へっぽこオヤジのラーメン日誌

春日井市小野町 らぅめん考房ありがた屋

No.020



この日夜の限定麺はこちラー🍜



『らぅめん考房ありがた屋 』さーん🤗

上質でどこにもないタンメンを
目指したという、今日までの気まぐれ限定



さぁ食べ倒しましょう😋



かなり遅めの😅新年のご挨拶も済ませ
待っていると。



『鶏タンメン 880 円』
※限定品につき現在提供終了
『得製のせ250円』

ベースは白濁させた鶏白湯
ありがた屋さんが得意とするところ。

丁寧に炊き出され鶏の旨味沸き立ち力強く。



和出汁と合わさる事により、鶏一辺倒にならずグイグイ引き込まれる。



心地良い食感を残した野菜達はサラダ油では無く『鶏油』で炒められ、味付けに使われたニンニクと生姜は、ふわりふわりと優しさの二重奏、香ばしさに嫌味なくサッパリ感を演出。

麺は自家製の平打ち麺。
タンメンで平打ち麺って珍しくね？？
噛み切った後の麺の躍動感が楽しいねー♪

真空調理の肩ロース肉は口の中で
溶けた〜😆
コレもっと増したいね〜💕

そうそう誰かさんがホワイトペッパーが
合うと言ってたのを思い出し、
使ってみると、あら不思議キリッと
締まり別の顔☺

生姜、ニンニク、鶏油達が脇役ながら
しっかりと鶏白湯を盛り立てた、
上質どころか最上級な一杯に驚かされた。

ご馳走様でしたー♪



らぅめん考房 ありがた屋
（らぅめんこうぼう ありがたや）
住所 愛知県春日井市小野町4-123
TEL　[phone]　
定休日 火曜、月曜の夜休み
営業時間　昼の部11：30〜14時
夜の部18〜21：30(土日祝〜21)
券売機制
席数 12席 カウンターあり（全席禁煙🚭）
駐車場 9台分あり

広島県広島市南区松原町 お好み焼き・つけ麺・牡蠣 広島乃風 広島駅ekie店

No.019



この日はこちラー🍜

広島駅構内にある『お好み焼き・つけ麺・牡蠣広島乃風』さーん🤗
店内賑やかでカープファンなら喜ばれそう☺


広島つけ麺の名店ばくだん屋さんプロデュース😊


タッチパネルで
家族は広島名物広島焼をオーダーする中、
ラヲタもどきのわては

『焼豚黒中華そば999円』に『味玉103円』トッピング〜👍☺

スープに背脂が浮きネギにもやしが乗る
ルックスはどことなく



『尾道ラーメン』テイスト・・・



だが、いりこや煮干しよりもカエシの『黒醤油』感がぐわぁっとみなぎりスパイシーなブラックペッパーや胡椒がチクチクとほとばしりぃ〜超攻撃的ィ〜💦
鶏ガラメインの動物系に魚介系の旨味は舌が痺れながらもギリギリ探知。

麺は低加水の細麺。
パツンと歯切れ良く、つるんとした喉越し。
まさにラーメンは飲み物😅笑

塩っぱくはないがかなり黒醤油が強い。
何故この様な組み立て？？
本来の豚骨醤油の広島ラーメンと差別化を図るためか？
かなり醤油が前面に出た一杯。
どうせなら広島名物の『牡蠣醤油』を使っても面白かったかな〜？？

ご馳走様でしたー♪


店号 お好み焼き・つけ麺・牡蠣 広島乃風 広島駅ekie店
（おこのみやき・つけめん・かき ひろしまのかぜひろしまえきエキエてん）
住所 広島県広島市南区松原町1-2 エキエダイニング テラス 1F
電話番号 082-567-8360
営業時間 11:00〜24:00
端末タブレットオーダー、後払い制
定休日 無休 （ekieに準ずる）
席数 90席 全席禁煙🚭
駐車場 なし

愛知県北名古屋市九之坪 中華そば屋 大泉 九

No.018



この夜の限定麺はこちラー🍜



『大泉 九』さーん🤗

店主さんに遅め年始のご挨拶をして、
『ビール🍺550円』と『チャーシュー400円』アテに笑談しながら待っていると

『限定Aえびしお900円』『あおさ100円』トッピング👍

着丼と共に力強く香り立つのは海老とあおさ。
どちらも三重県産を使用。
その香りに否が応でも食欲を掻き立てらられ、テンションも期待もいきなりMAXに〜🤤

見た目も美しく映えバエ〜😅笑



綺麗な琥珀色をしたスープは鶏ガラなどの動物系に節系を丁寧に煮出し、さらに海老に鯵を加えた事によりひと味違った仕上がりに。

海老とあおさもぶつかり合う事も無く見事に調和。



麺は『プリっ』とした細縮れ麺。
スープをよく持ち上げバランスも良好。

カエシの『石垣島産の塩ダレ』は塩の甘味が抜群で塩分濃度も控えめ。

素材の良さを活かそうとする姿勢も好感が持てる。

味、素材、手作りにこだわり
『味覚は嗅覚から』という言葉を見事に体現した一杯🍜

ご馳走様でしたー♪



店号 中華そば屋　大泉　九
（ちゅうかそばや おおいずみ きゅう）
住所 愛知県北名古屋市九之坪竹田160
TEL　なし
定休日 火曜休、第1、3月曜日休み
営業時間　昼の部11：30〜14：00
　 夜の部17：30〜22：00
カウンター席のみ9席店内禁煙🚭
駐車場　 1台分あり

