽´*）ｳﾋｮﾋｮ！！
ない頭を絞って考えたのだ〜♪♬♪
では、公開するのが(きよこの気持ちを代弁してかＰＣは後悔と変換してるし！)恥ずかしい手抜きレシピですが、ご披露いたしましょう…。
豆乳杏仁豆腐 プリンカップ(１９０ｍｌカップ)×４つ分豆乳 ５００ｍｌ 今回悩んだ挙句、自分の好きなアジアンスイーツでも作ってみるか、と思い立ったきよこです。
野菜スイーツ倶楽部なので、牛乳ではなく豆乳を使用してみることに☆
何となく香りが気になるかもしれない、と思ってややアマレットを多くすることに…。
杏仁霜は、先日これでシフォンケーキを焼いたので残っていたのを再利用♪♬♪
材料費もケチれて、お財布にもエコロジー❤
１．豆乳をお鍋に入れて、粉寒天を加えてかき混ぜながら中火で加熱し、粉寒天を煮溶かします。沸騰しても２〜３分はかき混ぜ続けて、完全に煮溶かしてください☆
２．過熱している間に、粉類を合わせてふるいにかけ、そこにエリスリムを加えて良くかき混ぜます♪♬♪
３．そこに寒天を煮溶かした豆乳を投入！←シャレちゃいまっせ！
ボウルの中でもきっちり粉類が溶けるまで、かき混ぜてくださいね☆
４．かき混ぜた杏仁液を、もう一度鍋に戻して中火にかけ、鍋の周囲がフツフツしてくるまで加熱して、完全に煮溶かします。
この時もかき混ぜながら加熱してください❤
５．煮溶かした杏仁液を、漉しながらボウルに移し替え、粗熱を取ります。
６．粗熱を取る間にトマトを洗って水気を拭き取りまして…。
細かく微塵切りに〜♪♬♪
何となく、色目の明るいものを入れたくなり、急きょその辺に転がっていたトマトを入れることにしてしまいました♪♬♪
１個丸ごと入れようかなぁ、とも思ったのですが…。
何となく入れ過ぎになりそうなので、半分くらいでやめておき、残りはおやつにいただくことに…☆
この辺からして超適当…。
刻んだトマトを杏仁液の中に投入して、かき混ぜます。
因みに、この時点ではまだ粗熱が取れていません！！
７．粗熱が取れた杏仁液に…。
取り出だしましたる、アマレット❤
これを杏仁液に投入〜♪♬♪
８．で、杏仁液をプリンカップに流し入れて〜…。
冷蔵庫で冷やします！！！
９．固まったら、完成です〜♪♬♪
本当なら、ここでシロップか何かを作って杏仁豆腐の上に流し入れるんでしょうけれど、何か別の作業をするのが面倒になってしまい(！)、途中で杏仁豆腐本体の甘みを足して、シロップを作らないことに…！
だって、何度もお鍋を洗うのが面倒なんやもん…（｀ε´）ブー！
適当に作った割には、意外にも美味しく出来た〜❤
トマトが入ったことで、プリンみたいに見えないし〜♪♬♪
比較的に見た目は、杏仁豆腐っぽい感じで完成したでしょ？
さて。
昨日のことですが。
バイクのタイヤがヘタってきていることをブロ友さん達から指摘されました☆
乗るのは好きなんだけど、タイヤって溝がなくなったら交換するように、という教習所での教えを、頭から信じて今まで突っ走ってきていたきよこ…。
この頃タイヤについて、色々ブロ友さんのところで知るようになり…。
交換したいなぁ、とは思い始めていたのです。
でも、タイヤの状態、「今が替える時！」と確信するには、己の知識量が不安…。
で、ブロ友さんにチェックしてもらおうと画策したわけです。←やり方汚っ！
ということで、昨日洗車した後にアップした愛車の記事。
因みに、昨日アップした愛車の写真。
やはり皆さんきちんと相談に乗っていただけました〜（*｀▽´*）ｳﾋｮﾋｮ！！
目論見通り〜♪♬♪
ということで、強い心の味方を得ましたきよこはですねぇ…。
今日、バイク屋さんに顔を出して、タイヤ交換の相談をしてきます！！
ケチ臭いバイク屋の親父さんがいるんですが…。
ブロ友さんチェックの話をして、今回こそ、タイヤ交換について真剣に考えてもらうのだ〜！！！
ブロ友さん情報だと、タイヤも５月いっぱいの間に交換しないと、値上がりするんだそうで…。
ある意味、ギリギリセーフ？
うちのバイク屋の親父さん…。
いつも「勿体ないがな〜！」とか「まだ使えるがな〜！」と言って、傷のある車体の修復とかタイヤ交換というようなことに、いつも腰が重いのだ…。
商売する気があるのかないのか、今一つよぅ分からんおっさんなのです…。
バイクを買った時みたいに喧嘩にならないよう、きよこが上手く話を進められることを祈っていてください…|||(-_-；)||||||。
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さて、今月はもう一つオマケがあります。
いえね、若ごぼうが残っていたんですよねぇ〜(ﾟωﾟ;A) 。
