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地味弁でどうよ!
毎月8日は野菜スイーツ倶楽部の活動日〜☆

書庫スヌ子のお料理レッスン

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先週行ったばかりですが・・・

昨日また行ってしまいました!!

スヌ子先生の料理教室〜(^^)v

なぜなら・・・

昨年習い損ねた先生の超人気講座

なんとなく北米

が開催されたから〜(^O^)

夜開催だったので仕事終わりに向かいました

毎回レッスン前に供されるおやつ!
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黒糖のカステラでしたが

空腹だったので一気に完食!

今回は
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このワイルドライスが良く分かったかも!

意外と簡単にできる〜

と思いました!

美味しい冷凍パイシートを教えてもらったり
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ためになる情報も満載でしたが

鶏肉の皮も無駄にしない主婦の心も教わりました!
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この美しいアメリカンチェリーのソース!
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そして野菜と混ぜ合わされるワイルドライス!
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そうこうしているうちにトマトのスパイスパイが焼き上がり
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本日のワインはこちら
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爽やかな白ワイン〜(≧∇≦)

どんどんテーブルはセットされ
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ワンプレートは
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チェリーメイプルチキンとワイルドライスのサラダ

チェリーのコクのある甘さがなぜかチキンにピッタリ!

美味しいわ〜♡

ワイルドライスもイカす〜💛

トマトのスパイスパイはハサミで切るという大胆さ!
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う〜ん・・・

本当にスパイシー〜

パリパリ感が素敵!

そしてサーモンコーンチャウダー
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オレンジ色のはサーモンから出た色素!

お肌に良いそうよ〜

しかし・・・

夜7時に始まったこのクラス

既に9時を回ってます!

夜遅く食事をする習慣のない私・・・

ここらでもうお腹いっぱい・・・(´;ω;`)ウッ…

で、どうしたかと言うと・・・

我が通勤バックの中からお弁当箱を取りだし、教室のキッチンで洗い

残った料理を詰めて持ち帰り・・・

一晩冷蔵庫保存の後

そのまま今日のお弁当にしました!!(笑)

当然ですが超豪華!!

何とセコイ考えの生徒!!

しかしスヌ子先生は悠然と

おまけレシピのクリスピーメープルタフィを作ります!

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固めると〜
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おつまみにもなる美味しいタフィの出来上がり〜

老体には夜の講座きついかも〜

と思いつつ深夜に帰宅
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楽しかった教室の夢を見つつ爆睡しましたとさ〜〜〜

夜だって何だってまた行くよ・・・きっと!!(笑)

この記事に


本日6月8日でございますので

本来ならば野菜スイーツ倶楽部の開催日!

しかし全く関係のない料理教室レポをアップする私・・・(笑)

今日はスヌ子先生のレッスン日だったのだ〜(^^)v

毎回最初に供されるのが珍しいお菓子!
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今回は長野県の玉だれ杏

しかし遅刻した私は食べる余裕がなくお持ち帰り!

我が家の冷蔵庫に収められたため味は分からず・・・(´;ω;`)ウッ…

簡単なレシピの説明のあとレッスン開始!

まずこのライム汁と玉ねぎでマリネされた鶏肉を〜
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肉と玉ねぎ別々に分けるのよ・・・
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そして〜鶏肉をこんがり焼きつつ・・・
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全部で6品の料理を作っていきます〜

今日使ったカレー粉はこれ
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そして炊き上がったジャスミンライスには

ニラとオクラが混ぜ合わされ
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ニュージーランドの白ワイン
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フルーティでうまし!

一人一本割り当てのビンタンビール

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私は飲まずに持ち帰り!

いつもながらの華やかなテーブル
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こうして見ると一人前の量多いんだけど
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食べちゃうのよね〜( *´艸`)

ワンプレートは
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ライム焼き鳥
オクラにらライス
ガドガド風もやし

鶏肉をマリネした玉ねぎも無駄にせず

もやしと和えて美味しい一品に!

このガドガドソース(ピーナッツソース)は

色々応用出来そう!

カレー炒めはこちら
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これ私の好きな味!

ココナッツカレーって大好きなのよ!

そしてスープ
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長芋と牛肉でスタミナたっぷり!

クミンとシナモンで薬膳風の味わいも!

この他に旬の新生姜を使ったエスニックガリもあったのに

写真撮り忘れ・・・Σ(゚д゚lll)ガーン

お馴染みの皆さんとのお喋りも楽しく・・・

スヌ子先生のおもてなしクラス

終了いたしました〜

毎回だけど・・・

美味しかったのよ〜(^O^)




この記事に

本日、スヌ子先生のレッスンに行ったのでブログを更新しよう!と始めたところで急に思い出したんですが、先生また新しくご本を出版されて…

先月「酔いどれ大宴会」という記念の会に参加させていただいたので、その様子もアップすれば良かったなぁ…

でも、もう1ヶ月くらい経っちゃったので…

新しい本だけここで紹介しますね!

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超簡単に作れるおつまみの本ですが、もちろんご飯のお供にもなる料理が沢山載ってます!

