食いしん坊は転勤族

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うなぎのスタミナ炒め

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みなさんは「うなぎ」を良く食べますか?

我が家はあまり食べません。大好きなんですが、決して安い食材では無いし、スーパーのうなぎより
お店のうなぎが美味しいに決まってますし・・・。(ファミレス感覚で行けるうなぎ屋ないかしら?)

たまに買った時に作るのがこのスタミナ炒めです。
白ご飯に合う一品です。ガッツリいっちゃいました!

うなぎのスタミナ炒め
 うなぎの蒲焼  1パック 
 ニラ       1束
 ピーマン    3個
 卵        2個
 生姜      1かけ
 長ネギ
  調味料 (全部混ぜ合わせておく)
   豆板醤 小さじ2分の1
   酢    小さじ2
   砂糖  小さじ1
   酒    大さじ1
   醤油  大さじ2分の1から大さじ1

  作り方
     ,Δ覆は1センチ幅くらいに切る。ニラはざく切り、ピーマンは細く切る
    ◆〕颪詫呂い謄侫薀ぅ僖鵑蚤腓めのいり卵(半熟)にして、皿にあけておく
     みじん切りにした生姜、長ネギをごま油で香りが出るまで炒める
    ぁ´にうなぎとピーマンを加え、軽く炒める
    ァ´い僕颪鯡瓩憩れ、にらを加え、調味料を加えてさっと炒める
    Α,△譴佛鯣韻佑をそえて、できあがり

蒲焼のたれの味があるので調味料は甘さ控えめにしています。
醤油の分量も少なめが良いと思います。
野菜はトマト、にんにくの芽など、何でも良いと思います。
丼以外のうなぎもいいですよ♪

閉じる コメント(6)

彩りが良いですね!私がうなぎ苦手なので主人に悪いことしてます^^;でもこういう食べ方ならそのままうなぎ!って感じがしないので食べれちゃいそうです^-^

2006/3/5(日) 午後 9:45 ciao!

うちも土用のうなぎの日くらいしか登場しません…( ̄ω ̄;)みんな大好きなんだけどね( ̄ω ̄;)でもこれなら少量で大丈夫!!だし、野菜でカサが増えますよね♪あ〜うなぎ買っちゃおうかな♡

2006/3/6(月) 午前 0:22 ひなたぼっこ

katsura様 うなぎが全く駄目でなければ、生姜や長ネギの香りで食べられるかもしれません。是非、チャレンジして下さい♪

2006/3/6(月) 午前 8:23 カルネ

HINASUBI様 もっと野菜入れても大丈夫ですよ!うなぎが入った野菜炒めと考えちゃえば!

2006/3/6(月) 午前 8:24 カルネ

ウチは旦那さんは鰻好きなのですが、私が嫌いで^^;あまり食卓に上がりません。たまに買ってあげると大喜びなのですが、量が多くって。今度、これ試してみます♪

2006/3/7(火) 午前 11:03 さくらいろ

さくらいろさん 串がうってある小さめので作ってみてはいかがでしょう?私も子供の頃うなぎが苦手でした。蒲焼のたれは大好きで、ご飯にたれだけかけて食べて、母に叱られた事がありました。

2006/3/7(火) 午後 5:12 カルネ

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