暑い日々には、やっぱり 三度目 「冷汁」

「あぢいよぉ〜　ぐだぁ〜」

毎日、こう暑い日が続くと…

って。　えーい、いい加減しゃっきりせんかい！

でもまあそうは言っても、やる気も食欲も無いのは事実なので何とか手抜きを。

ざっと、こんなものを用意します。　みょうがと青しそ、きゅうりに豆腐。

実は宮崎の夏の定番で、暑さをしのごうという訳です。

宮崎といえば、宮崎空港の巨大マンゴーが有名？ですが、

今回はそれとは関係無く、「冷汁」をでっち上げてみようという訳です。

正式な「冷汁」は、

１．　すり鉢でゴマをあたる（擂る）。

２．　魚のほぐし身、干しいりこ・あごなどを入れて更にあたる。

３．　味噌を加えて練り、焦げ目を付ける。

４．　豆腐を入れて更に練る。

５．　だし汁を加えて伸ばし、その他の具を入れて出来あがり。

結構手間がかかります。　しかもすり鉢ににおいが付きやすく、後片付けも大変です。

なので簡単に出来る、なんちゃって「冷汁」風です。

まずは、普通の倍から３倍くらいの濃さの味噌汁を作ります。

いりこだしとか、あごだしを濃い目に入れると雰囲気が出ます。

今回は、かつおといりこ、昆布などを微粉末にした「だしパック」があったので、中身をそのまま投入しました。

汁が冷める間に、魚を焼いてほぐしておきます。

魚の種類は何でも良いのですが、選べるのなら脂が少なめの白身魚が向いていそうです。

今回はサワラの切り身を使いました。

きゅうりは小口切りにして、一旦水にさらしておきます。　みょうがと青しそは適当に細かく。

汁が冷めたら豆腐をつぶし入れ、魚のほぐし身ときゅうりも投入します。

ここでとっておき。　チューブ入り「ねりごま」を取り出して適量入れます。

本当はすりごまのほうが良いのですが、用意が無かったので練りごまで代用です。

ここまで出来たら冷蔵庫に入れて冷します。

先ほど切っておいた、みょうがと青しそを薬味にして、

ご飯に、好きなだけ掛けて食べましょう。

ウチでは温かいご飯に冷した汁ですが、ご飯も冷して「冷や冷や」で食べても良いようです。

「がんばって、夏を乗り切りましょうね〜。」

ところで、きみは一体何者だい？

[kazukun]

冷汁！美味しそうです(*^_^*)
宮崎空港で食べて以来約10年食べてないです（爆）

暑い夏には冷汁は良いですね。夏バテ気味でも食欲だけは有るので困っています。

[a_b_orionis]

冷汁、美味しそうです。
青社の機内食では出たことがあるのに、赤社では出たことがない(多分)代物です。

kazukunさん、こんばんは
本場宮崎の方が見たら怒られそうな作り方なのですが、雰囲気だけ出してみました(^^ゞ
正直こう暑い日が続くと、元から無いやる気がどんどんと逃げてしまいます(笑)

ジョニーさん、こんばんは
この暑さの中でも食欲があるのは、行動的な証拠だと思います。
寒い時期のほうが、鍋の変化球が使えるのでメニューに困らないのですが…(笑)

a_b_orionisさん、こんばんは
機内食に汁物は、若干危険な香りがしなくも無いですが、乾燥した機内には結構合いそうです(^^ゞ
この暑さで、宮崎まで出かけるのも億劫なので、ちょっとでっち上げました(笑)

おぉ〜〜冷や汁ですね〜〜！
私にも作ってください〜〜！

柏のLunaさん、こんばんは
夏のメニューもそろそろネタ切れなので、何かいいものありませんかね〜(笑)
ああ、誰か上げ膳据え膳で、用意してくれませんかー(^^ゞ

宮崎空港のレストランで「冷汁」を初めていただきました。
みょうがの刺激あるサッパリさ？が酷暑を乗り切るのにピッタリですね。

くぅねるさん、こんばんは
やはり「冷汁」は宮崎空港でしたか。実は自分もそうだったりします(^^ゞ
あっさり目だけれど、魚と豆腐でたんぱく質も採れて、やはり夏向きだと思います

冷汁、私も食べてみたい。宮崎の空港で食べるんですね。一回行かねば！

[虹の輪]

こぶ〜さんの作る冷汁がさっばりして美味しそうです♪
家にあるものを使って仕上げるのもいいですね( ´∀｀)

[Hoshoku]

うちでは、アジの干物で作ったことがあります。濃い目の味噌汁が合いますよね。

カイちゃんさん、こんばんは
自分を含め、冷汁というとやはり、宮崎空港を連想される多いのに驚きました(^^ゞ
宮崎空港はレストランも充実しているので、楽しめる空港だと思います

虹の輪さん、こんばんは
冷汁はあっさりしているけれど、たんぱく質の補給も出来て暑い時にはぴったりかと(^^ゞ
特別な材料が要らないので、気軽に作る事が出来て、結構便利です

Hoshokuさん、こんばんは
アジの干物で作るのはかなり本格的だと思います。ただほぐすのがちょっと大変かも(^^ゞ
今回のは、かなりなんちゃってな作り方ですが、結構雰囲気だけは出せると思います(笑)

まだまだ食欲全開なので、夏後半の疲れが出そうな時期に食べたいと思います。

ゴマとミョウガが香る本格的な冷汁ですね！
おいしそう、次回は鶏飯でお願いします。

全日本ご飯党総裁

りかおんさん、おはようございます
＞まだまだ食欲全開… なのは、元気な証拠でうらやましいです(^^ゞ
今回、冷汁はあっさりしているけれど、栄養も摂れる工夫があるなぁと改めて知りました

JGC修行僧さん、おはようございます
冷汁の薬味は多種ありますが、やはりゴマとみょうがは基本かと思います(^^ゞ
海苔、生姜や唐辛子でピリ辛なども美味しそうです(^^ゞ
「鶏飯」は昨年の同時期にネタにしたので、下にＴＢしておきます