もしも書店で見かけたら、買って損なし…(笑)

と言うことで本日のレッスン!

毎回新たな食材の組み合わせに驚きますが…

今回はまずうどといちご…

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色合いもキレイだし春の食材よね〜

そしてこのほたるいか…

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以前からほたるいかの下処理ってどうやるの?と疑問に思っていたけど、先生が目の前でやって見せてくれました!

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納得納得!

今回のレッスンは酔いどれクラスと言って、お酒を飲むのが主体なのかな?(笑)

変わりダネの日本酒が四種類も!

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私はこの中で、風の森と鳳凰美田いちご酒が気に入りました〜♪

そして皆で手まり寿司を作り

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美しき春のテーブル

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手前から時計回りに生ハムとふきのとうのてまりずし、帆立の白扇揚げ、うどといちごのサラダ、レタスとセロリの塩昆布巻き…

酒粕グラタンは意外とさっぱり…するするとお腹に収まります!

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ほたるいかの茶碗蒸しも美味!

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なんと言っても四種類のお酒が出ていますから、女子会のように話も弾み…
絶対に私が最年長…とは思いましたが、(笑)

時のたつのも忘れ、美味しく楽しく盛り上がりましたよ〜♪

この記事に

5ヶ月ぶりの参加です!

スヌ子先生の料理教室♪

今回は新年のせいか江戸前…なのにイタリアン!(@_@)

江戸前とイタリアンを先生がどんな風に合体させるのか?伺う前から楽しみでした〜(^O^)

鴨肉!大きい!

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これはお肉の部分は煮込んでパスタのソース…
大量の脂も蓮根のソテーに使います!

珍しい豆乳のフランも素敵!

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牡蠣の洋風茶碗蒸しって感じかな?

シンプルな味付けなのに牡蠣から出汁が出て美味しいの!

時節柄ご家庭でも残ってる?蒲鉾と大根のサラダは

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このピンク色の美しいドレッシングと和えます

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本日の赤ワイン

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ふくよかな味わいで良かった!

そしてエチケットも可愛い白ワイン

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意外とコクがあるのにさっぱりしてました〜(^-^)v

やっぱりスヌ子先生のお酒のセレクトは素晴らしいね!

ワンプレートは

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大根とかまぼこのサラダとれんこんの鴨脂ステーキ

鴨の脂たっぷりなのに獣臭も全く無くて美味しいです!

鴨のごまみそラグーパスタ

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ソースが秀逸!色んな料理に応用出来そう!

牡蠣の豆乳フランもピンクペッパーでおめかし!

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お久しぶりのメンバーの皆さんと楽しくお喋りしつつワインも進み…(笑)

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おまけレシピのデコポンマリネをいだだいて

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レッスン終了!

早くレギュラーメンバーに戻りたいよぉ…

と思いつつそのまま実家に帰省いたしました〜(^O^)

あ〜ぁ楽しくて美味しかった〜♪

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もはや料理教室以外アップしないのか??(笑)

以前にも増して色々お出かけしてますが・・・

最近滅多にパソコンにも触らない日々・・・

でも8日の野菜スイーツ倶楽部は開催します〜(^^)v

さてさてスヌ子先生の料理レッスン

今月のテーマは

食欲増進アジアごはん

最初に出るのはおやつ!
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たねやの蓮子餅

プチっと針で刺して中身を出す

楽しいお菓子!
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きな粉をかけていただきます〜

そして

今回の料理は

暑いので手早く出来るアジアごはん

材料を揃えるのは大変ですが

揃えてしまえば

簡単に出来るものばかり〜

チョコエッグ??みたいな雰囲気ですが

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これはピータン

そしてエスニックの料理本には必ず載ってる

こぶみかんの葉
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そうか〜

こぶみかんってバイマックルーの事だったんだ!

と新たな発見も!(笑)

この雑多な材料がいかにもアジアな感じ〜
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例によってスヌ子先生の料理はさくさくと手早いですが

今回はみんなでお手伝い!
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と言ってもピータンの皮を剥いただけですが・・・(笑)

丸ごとのピータンは黒くてポニョっとして可愛いかも?
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テーブルはどんどんセットされ〜
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白ワインはイノシシ模様が可愛いこちら
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ロゼの泡も〜
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ワンプレートは
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具だくさんラープと花椒ごはんとキャベツ

ラープが辛いのでキャベツを齧って箸休め〜

ピータンアボカド炒め
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これはスヌ子先生のオリジナルレシピ!

そもそもピータンを焼こうと思うのは

この世にスヌ子先生だけだと思います!

お腹にたまるレシピ!

アジア風なます
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簡単なので作り置きすると便利かも?

かに缶のココナッツミルクスープ
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これも本当に美味しかった!!

ココナッツとナンプラー合う!

早速作りたいです!

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すっきり綺麗なテーブル〜

またしても〜

美味しい料理教室で幸せいっぱい〜(^O^)



では・・・

野菜スイーツ倶楽部・・・

よろしくお願いいたします・・・m(__)m



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