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肺炎で入院中。リコメ・ご訪問遅れております。

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銀座にあるミシュラン1つ☆のお店でちょっと贅沢ランチ。
 
まず供されたパン。
 オリーブのフォカッチャ、ドライ・トマトのパンなど5つ全部味が違います。
また一緒に出されたバターはムース状でひとつはスモークされたもの。
 
前菜*シャンパングラス型の器に盛られてるのは
カッペリーニにあさりにベーコン味のジェル。
は〜なんともいえないハーモニー。
 
前菜*ほたるイカやアスパラの揚げたてのフリット。
そこに目の前でアツアツのミネストローネスープをかけてくれます。
 
パスタは本当はイワシとのことでしたが
私も友人もあまりぴんとこなかったので変更してもらいました。
あ〜なんてわがまま
・・でそれではイカ墨にしましょう
と言われて出てきたのが白っぽいので?・と思ったら
下にイカスミが敷き詰められているという手のこんだものでした。
 
メインは牛肉をミンチにして春巻き状に巻いたもの。
周りがカリカリっとしていてそこにお醤油系のソースが絡まりこれまた絶品。
 
デザートは友人が上ので、クリームプラス、ムースにゼリーに・・
私のは苺のミルフィーユという定番モノですが、そこはさすが1つ☆
上に乗せられた飴細工が美しくおいしい〜
 
・・で気付かれた方いると思うのですが、ここのお店の特徴はそうか・・
”重ねる”
色々味も素材も違うものを重ね、それを混ぜて食べることによって
不思議なハーモニーを奏でるのですね〜
 
東京都中央区銀座2-4-6 銀座Velvia館9階
03-3562-7502
 
 
 
 

閉じる コメント(8)

これは見事な見栄えの料理ですね.目でも楽しむ….しかも器も素敵です.行ってみたいなぁ….

2011/6/2(木) 午後 11:00 チャコティ副長 返信する

綺麗・美味しそう!絶対行きたいです❤

2011/6/3(金) 午前 11:35 アンダンテ 返信する

ミーハーなんで1つ星って聞くだけでテンションが上がります♪
まずは、そのバターをたっぷりつけてみたぁ〜〜い!
そんなわがままを言ったのに、手抜きもせずイカスミパスタを出してくるとは、さすがですね。
いいなぁ〜〜東京は★がいっぱいあってぇ〜w

2011/6/3(金) 午後 4:44 ハイダウェイ 返信する

わ〜〜〜!いいな、いいなあ〜♪私も行きたい!
さすがの美しさ!目にも美味しいですね。そうか、素敵に重なってますね。アイコニックって、女性シンガーいましたね。なんか思い出しちゃいました(笑)

2011/6/4(土) 午前 8:50 + kuroneko + 返信する

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チャコティさん。こういうお料理って器と時間と楽しむ
ものなのですよね。いいお店でした。

2011/6/4(土) 午前 9:28 car*ou*he*ak 返信する

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アンダンテさん。ここのレヴェルはすごく高かったです。
あ・書くの忘れてたけれどひらまつグループ。

2011/6/4(土) 午前 9:29 car*ou*he*ak 返信する

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hideawayさん。そう。このバターがもう〜〜
たまりません。
あはは・・わがままですよねーすみません。
イカ墨ありがとうございます〜
東京はいいお店がいっぱいですが、放射能の脅かされてる毎日

2011/6/4(土) 午前 9:30 car*ou*he*ak 返信する

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くろねこちゃん。まさに目にもおいしいです。
最近のフレンチはどこでもそうですが、ここはとりわけ
”重ねる”がテーマのお店でした。

2011/6/4(土) 午前 9:32 car*ou*he*ak 返信する

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