食いしん坊は転勤族

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アンチョビポテト

アンチョビ入りのパスタを作ると、必ずアンチョビって余りますよね。

そんな時にオススメなのがコレ。アンチョビポテトです。
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ジャガイモ、アンチョビ、ニンニク。これだけあれば作れます。
おつまみにもピッタリの一品ですよ。

アンチョビポテトの作り方
 
 ジャガイモ     今回は中3個 (キレイに汚れをおとす。皮付きのまま)
 ニンニク      1かけ    (みじん切り)
 アンチョビ・フィレ 今回は3枚使用(みじん切り)
 オリーブオイル
 塩・こしょう
 ローズマリー(なくても良い)

  .献礇イモを1個ずつラップに包み、レンジで完全に火を通す。
   6〜8等分にカット(大きくカットした方がホクホクして美味しい)
 ◆.侫薀ぅ僖鵑縫リーブオイルとニンニクを入れ、ニンニクに色がつくまで炒める(弱火)
   (ニンニクは一旦取り出しておく)
  同じフライパンにオイルを少し足して、,離献礇イモを入れる。(中火)
   (両面、皮に焼き色がつくまで、じっくり)
 ぁ.縫鵐縫、アンチョビ、ローズマリーを加えて炒める(アンチョビが飛ぶので注意)
 ァ ̄・こしょうで味を整えてできあがり


ジャガイモは揚げても良いんですが、油っぽくなるのがイヤなので、蒸してから炒めました。

今回は、こしょうだけで味を整えました。アンチョビの塩気があるので塩加減は気をつけて〜。

ローズマリーが入ると良い香りがプンプンするので、できれば入れた方が・・・。

アツアツをどうぞ〜。ホクホクですよ。

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