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くっくぱらだいす

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料理

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北京ダック　もどき

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今日は　トリ皮を使って　長女と次女が　北京ダックもどきを作ってくれました。

それは　以前　長女が作ってくれたんですが　トリ皮が　縮んでしまって　よくわからない
ものが出来たんです。今回はリベンジだそうです。

それも今回は　あの噂の商品である　LOTUSさんが火つけ役となって　yossyさんが会員証を発行している
ベーコンプレスを　通販で購入したからなんです！！

あまりにも　上手く出来ていたので　紹介します。

お肉を巻く　皮ももちろん　手作りです。

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忙しい日の夕食は

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なんだか忙しい一日でございました。
こんな日の夕食は　オーブンおまかせコースになってしまいます。

しかもベジタリアンなラザニアとなっています。
なんちゃってミートソースは　ジャックの豆ミートと言いまして　大豆からできた　ひき肉みたいな
アイテム！！　自然食品のお店によく置いてあります。

なんちゃってホワイトソースは　長いもをすりおろして　豆乳と混ぜ込んでソースに仕立ててあります。

そして　わたしが一番好きな　ベッケルちゃん！シンプルなパンですが、パリパリとしたクラストが
すんごく好き！！
でも今回はクープナイフが　手入れが悪かったので　汚いクープ！お見苦しくて　すみません。

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秋の味覚

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今日は、こんなランチを頂きました。
　ほたて、くり、きのこのカルトッチョ　　
　さんまと大根のトマトソースパスタ
　デザートにバナナのムースにチョコレートジェラート

食べる前に写真を撮るのを忘れて、ちょっと食べかけで、ごめんなさいね。
どれもこれも、秋ね～って感じでおいしかった～！
ここのお店のお料理は一味変わっていておいしいんですよ～。

全部またシェフにあれこれと質問攻めに作り方を聞いてきました。
アバウトにですが、教えてもらえるので助かります～！

シェフの味には、なかなかなりませんが、私なりに再現してまた作ります。

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夏の思い出

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早々と秋も深まり小寒くなりましたね～！
アナログの私がデジカメのデーターを整理していると・・・・
夏の思い出があったことを忘れていましたので、遅れましたがアップします。
　
創作アジアン料理のお店でコース料理名を募集していて、そこで　なんと
グランプリーに選ばれてしまいました～！　やった～！
そこで、記念にディナーに招待された時の写真です。
すごく、すご～く素敵なコースでした。感激！
もっと何品かアップしたかったのですが、お気に入りの料理３品にしぼりました。

夏限定でメニューに出されていたものでしたので、すでに終わってしまいました。
ごめんなさい！もっとはやくにデジカメとパソコンを扱えれたら良かったのに・・・・

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今日はおから祭り

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作りだすと、１つの素材でとことん作りたい私！
今回は、おから　をテーマにしてみました。
　
　さつまいも＆おからのケーキ
これは、スイートポテトのようなしっとりケーキです。長女の一押し！

　あずき＆おからのケーキ
これは、ｗ豆なんですが一番パウンドケーキっぽいです。三女の一押し！

　りんご＆おからのケーキ
これは、生のりんごがジューシーな仕上がりです。二女の一押し！

どれもこれも、おからとは思えないくらいのおいしいケーキさん達です。
しかし、やっぱりおからなんで、もろい仕上がり！お皿に移すなりホロホロと崩れやすかった。
　
長男は、どれも評価できず全部おいしかった～って！

そして、食事はおからのグラタンです。これが、ポテトグラタンみたいでホクホクです。