![[11]](https://s.yimg.jp/i/jp/blog/p3/images/paging_for2.gif){kind=small}
|
昨夜… 湯引き真鯛のカルパッチョ！
一昨日スーパーで長崎産湯引き真鯛のお刺身用が３割引になっていた。358円なり。 野菜を食べたかったんで カルパッチョしか思い浮かばなかった。 美味しそう〜〜 岩塩、ブラックペッパーを振って ジェノヴェーゼソースとオリーブオイルとバルサミコをかけました。 美味し   。励みになります よかったらクリックしてね https://baseball.blogmura.com/lions こちらFC2のブログも良かったらご覧下さい。 http://saramartin.blog.fc2.com/ |
料理＆食べ物
[ リスト | 詳細 ]
コメント（6）
|
悲しい空… 悲しくてやりきれない
北山 修 みなみこうせつ 坂崎幸之助 杉田二郎 ゴタゴタありまして、 野球の事なんですけどね なんだか やりきれません… そこには ただ 風が吹いているだけ… 風
坂崎幸之助 二日前に 鶏肉を揚げました 竜田揚げ
お醤油、日本酒、生姜、ニンニク少々に一晩つけて寝かせました。 竜田揚げは片栗粉をつけます 揚げたら完成 ウマい！  なんとなく定番メニューが食べたくなる… 同じく 定番 ナポリタン ミニ大根とラディッシュをつけ合わせて ウマい！  昨日です。 励みになります よかったらクリックしてね https://baseball.blogmura.com/lions こちらFC2のブログも良かったらご覧下さい。 http://saramartin.blog.fc2.com/ |
|
煮ましたよ。 切り干し大根の煮物で〜〜す いつものように 今日の曲はこれ！ 今日はレイブラウンを聴きたくなって探している内に これに行き着きました。 ファンキーな野太い音ですね 。ケニー・バレルのギターとレイ・ブラウンベースのベースを Kenny Burrel & Ray Brown Trio
Fly me to the moon Kenny Burrell (g.), Ray Brown (b.), Geoff Keezer (p.) Karriem Riggins (ds.) ウマく行きましたよ。 お味が最高でした。 切り干し大根の煮物
宮崎産切り干し大根を二袋使いました。 人参、油揚げ、豚ひき肉、エノキ 昆布だし、日本酒、お醤油、味醂、最後にそばつゆちょっと… 豚ひき肉に少しお塩を振ってサラダオイルで炒めて、 人参、水で戻した切り干し大根を入れて炒めて、エノキと油揚げを入れて軽く炒めて 調味料とヒタヒタにお水を入れて蓋をしてコトコトグツグツ煮ます。 ウマい！ 美味しくって止まらない〜〜 半分娘用に冷凍にしておいて 同時に何か作れるようなキッチンじゃないので 昨夜は他に何も作らないでこれだけの食事でして… 半分食べちゃいましたよ。 今日はお陰でお腹がいっぱいです あ、そろそろお腹が空いてるみたい。 あ〜 残しとけば良かったなあ 励みになります
よかったらクリックしてね https://baseball.blogmura.com/lions こちらFC2のブログも良かったらご覧下さい。 http://saramartin.blog.fc2.com/ |
|
大きな東京産のヤツガシラがあった。 広島産の生牡蠣を この材料で何か作ることに… 閃いた！ その前に 昨夜おりてきた音楽を The Long And Winding Road
Ray Charles with The Count Basie Orchestra ヤツガシラと牡蠣のグラタン
本当はヤツガシラとスティックブロッコリーと牡蠣だけでシンプルなグラタンにしようと思ったんですが、 ふとフジッリを思い出し、使う事にした。 これが吉と出るか凶と出るか…
ちと不安…フジッリを茹でて スティックブロッコリーを後でくわえて時短cooking!!! 茎もちゃんと使いましょう〜 試行錯誤です ヤツガシラを切ってラップしてレンジでチンしておきます。 牡蠣を洗って水を切って塩こしょうして小麦粉をまぶします。 先に玉ねぎを炒めながら牡蠣の表面に焼き色をつけます。 チンしたヤツガシラも塩こしょうして表面を焼きます。 あ、ベシャメルソースを作らなきゃ バターを入れて溶けたら
