桃の節句なので。。。

平安時代には「上巳(じょうし)の節句」と言われ、季節の節目の身のけがれを祓う行事だった
「桃の節句」。
野山に出て薬草を摘み、その薬草で体のけがれを祓って健康と厄除けを願ったそうです。
そこで今日は、ちょっぴり薬膳を意識してみました。

・グリンピースご飯（抹茶＆桜の塩漬け入り）
・菜の花の辛子合え
・蛤のお吸い物

※グリンピースご飯は、軽く塩を入れて炊いたご飯に、別に茹でたグリンピースを加え、
　お湯で溶いた抹茶で色づけをし、塩抜きして刻んだ桜の塩漬けを合えます。
　とっても春らしい色合いが気に入っています。

◎薬膳的には、、、
　グリンピース：消化機能を調える、糖尿病にも良い
　抹茶：抗ウイルス・抗菌作用があり、のぼせ・頭痛・めまいの緩和
　桜：殺菌解毒
　蛤：滋養強壮　
　菜の花：精神安定・神経強壮

春は、陽気が活発になるなる季節。
過剰な「陽」を押さえ「心」「肝」を安定させる食べ物が良い様です。

ちなみに昔の日本には五つの節句（人日・上巳・端午・七夕・重陽）があったそうです。
●人日(じんじつ)/陰暦正月七日「七草がゆ」
●上巳(じょうし)/陰暦3月3日「桃の節句」
●端午(たんご)/陰暦5月5日「端午の節句」
●七夕(たなばた)/陰暦7月7日「七夕祭り」
●重陽(ちょうよう) /陰暦9月9日「菊の節句」