お菓子作り

カスタードシフォン

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久しぶりにアップしました！

このところ　忙しくって～　ＰＣの前に座るのも久しぶりかも？

今日は少し時間が出来たので　１０時まではゆったりとします。

以前　本屋さんで見かけて　一目惚れしてしまったシフォンケーキのアレンジです。

穴の中に　たっぷりとカスタードクリームを絞り込み　その上に生クリームもたっぷりと

仕上げに　カラメルソースをかけて仕上げてみました。

ちょっとたっぷりすぎたんで　繊細なシフォンちゃんには　重さを耐える力がなくって

ナイフを入れたら　倒れてしまった～～～！！

みんな　すぐさま食べてちょうだ～～～い！！　ラジャ～！って感じです。

そんな忙しい食べ方をしなくてはならない　シフォンケーキでした。

皆様も　良かったらお試しください。

そして　倒壊しなくて　上手く頂ける方法があれば　ぜひ教えてください。

もっとゆっくり　おいしく頂きたいので・・・

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紅イモタルト

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今回は　珍しいお野菜の宅配で　紅イモが入っていたのでチャレンジ！

すごい憧れていたんです。こういうタルト！

今回は３本全部使って　タルト全部に絞り込んでしまいました。

私の最大（？）の贅沢でございます。

紅イモを牛乳で煮て　裏ごして　バタークリームと　生クリームを加え作りました。

下にアーモンドクリームを焼きこんでも良いかな～？カスタード？

でも　今回限りしか配達されないと思い　全部絞ってしまえ～～と　こんな感じに

なってしまったわ！

仕上がりの画像を見て　ちょっと。。。。。気持ち悪い。。。
http://www.recipe-blog.jp/mypage/r.cgi/top.html?id=12376

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里芋のチョコレートタルト☆チョコレート革命祭

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今日は　royalblueさん　ゆりさん主催の　チョコレート革命祭り～～～～！！

すんごく楽しみにしていたんです。気軽に楽しみましょうとのことで　私も気軽に参加してみました。

とにかく　どんなフェスタでも皆さんの作品は　プロには勝てない何かがあるんです。

それは　愛情だったり　友情だったり　いろいろですが　とにかくすごいんです。

今回　くっくぱらだいすからは　以前にもアップしました　里芋のチョコレートタルトでございます。

既婚者のブロガーさんが多いと思います。そこでメタボを心配される方に　おすすめなのがこれ！

チョコレートの量は少ないのですが　里芋のとろ～が　チョコレートと組み合わせると　濃厚に感じ

とろ～～～がなんとも高級な感じにさせてくれます。

レシピ
①里芋を１ＣＭくらいの輪切りにし、シロップで　気持ち固めに汁気がなくなるまで煮ます。

②お好みのタルト生地２１ｃｍを焼いておきます。

③チョコレート７５ｇを刻んでおき　温めた生クリーム１００ｇの中に入れ溶かし　とき卵２０ｇ
　を加え静かに混ぜます。

④タルトの中に　②の里芋をおき　③のチョコレートを静かに流し１５０℃のオーブンで５分焼き
　出来上がりです。

冷蔵庫で冷やして　おいしく召し上がれ～～～！！

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いちごの　しあわせムースケーキ

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いちごが　お手軽に買えるこの季節は　スウィーツがいろいろ作りたくなります。

このネーミングは　勝手に我が家の子供達がつけましたが　本当においしいの！

一口食べるたびに　とろ～～っといちごが　とろけます。

まさに　しあわせ～～って思います！

そしてこのジェノワーズのレシピが　すごく最高においしい配合なんです。

水あめと　牛乳が入るのですが　このおかげなのか　しっとりしてます。

それと　いちごのムースと　上掛けのゼリーはこの季節ならではで　ピュレにして

たっぷり使います。こんな贅沢な使い方は　なかなか出来ないですもの！

といっても　ジャム用の少し痛みかけのいちごを使うのがベストでございます。

いつも訪問して下さる皆様に　おすそ分けしたいのですが　その代りに今回はレシピを！

レシピ　１５ＣＭ
（ジェノワーズ）　　　　　　　（ムース）　　　　　　　　　　（ゼリー）
たまご　　　　　Ｍ２個　　　　　いちごのピュレ　　８０ｇ　　　いちごのピュレ　　５０ｇ
グラニュウ糖　　５０ｇ　　　　　グラニュウ糖　　　４０ｇ　　　レモン汁　　　　　　５ｇ
薄力粉　　　　　４５ｇ　　　　　レモン汁　　　　　１５ｇ　　　グラニュウ糖　　　　５ｇ
牛乳　　　　　　１５ｇ　　　　　板ゼラチン　　　２．５ｇ　　　板ゼラチン　　　　　１ｇ
水あめ　　　　　１０ｇ　　　　　生クリーム　　　１５０ｇ
バター　　　　　　８ｇ　　　　　　（４５%）

ジェノワーズは　基本通りに作るのですが　牛乳　水あめは溶かしバターと合わせて使います。

ムースは　いちごのピュレに砂糖　レモン汁を合わせ　鍋で煮て　沸騰したら火を止め、ゼラチンを加え
溶かし、冷ましておく。
生クリームの八分立てを　３回に分けて加える。

ジェノワーズを４枚に切り　２枚を使ってセルクルに流し込んで組み立てる。
残りのジェノワーズで　もう一台作ってもよいかもね。

ぜりーは　全部の材料を鍋に入れ　溶かし、荒熱が取れたら最後に流しこむ。
あとは　冷蔵庫へひんやりと冷やして出来上がりです。

※ちょっと訂正しました

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ファーストケーキ

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先日は　姪っこの１歳のお誕生日でした。

そこで　初めてのケーキは　叔母である私の登場です！

どんなのにするか　いろいろ考えていましたが　このケーキに決定！！

いつのことでしょうか？deagostiniのケーキ＆デザートのＣＭで流れていた　あのケーキの

デザインを　パクリました。（あそこまで素敵ではないですが）

そして　クリームは　まだ１歳で離乳の真っ最中ですから　本人が食べられなくっちゃ　かわいそうだわ

と思い　ヨーグルト１００パーセントクリームを作り　そこに　イチゴのピュレを加えピンクのクリーム

にしてみました。

すごく　さっぱりなケーキで　こんな大きなケーキもあっという間に　無くなりました。

これから　この子も誕生日ケーキは　わたしがお世話させてもらうわ！

補足です

ゆりさんと　maileさんが　ヨーグルトクリームについて質問してくれたので作り方を！

プレーンヨーグルト５００ｇを　ざるにガーゼを敷いたところに入れ　一晩冷蔵庫で

水切りをします。そうするとクリーム状になりますので　そこに砂糖をお好みの量を加えます。

泡立ての必要もないので　気軽に作れます。

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くっくぱらだいす

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