で、勿体ないので何かあり合わせの材料で他に作れそうなものはないか、と思いまして作ったのがこちら☆
若ごぼうのマフィン (ローズ型マフィン ６個分)若ごぼうの根っこ＆茎＆葉っぱ 残り全部。 ←超いい加減。 下準備：オーブンを１８０℃に余熱しておきます。
１．若ごぼうを茹でます。根っこは根っこだけ、葉っぱと茎は一緒に茹でるんですが、その時に各々大さじ１のエリスリム(甘味３倍量の甘味料)を加えたお水で茹でてください。
他の部位は先日の記事にアップしているので(笑)、今回は根っこ☆
土を落として、軽く表面をこすって綺麗にします☆
２．その間に、粉類を合わせてふるいます。
そこにオリーブオイル、ラム酒、塩、を加えて軽く混ぜ合わせます。
ここではまだまだ粉っぽいので、完全に混ぜ合わせる必要はありません…。
３、そこに豆乳を加えて、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
３．先程茹でていた根っこをザルにあけて水気を切り、適当な大きさに切ります。
そのついでに、残りの茎と葉っぱはフードプロセッサーにかけて、ペースト状にします。水気が足らない場合は水を足してペーストにし、後でザルにあけて水気を切ってくださいね☆
４．用意した生地に、それらを加えて混ぜ合わせます。
まず根っこ。
お次はペースト☆
５．しっかり混ぜ合わせて…。
生地を型に流し入れます。
６．それを予熱したオーブンに入れて、３０分くらい焼きます。
焼き上がり〜♪♬♪
焼き上がったらすぐに型から外して冷ましておきます☆
アップはこんな感じ☆
なんとなく、飾り付けしたくなり…。葉っぱを茹でるときに一緒にチョコペンを湯煎していたんですが…。
どうも湯煎するには時間が長かったらしく…(汗)。
かなり容器が熱で弱っていたようでした…(；一_一)。
飾り付けをしようと絞ったら…。
爆発！！！
チョコレートが飛び散って思ったラインを描くことは叶わず…(汗)。
超適当になってしまった…(汗)。
もうどうでもいいや、ってな感じです…(ノ ｀∀´)ｵｰﾎﾎﾎﾎｯﾎ！！！
しかし。これ、作ったは良いんですが…。
牛蒡の味が、ココアに負けてしまって…▄█▀█●il||li。
牛蒡、どこに入ってんねん！！
ってな感じ？
しょーもなーいチャレンジになってしまいましたとさ…(¬_¬;)。
さて、今日は夕方にコンサートがあります☆
震災の影響で、予定していたピアニストさんが来日できず…。
プログラムにも変更がありましたが…(涙)。
クレーメルさんのヴァイオリン、聴いてきます〜♪♬♪
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さて、恒例となりました、オマケレシピをアップしたいと思います(笑)。
先月チャレンジして、今一つ失敗だった「春野菜のシフォンケーキ」にリベンジしたのした☆
ということで、今日は「春野菜のシフォンケーキ」をご紹介♪♬♪
春野菜のシフォンケーキ (１７ｃｍシフォン型１台分)卵黄(常温に戻す) ３個分 下準備：オーブンは１８０℃に余熱しておきます。
１．春野菜を洗って、お湯で茹でます。
２．茹でた春野菜をザルにあけて、水気を絞ります。
春野菜を包丁で微塵切りにします。今回はペーストにせず、敢えて刻むことで香りを濃厚にしてみました☆
前回春野菜の量が多すぎて水っぽくなったのが失敗の原因でしたが、量を減らすと独特の風味や苦みが逃げてしまうと思い、量を減らす代わりに刻むことでその存在感を出そう、というアレンジですね☆
３．常温戻した卵黄に、卵黄用のグラニュー糖を加えてすり混ぜ、オリーブオイルを加えて乳化させたものに、刻んだ春野菜を投入し、更にラム酒を加えてすり混ぜます☆
４．そこに振るった粉類を加えて、よく練り混ぜます。ちょっと固めの生地になりますが、しっかり混ぜてくださいね☆
５．メレンゲを作ります。
卵白を泡立て、泡が立ち始めたらグラニュー糖を少しずつ加えつつ、撹拌を続けます。
しっかりと角の立つメレンゲをこしらえたら(なんか表現が古い…)、メレンゲの完成です☆
６．作ったメレンゲを卵黄生地に加えていきます。
まず、３分の１くらいの量をとり、卵黄生地に加えて泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。
で、そのあとはゴムべらに持ち替えて、２〜３回に分けてメレンゲを加え、泡をつぶしすぎないように混ぜ合わせていきます。
混ぜ終わりはこんな感じ？
７．そこに刻んだ甘納豆を加えて軽く混ぜ合わせます。
