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くっくぱらだいす

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お菓子作り

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ミニいちごタルト

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今日は　お天気があまりすぐれませんね。

今　少し訪問していろんなブロガーさんから　活力をもらいました。

今日も元気に　一日がんばろう！！

さて　昨日はミニタルトに挑戦しました。いつも　２３センチのタルトしか焼かないので

今回は　かなりキーってしながら　つくりました。小さいのをいくつも作ること　苦手なんです。

そこを乗り越えるのだーって　バカみたいに　一人で戦っていました。

パート　シュクレを敷きこむのに　どれだけ時間がかかったことか！ふ～疲れた。。。

カップデザートなどの　ミニサイズは　今までに作ったことがなかった　というか避けていました。

ちょっと　これから少しずつ頑張ってみます。

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ガトーバスク＆ハートのチョコレート焼き菓子

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先日　シュガーアートのお教室に行ってきました。

先生は　料理やお菓子などのお勉強のために　フランスやイギリスなどに留学の経験があり　彼女は

すごい　本当にすごいおいしいものを良く知っています。そこで　いつもシュガーアートのレッスン後に

お茶と手作りのお菓子を出してくださるのですが　これがすご～～～～～いおいしいんです。

しかも今までに食べたことがないような　お菓子なんですね。わたし　すっかり先生のファンで

楽しく通わせて頂いています。そこで　いろいろ質問をさせていただいて　レシピは教えてもらって

いないのですが　なんとなくそうかな～？って再現するものの　全く近いものは作れず　困難中です。

またチャレンジの日々が続きます。

今回は　ガトーバスク　ハートのチョコレート焼き菓子を作ってみました。先生のような物では

決してないのですが　まあ　家族は喜んで食べてくれました。

ガトーバスクは　先生がおしゃっていたのは　ガレットのような固いお菓子と聞いていたのですが

う～ん　これはパウンドケーキっぽい生地にカスタードが入っていますみたいな感じに。。。。

チョコレートの焼き菓子は　先生のところで食べたのは　ふわっとしっとりで　何とも言えないおいしい

物でしたが　これまた　パウンドケーキにチョコってだけで　いまいちね。。。。

これにも負けず　また頑張ろう！！

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焼き目が最高　サンマルク　

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おはようございます　この時間に珍しく更新です！

たまにはね　こんな日もあるってことで。。。。

今回作ったのが　サンマルクです！

このケーキを以前から　作らなくてはと思いながらも　計量がこのケーキはちょこまかあるので

なかなか気合が入りませんでした。

でも　今回は他のケーキに浮気せず　がんばってみました。

少し　ビスキュイジョコンドが分厚く焼けてしまったみたいだわ！

というか　全体的に厚みがあるものに仕上がってしまったみたい！

ショコラムース　バニラムース　最後にサバイヨンクリームを重ねて　バーナーで焼き目をつけました。

この焼き目がすごく好きです！　職人っぽい作業がう～～～んなんともいいです！　　

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いちごのカップデザート

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今日まで　中学生は午前授業なので　おいしいデザートを一緒に食べたいと思い

カップデザートを午前中に作ってみました。

やっぱり　みんなで食べる昼食はおいしいのよね。スウィーツだって　おいしさを分かち合いたいし！

ココットに　シフォンケーキを焼きこみ　細かく切ったいちごをその上に詰めます。

クリームシャンティーにイチゴのコンフィーをつぶしたものを加え　ココット一杯に詰めて　

最後にいちごのコンフィーの汁をとろっとかけて　半分にカットしたいちごを添えて出来上がりです。

卵1個で　シフォンケーキを作れちゃうので　すご～くお手軽なの！しかもココット8個分も出来ちゃう！

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新しいお道具たちと

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この間　かっぱ橋に行ったときに買ったお道具で　早速作ってみました。

春休みなので　子供達と一緒にいろいろと焼いてみました。

バタフライの　抜き型でスコーン　シェル型2種でマドレーヌ　それから少しわかりにくいのですが

お花型の抜き型で　ドーナツです。このドーナツは早速　柿本安耶さんのスウィーツを見習って

おからとかばちゃのドーナツを作ってみました。これは　もちっととってもおいしく出来上がりました。

それから　作り始めると止まらなくなってしまうわたしは　急にパスタを作りたくなり　ほうれんそうで

グリーンパスタを作りました。

パスタといえば　主人との二人三脚で作るのが　我が家の定番です。

このパスタには　ソースはやっぱりクリーム系が一番好き！

また　生パスタブームが我が家では　起こりそうです。デュラムセモリナ粉を　買ってこなくっちゃ！