暑い日々には、やっぱり 三度目 「冷汁」

「あぢいよぉ〜　ぐだぁ〜」

毎日、こう暑い日が続くと…

って。　えーい、いい加減しゃっきりせんかい！

でもまあそうは言っても、やる気も食欲も無いのは事実なので何とか手抜きを。

ざっと、こんなものを用意します。　みょうがと青しそ、きゅうりに豆腐。

実は宮崎の夏の定番で、暑さをしのごうという訳です。

宮崎といえば、宮崎空港の巨大マンゴーが有名？ですが、

今回はそれとは関係無く、「冷汁」をでっち上げてみようという訳です。

正式な「冷汁」は、

１．　すり鉢でゴマをあたる（擂る）。

２．　魚のほぐし身、干しいりこ・あごなどを入れて更にあたる。

３．　味噌を加えて練り、焦げ目を付ける。

４．　豆腐を入れて更に練る。

５．　だし汁を加えて伸ばし、その他の具を入れて出来あがり。

結構手間がかかります。　しかもすり鉢ににおいが付きやすく、後片付けも大変です。

なので簡単に出来る、なんちゃって「冷汁」風です。

まずは、普通の倍から３倍くらいの濃さの味噌汁を作ります。

いりこだしとか、あごだしを濃い目に入れると雰囲気が出ます。

今回は、かつおといりこ、昆布などを微粉末にした「だしパック」があったので、中身をそのまま投入しました。

汁が冷める間に、魚を焼いてほぐしておきます。

魚の種類は何でも良いのですが、選べるのなら脂が少なめの白身魚が向いていそうです。

今回はサワラの切り身を使いました。

きゅうりは小口切りにして、一旦水にさらしておきます。　みょうがと青しそは適当に細かく。

汁が冷めたら豆腐をつぶし入れ、魚のほぐし身ときゅうりも投入します。

ここでとっておき。　チューブ入り「ねりごま」を取り出して適量入れます。

本当はすりごまのほうが良いのですが、用意が無かったので練りごまで代用です。

ここまで出来たら冷蔵庫に入れて冷します。

先ほど切っておいた、みょうがと青しそを薬味にして、

ご飯に、好きなだけ掛けて食べましょう。

ウチでは温かいご飯に冷した汁ですが、ご飯も冷して「冷や冷や」で食べても良いようです。

「がんばって、夏を乗り切りましょうね〜。」

ところで、きみは一体何者だい？