８．型に流し入れ、軽く空気を抜いた後、余熱したオーブンに入れて３０〜３２分くらい焼きます。
９．焼き上がったらオーブンからすぐに取り出して、逆さまにして冷まします。
１０．完全に冷めたら、型から外して出来上がり〜♪♬♪
ほほほ。今度は完璧だわ〜(ノ ｀∀´)ｵｰﾎﾎﾎﾎｯﾎ！！！
生地のアップ☆
もっと近づいてみました…。
いい感じに焼き色もついています☆
切り分けてみましょう☆
断面のアップ☆
甘納豆の粒に混じって、春野菜の欠片があるのが分かります？
すこしほろ苦くて、それでいて甘納豆で甘さも引き立つ、大人なシフォンケーキになりましたよ❤
同僚のＭさん一家は、春野菜のほろ苦さが苦手らしく…。
何だか喉に残る感じ、という感想でしたが。
もう一人の同僚Ｋさんは、ご家族揃って大絶賛☆
旦那様がかなりお気に召したらしく、一安心です❤
実は、これ、２台焼いていたんですよ。
もう１つは、７日の演奏会に持って行ったはいいものの…。
渡そうと思っていた知人が、早々に楽屋を後にしており、帰った後だったということもあって、宙に浮いていたもう１台の春野菜シフォンケーキ、全部彼女が持ち帰ってくれましたとさ…(ﾟωﾟ;A) 。
残りもんやけど…(汗)。
まぁ、ええか…（*｀▽´*）ｳﾋｮﾋｮ！！
きよこ的には結構好きな味でしたが、前回に比べると量は減っても春野菜の風味が消えておらず、いい感じ〜♪♬♪
意図した味になりましたよ❤
ということで、今回は大成功に終わりました〜♪♬♪
リベンジ成功です☆
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さて、本日は８日。野菜スイーツ倶楽部の活動日です。
震災があったのでどうなることか、と心配しておりましたが、決行ということで…。
今月は色々作ったんですが…。
失敗したお菓子もありまして…。寝ぼけていたのです…(汗)。
で、それを試食した同僚がふと漏らした言葉に触発されまして、もう一度同じ食材で違うものにアレンジしてみましたところ。
意外に美味しく出来たのでした☆
ということで、今月は失敗から生まれた成功例をご紹介♪♬♪
ごぼうのういろう☆ トユ型１本分若ごぼうの葉っぱと茎 １００ｇ 若ごぼうって何かご存知ですか？
大阪産の葉っぱや茎も食べられるごぼうなんです☆
因みに。
大阪府八尾市が産地で〜す☆
実物はこんな感じ。
葉っぱと茎がかなり大きいです！
その代わり、根っこの部分はかなり小さい…(笑)。
根っここそ牛蒡の味がしますが、茎や葉っぱは香りこそあれ、基本的に蕗と良く似た感じのものですね。
なので、蕗でも代用できるでしょう…。
今回は珍しくも和菓子でございます☆
しかも超簡単！！
所用時間は準備を入れても１時間以内！！！
ふふふ。
手抜きに掛ける情熱は誰にも負けないきよこですからねぇ…(ノ ｀∀´)ｵｰﾎﾎﾎﾎｯﾎ！！！
１．葉っぱと茎と根っこの３つに分けまして、それぞれを水茹でしてアク抜きします。
今回使うのは葉っぱと茎だけ。
葉っぱ。
茎。
２．茹でた葉っぱと茎を適当な大きさに刻んで、それぞれを絞った後、フードプロセッサーに他の材料とともに投入します☆
そう、全部の材料を一気に混ぜるのです！！
うう、もうこの辺からして超簡単だ！！
そして、撹拌！！
しっかりなめらかになるまで根気強く撹拌してください…。
途中でお団子になるようだったら、お水の量を加減して調整してくださいね☆
そうです。
きよこも微調整して加減したので、お水の量が正確に分からないんだよ〜ん(汗)。
ほほほ。
超適当です☆
３．それを型に流し入れまして…。
軽くトントンと落として空気を抜いてくださいね。
４．それを３０分くらい蒸します。
蒸しあがり〜♪♬♪
５．型から外して粗熱を取ります。
取り外しにくいかも知れませんが、お水に晒しながら取り出すと比較的取り出しやすいです。
６．それを乾燥しないようにラップでピッタリ包んで冷蔵庫に…。
７．冷えたら取り出しまして、切り分けます☆
完成〜♪♬♪
えっ、これだけで？？？
そうなのです。これだけが作業工程なのです…。
おお〜っ！超簡単！！
切り分けたもののアップで〜す♪♬♪
実食してみて…。
何だか思っていた以上に普通のういろうでした…。
ごぼうっぽくないのがちょっと残念☆
根っこも入れれば良かったかな？？？
何だかヨモギの「ういろう」みたいになりました☆
しかしフードプロセッサーで混ぜて蒸すだけ、という超簡単レシピながら。
意外にもかなり美味しいのです☆
お試しあれ〜♪♬♪
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