料理＆食べ物

デッかい京都のお揚げさんと切り昆布の煮物☆美味です。

珍しくお料理なぞ載せちゃいま～～す☆

ちょっと前になるけどね
春、桜の季節に切り昆布を煮たものを元家族の叔母にいただいたのよね。
それが濃い味ではなくちょうど良い味付けでスゴく美味しくて
あっという間に食べちゃった訳

それでまた食べたいなあといつか作りたいなあと思ってたら
切り昆布が売ってた！

これは
買うでしょ♪

叔母が作ったものには入ってなかったけど
油揚げを入れようと飛び込んだスーパーに
スゴいでかいのが売ってた！

京都のお揚げさん

どこのだったか、…残念ながら忘れてもうた。

多分こんなだったかなあ…

ここのかどうかは定かじゃないけど
参考までに

大きくて厚みがスゴくてビックリして
こんなのがあるなんてちっとも知りませんでした。
無知だったワ

切り昆布とお揚げさんと舞茸で煮ましたよ～～

どやさ

切り昆布と油揚げの煮物

どやさ～～～

ふっくらお揚げさん

舞茸

しっかりお出汁の味を含んで
美味しゅうございます。

昆布ダシ、お砂糖、味醂、日本酒、お醤油、そばつゆで味付けを
昆布を煮たものってあまり食べた経験がないのよね
千葉の海の民宿だったかなあ
それともどこかの小料理屋さんだったか覚えては無いけど、
根昆布の煮物を一度だけ外で食べたことはある。
そこで作り方を聞いた訳でもないけど、根昆布をスーパーで見つけて作ったら、
過去の家族にね。
それが美味しかったの。
それで何度か作ったことはある。
根昆布をお鍋でサッと湯がいて、それから切るんだけど
根昆布ってヌルヌルして滑って切るのが大変なのよね。

その時の調理方法を思い出そうとしても何だか記憶が飛んでるみたい。
特に後半の頃のことは飛んでいる。
なんか最後後半の２年程、それまですぐがっついていた人が、中々食べてくれなくて1時間以上テーブルに並べたままだったりして…　何度も温めては冷めて…
テーブルの後ろでパソやってるのよ。
それで食事を1時間以上も無視するってホント辛かったわ。
アハハ…　　ついね。
最近どうも「つい」が多くなった…

　
料理に戻ろう
それできっとこんな具合かなあと、きんぴらの要領で煮ましたよ

濃くもなく、薄すぎず、ちょうど良い甘味と醤油味とお出汁の利いた
何だか爽やかさまで感じるいいお味でした。

これは今までのベストじゃないかと
私ってスゴい？なんて独りにんまり思ったのでした。

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いったいこれって？コリコリ美味～♪

昨日

ところで

これはいったい何？

グロテスクな…

黒い皮を剝いてみると

何でしょね

切ってみます

そうです！

珍しくみる貝がスーパーに売ってました

中々ウマそ！

切るとごにょごにょ動く　　生きてる？

盛りつけてみます

おいしそう～～

コリコリ
潮の香りが

昔はたまに、ミル貝買ってたんですけど
こんなになってるのは初めてで
ビックリ
多分お店の人に捌いてねって頼むと黒い皮は剥いてくれてたんでしょうね。

ミル貝、（生の）北寄貝、ツブ貝、これが一番好きかなあ

久々のミル貝…

しあわせ…

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ポテサラサンドウマいわ～♪三日連チャン～☆

サンドイッチが好きみたい

ポテトサラダが食べたいと思った。
思ったら吉日

ので、作りました。

ハム、ゆで卵、胡瓜、ジャガ芋

塩、胡椒とマヨと少々のお砂糖を隠し味に

ウマい

それなら

ポテサラサンドが食べたい～～

あるのはサンドイッチ用ではなく６枚切りの厚さ

なんとなくトーストしようと思う。

１枚を焼いて

トーストにして切った後で挟んじゃった！

はみ出してるけど
味は…

ウヒャァ～～～

やっぱ美味しい～～～～

ポテサラサンドは極上にウマいのです

翌日

トマトが入ったサンドが食べたい。

２枚トーストする。

バターの上にマスタードを塗る

ポテサラ用に胡瓜もハムも買っている。
最近ゆで卵を茹でる時に４～５個茹でている。

載せるだけ～～

まあ、普通なんですけどね。

大袈裟…

もう１枚を載っけて抑える

撮ってないけど重しにお皿を載っけてしばらく置いてました。

ここでカット
均等ではなくアンバランスに斜めに入れるとカッコいい

ウマく行った～

超絶ウマい～～～

サンドイッチはおいしいネ

更に翌日

ピザトーストが食べたい

ツナとキャベツのマヨ味が食べたい
ウインナも食べたい～～～

ツナとキャベツでサラダを作って、更にマヨをトッピング
ウインナは手でちぎった方がウマい。

手抜きとも言う

いい感じ～～

ピザソースも載せて
ゆで卵とウインナのみ

タバスコいっぱい振って

ウマいワ…

キャベツとツナって相性いいのよね。

これが
またウマい～～～～

以上。

サンドイッチはウマいなあ…
ピザトーストもね。

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BOUNO⌒☆麻婆豆腐パスタ～♪

一昨日ですが…

お豆腐が残ってたので

普段なら揚げ出し豆腐を作る事になりがちなんですけど、
なんか麻婆豆腐が食べたくなったのよね。
豚ひき肉は冷凍庫に常備ですし、最近長ネギをよく買うようになってるし、
生姜もあるし、

そこで麻婆豆腐を作りました。

麻婆豆腐

一応…

調味料は沢山使ってますよ。
甜麺醤、XO醤、オイスターソース、醤油、そばつゆ、お味噌、お酒、味醂、
昆布だし、鶏ガラスープの素、胡麻油、ラー油

本当はお豆腐を一度湯がいてから使うと型くずれしないで食感もよく美味しさも増します。
これはササ～ッと作ってそんな丁寧なことはしてません。充分に美味しいです。

ご飯を炊きたくない。いつものことでしょって言われちゃいそうですね。
まあそんな事も含めてお米がちょっとしか残ってないのもあって、普通ならラーメンっぽいのが浮かんできますが…
素麺も考えましたよ。

でもそこはそれ、そうなんです～♪←ウルフルズ風に

イタリア女と言われてウン十年、パスタで食べようっと思い立った。
思い立ったら吉日～～～

和風パスタは作りますが、中華はまだ作ったことは無いのでどんなのか楽しみでワクワクしました。

大成功～～～

麻婆豆腐パスタ