デッかい京都のお揚げさんと切り昆布の煮物☆美味です。

珍しくお料理なぞ載せちゃいま〜〜す☆


ちょっと前になるけどね
春、桜の季節に切り昆布を煮たものを元家族の叔母にいただいたのよね。
それが濃い味ではなくちょうど良い味付けでスゴく美味しくて
あっという間に食べちゃった訳

それでまた食べたいなあといつか作りたいなあと思ってたら
切り昆布が売ってた！

これは
買うでしょ♪

叔母が作ったものには入ってなかったけど
油揚げを入れようと飛び込んだスーパーに
スゴいでかいのが売ってた！

京都のお揚げさん

どこのだったか、…残念ながら忘れてもうた。

多分こんなだったかなあ…

ここのかどうかは定かじゃないけど
参考までに

大きくて厚みがスゴくてビックリして
こんなのがあるなんてちっとも知りませんでした。
無知だったワ


切り昆布とお揚げさんと舞茸で煮ましたよ〜〜

どやさ

切り昆布と油揚げの煮物

どやさ〜〜〜

ふっくらお揚げさん


舞茸

しっかりお出汁の味を含んで
美味しゅうございます。


昆布ダシ、お砂糖、味醂、日本酒、お醤油、そばつゆで味付けを
昆布を煮たものってあまり食べた経験がないのよね
千葉の海の民宿だったかなあ
それともどこかの小料理屋さんだったか覚えては無いけど、
根昆布の煮物を一度だけ外で食べたことはある。
そこで作り方を聞いた訳でもないけど、根昆布をスーパーで見つけて作ったら、
過去の家族にね。
それが美味しかったの。
それで何度か作ったことはある。
根昆布をお鍋でサッと湯がいて、それから切るんだけど
根昆布ってヌルヌルして滑って切るのが大変なのよね。

その時の調理方法を思い出そうとしても何だか記憶が飛んでるみたい。
特に後半の頃のことは飛んでいる。
なんか最後後半の２年程、それまですぐがっついていた人が、中々食べてくれなくて1時間以上テーブルに並べたままだったりして…　何度も温めては冷めて…
テーブルの後ろでパソやってるのよ。
それで食事を1時間以上も無視するってホント辛かったわ。
アハハ…　　ついね。
最近どうも「つい」が多くなった…
　
料理に戻ろう
それできっとこんな具合かなあと、きんぴらの要領で煮ましたよ

濃くもなく、薄すぎず、ちょうど良い甘味と醤油味とお出汁の利いた
何だか爽やかさまで感じるいいお味でした。

これは今までのベストじゃないかと
私ってスゴい？なんて独りにんまり思ったのでした。

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[carmenc]

gravelさん
ナイスをありがとうございます。

昆布にお揚げに、舞茸が入るのですってぇ！
想像すると、すごく美味しそうですねぇ。
舞茸が良い仕事をしてくれそうだなぁ。
自分も出汁を取った後の昆布を佃煮風にすることがありますが、真似して炊いてみたくなりました。

[carmenc]

> ぶらくり佐藤さん
遅くなりました。コメしたつもりになってました。どうしてなんだろ？ゴメンなさい〜
ヘェ〜？佃煮を？作られるんですか！？
煮物もおいしいですよ。ぜひどうぞ〜