小麦粉入れて 牛乳を少しずつくわえながら 滑らかになるまで混ぜて 塩、胡椒、クレイジーソルトで味つけます 隠し味にお砂糖少々 内側にバターを塗った耐熱皿に入れます ベシャメルソースをかけて あああ なんか足らなさそう…  う〜〜ん… 置く所が無い  いいや このまま決行  上に溶けるチーズを載せて、パルメザンチーズを振りかけて、 パン粉もパラパラ振って バターを所々に散らして オーブン中段で250℃で15分に アレレ 焦げ目がついて無いよ  上段が良かったのかなあ でも上にくっつきそうだったし ヨシ オーブントースターにしようと切り替えた いい判断だったと思うのですが 何をどう間違えたのか ４分ぐらいでイイものを７分にしちゃったら ちょっと長過ぎたみたい 焦げ過ぎ〜〜〜〜〜〜  これです 食べてみます 味は悪くない ソースもおいしい味なのに やはり少なかった そのうえ焦げちゃって あ〜〜〜〜〜〜〜 実はこれ、娘のバースデイを祝うつもりのお料理の一つにして届けようかと思ってたのに… ま、半分冷凍にして持って行く事にはしてますが… グラタン好きなのは私だった…  普段食べてなさそうな切り干し大根の煮物を繊維質メニューとして作る事にしてたけど… ちょっとガックリで勢い止まって お疲れに… 娘の予定を確かめて来週会うことに… 他に既に作ってあるのも含めて持って行くことにした。 来週お天気よければいいなあ… 行く日にパイでも焼こうかな… あ、あの人、あまり油脂分の多い料理は好きじゃなかったワ  ウインナ巻き巻きクロワッサン油っぽいっから食べないって言ってたし…。 でも、あの人、確か小６の頃だったわ。 自分で思い立ってクロワッサンを作った人なのよ。 ちゃんと最初の生地作りからやって３日間かけてね。 バターの匂いが充満してたわ。 あれは食べた事のないクロワッサンで 超美味しかった… アップルパイはどうかなあ… 励みになります よかったらクリックしてね https://baseball.blogmura.com/lions こちらFC2のブログも良かったらご覧下さい。 http://saramartin.blog.fc2.com/ |
|
豚バラで角煮〜〜〜〜〜 その前に 懐かしいのを The Astronauts
Unchain My Heart アンチェイン・マイ・ハートと言えばRay Charlesですがこのサウンドがとても懐かしい。 多分、アストロノーツのこれを聴くのは初めてだと思うが、一気にあの時代にタイムスリップした。 学生時代、某大学の人気バンドSのレパートリーだった。ビートルズ、ストーンズ、クリムのナンバーの中にこれが入っていた。 彼等はこれを完コピしてたのだろう。全くこのままの音だ。特にVo.＆ギターのIさんの声も似ているし節回しがそっくりで、キュンキュンする。 たまらなく懐かしい… おぼろげな青春の記憶が鮮明に蘇る。 バンドのメンバーの顔に重なって浮かんでは消え、消えては浮かぶ甘い思い出のシーンと同時にほろ苦くせつない想い… あの日はもう帰らない。青春は何故にこんなにも涙を溢れさせるのでしょう。 さて お料理です。 豚バラで角煮☆
豚バラブロックがあったらポークカレーか角煮を作ります。 今回は久々角煮を 先にフライパンでお肉の表面に焼き目をつけて旨味を閉じ込めます。 その後で使わない部分などの長ネギと生姜も入れてお水を入れたお鍋で煮て余計な油を取ります。1５分ぐらい煮たら、お湯を切ってお酒、お醤油、味醂、五香粉、長ネギ、生姜をくわえて煮ます。1時間程煮て、汁が少なくなって来たら蜂蜜を加えて煮詰めます。 ウマい！ トロトロ〜〜 折角なのでラーメンを作りました。 「桂花」のコーロー麺に想いを馳せながら… 角煮ラーメン
生のキャベツは桂花のパクリです。桂花では茎ワカメのような海草が入ってますが、ふのりがあったので代わりにふのりを載せました。でもこれはどうかな？コリコリ感が欲しいのに、ヌチャトロって余り合わないみたい。 アスパラは桂花には載ってないよ。 スープですが、角煮の煮汁を入れて鶏ガラスープの素、昆布だし、鰹だし、塩を入れて作りました。 あ、桂花は豚骨系の桂花独特のスープですので全く違うスープですよ。 家でスープって難しいです。まあ、上出来と致しましょう。 励みになります よかったらクリックしてね https://baseball.blogmura.com/lions こちらFC2のブログも良かったらご覧下さい。 http://saramartin.blog.fc2.com/ |
