穴場！隠れた「牡蠣料理」の名店

先日、会社の後輩に「いつも私とかが行かないようなオシャレなお店に連れて行ってください！」と言われました。
「オシャレなお店はいくらでも紹介できるけど、フツーのお店を紹介してもなぁ…」
と悩んだ末、連れて行ったお店がこのお店です。

このお店は、知る人ぞ知る、牡蠣料理の専門店。
…と言っても、いわゆる普通の「オイスターバー」ではありません（オーナー談）。
といっても、そもそも「オイスターバー」の定義がよくわからないので、
明確に「ここが違う！」とは言いづらいのですが、確かにこのお店、
一般的なオイスターバーでは全然お目にかかれない牡蠣料理の数々を
楽しむことができます。

なお、このお店、牡蠣自体にも大変こだわっており、鮮度や味はもちろん最高です。
また、日本各地の名産地から仕入れており、それぞれの味の違いに合った調理法を
施してくれます。

中でも私の一押しは｢牡蠣のチーズフォンデュ」。

大きな粒の牡蠣を、ふつふつのチーズにしっかりくぐらせて食べるのですが、
新鮮な牡蠣だけあって実が崩れることもなく、また、決してチーズの味に
牡蠣の旨味が負けていません！
チーズと牡蠣の奇跡的な味のコラボレーション（ちょっと料理コミックみたいな
表現ですが…笑）を堪能できます。

その他にも、牡蠣の炊き込みご飯や牡蠣のしゃぶしゃぶといった和風ものから、
牡蠣入りハンバーグ（！？）や牡蠣のぺペロンチーノなどの洋風のものまで、
さまざまな牡蠣料理がラインナップされています。

なお、お店は銀座と麻布十番にあるのですが、それぞれ雰囲気がまったく
違っています。今回後輩を連れて行った銀座店はまさに「隠れ家」！
知ってなければ絶対に入らない！って思うような(笑）雑居ビルの２階にあります。
窓もなく、カウンター席を入れても１０人程度しか入れない、本当に小さなお店です。
一方の麻布十番は、一転、真っ白の壁と真っ白のテーブル＆チェアが並び、
オシャレなダイニングルームのような風情。
デートにはこちらの方が向いているかもしれません。
シチュエーションによってお好みでセレクションしてみてください。

詳細はこちらをどうぞ。
「銀座　楸（ひさぎ）」
http://kaki-hisagi.com/index.html


後記：ちなみに連れて行った後輩ですが、一品出るたびに「すごい〜すごい〜」と
　　　大喜びしてくれました。小さなお店の中、あまりの大声で、先輩としては
　　　ちょっぴり恥ずかしかったですが、喜んでくれて何よりでした♪

ボクは生ガキは超ニガテ（ここ１０年以上食べてません）ですが、カキフライは大好物なんです。。同じ食材なのに、調理法でここまで好きと嫌いなモノは珍しいです。。。でもチーズフォンデュは食べてみたいですね、、、画像にそそられます！！

ここはカキフライもおいしいですよ！あと、牡蠣の天ぷらもおススメです(^_^)♪

[ひら]

牡蠣のチーズフォンデュっていうのもうまそすなぁ〜(⌒¬⌒*) やっぱりグリュイエールとエメンタールがメインなのかな？

牡蠣がメインのお店なので、チーズまでは気にしませんでした…(^_^;) 今度行った時にでも聞いてみますね。

[くろねこ]

牡蠣大好きです♪地元ではやはりシーズンの頃しか食べませんが、こういうお店は１年中美味しい牡蠣が食べられるんですね、流石だわ〜。。。

そういえばkuroneko8manさん、牡蠣市場（？）の記事書かれてましたよね！やっぱり牡蠣は取れたてが一番だと私も思うんですが、これはこれであり！って思えるお店ですよ♪

牡蠣専門店とはすごいですね！季節的にぎりぎりでしょうか？それとも夏は岩牡蠣とか輸入物とか出すのかな？牡蠣大好きくどっちにはたまりません！

そうですね。岩牡蠣も充実してますよ(^_^)ちなみに、前回お邪魔した時はすべて国産でした。輸入物は出さないのかも。

[-]

はじめまして、かきちーず、うまそーかき専門ってすごいなーー衛生面とか気を使わないと大事故もありうるよね。

そうですね。このお店はそこにもものすごく気を遣っているので、まず大丈夫とは思いますが、なかなかチャレンジャーな業態ではありますよね(^_^)

今日ランチをしてきました。今度はぜひ夜に行って、チーズフォンデュをトライしたいです♪トラックバックさせてもらいますね。

cupcakes_for_threeさん、トラックバックありがとうございます(^_^)
チーズフォンデュは本当にオススメなので、ぜひご賞味ください♪