名古屋市中区東桜 薬膳らーめん 好来分店

No.017



この夜はインスタのフォロワーで
麺友さんのリクエストもありこちラー🍜



『薬膳らーめん 好来分店』さーん😉

名古屋のご当地ラーメンと言えば
『台湾ラーメン』や『台湾まぜそば』
『スガキヤラーメン』などを思い浮かべる
方も多いと思うが・・・『好来系』も忘れたらあかんがや〜っ！😆

60年の歴史を持つ『好来道場』を筆頭に、愛知県などフライチャンズ展開ではなく完全なる『暖簾分け』店舗毎にメニューや味も微妙に違う。

オーダーはデフォルトの『快老麺 800円』に『餃子(一人前6個) 300円も〜。

スープは豚骨がメインの動物系に玉ねぎなどの根菜類をじっくり炊き出し、漢方薬由来と思われる独特な香りに風味が滋味深く、演歌？の様に心に響きシミジミ心に染み渡る旨さ〜😋

更に溶け出した昆布シートの旨みが加わりスープに夢幻とも思える奥行き感を醸し出す。

麺も各店舗毎に違う感じ〜。
スープを活かす為かな？
ココは中加水くらいかな？やや緩め。
細くはないが太くもない中太麺。
スープが優しいなら麺はもう少し強くても良いかなぁ☺

好来系十八番の『メンマ』は『ザクっ！』した歯応えながらしっかりと噛み切れる柔らかさ。

卓上の高麗人参入りの酢を加えると、
『円やかさ』がくっきりと浮かび上がり
デフォとは全く違う顔でプチ驚きの変化〜😯



好来系各店舗を巡礼して味の違いを楽しむのもありかなぁ😌
麺友オーダーの『寿竹 1,200円』

ご馳走様でしたー♪



店号 薬膳らーめん 好来分店
（やくぜんらーめんこうらいぶんてん）
住所　愛知県名古屋市中区東桜2-22-22 曙ビル　１Ｆ
TEL　[phone]
休日　無休
後払い制
席数 26 席（※テーブル席のみ）
駐車場なし

岐阜県関市小瀬 二代目 白神

実はフェイスブック、Twitterもやってます😅
もうスマホなしでは生きて行けません😓笑
どっぷりSNS中毒患者のへっぽこですが、
頑としてラーメン🍜以外は書いておりません、はっきり言ってつまらん男です😬笑



No.016



白神本店さんからの続いてはこちラー🍜



二代目白神さ〜ん🤗

看板には控えめに〜『岐阜県最強』って謳ってるけど😝岐阜県どころか中部地区最強じゃね？😬笑

ラーメン本豚骨部門1位の実力は伊達ではなく『岐阜県最強』では収まらないスケール😱

丁寧に下処理がなされた豚骨を、じっくりと時間をかけて焚き出されたスープは
豚の旨味たっぷりで臭み無くクリーミー😋
この豚の旨味たっぷりのスープ、
ありがちな『ゲンコツ』ではなく
ある部位だとか？！
これが美味さの秘密かな〜😆

最初の一杯は『かた』で麺を噛み切るプチプチ感を楽しんで〜♪



替え玉は『やわ』で小麦の甘味を味わって
スープと共に喉越しを楽しみながら

海苔巻き麺リフトも忘れずに〜🤣

『飲む』🤣笑



今回はしっかり替え玉&ご飯一杯キムチ無料で散々食べ散らかして〜腹はち切れそう〜😝

ラーメン屋さんなのにキムチの漬かり具合が絶妙〜🤤
白菜の旨味に程良い辛味とわずかな酸味が
食欲を掻き立て、辛味やニンニクなどの刺激物は控えめに和らく、ご飯はもちろん
ラーメンにもピッタンコー♪

自分の中では白神さん→二代目さんのコースは、すっかりゴールデンコースと化しているので次は『爆王』さんにもお伺いしたい😝
ランチだったのでまたしてもここのマドンナさんに会えず〜😭



ご馳走様でしたー♪



店号 二代目 白神
（にだいめ はくしん）
住所 岐阜県関市小瀬2611-1
TEL　[phone]　
定休日 月曜・第3火曜休み
営業時間　昼の部11〜14時
　 夜の部18〜21時
券売機制
席数20席（カウンター14テーブル6）
全席禁煙🚭
店舗駐車場16台分あり