秘色

簡単パン♪

チーズをたっぷり入れて、簡単パンを焼いてみました。
パン、と言うよりもパンケーキみたいですね。
テフロン加工のフライパンで弱火で１５分、ひっくり返して１５分。
ほっておいても焼けるので、ながらの朝にピッタリです。
コーヒーだけより良いですよね。(^^;

サワークリームビスケットとミルクジャム

休日にはパンを焼いて、優雅にブランチを。。。。。
と、目覚めたけど、こねて発酵させて、、、考えたら面倒になってしまいました（笑）。
そこで、発酵もこねこねも要らない「サワークリームビスケット」を作ってみました。
甘みも無く、あっさりしてるから小腹が空いた時にもってこいです。
でも、あっさりしすぎてて物足りないのでジャムでもあったら。。。。
、、、と、言う事で、久しぶりに大好きな「ミルクジャム」も作ってみました。
ミルクジャム、、、買うと結構お高いんですよね。(^^;
もうちょっと煮詰めても良かったけど、固すぎると使いづらいから、まぁいいかな。(^^;

さてさて、今から１ポット50円で買った「はなかんざし」をプランターに植え替えてあげましょう♪

●ミルクジャムレシピ
　材料：生クリーム／200cc
　　　　牛乳／200cc
　　　　砂糖（三温糖）／80g

　作り方：材料を全て鍋（厚手の方が良い）に入れて中火にかけ、沸騰したら極とろ火で、
　　　　　焦げないように時々かき混ぜながら煮詰める。
　　　　　小一時間（鍋と火の強さによっても変わる）程で消えない泡になってくるので、
　　　　　吹きこぼさない様に、焦がさない様に、気をつけながら絶えずかき混ぜる。
　　　　　（ヘラをたてて八の字を書くように混ぜる）
　　　　　すくった時にとろ〜っと落ちるくらいが目安です。
　　　　　（冷めるともっと固くなるので柔らかいくらいで火を止める）
　　　　　あとは、熱いうちに煮沸消毒した瓶へ入れ、冷めたら冷蔵庫で保存します。
　　　　　※この分量で作っても、煮詰めるので量はほぼ半分になります。
　　　　　　（ジャムの小瓶に２個できました）
　　　　　
　　　　　アイスクリームやパンケーキ、トースト、、、なんにでも美味しいですよ♪

京料理を堪能♪

仕事の関係で嵐山の料亭でお食事をして来ました。
ここは、月代わりのお献立に思考が凝らされていて、目で好し、舌で好しの
「京都〜〜」って感じの料亭なので、接待にはもってこいです。

今月は「如月の献立」と言う事で、節分を意識した献立になっていました。
そのメインは、この引き出しに入ったお料理「桜宿膳」（２枚目）。
上段には、、、
錦枡に追儺豆甘煮
お多福の蓋物にはなまこみぞれ和え
絵馬に見立てた盆の上には“鰯小袖寿し”“牡蠣”“くわい”“鶏味噌松風”“菜の花白和え”
下段の引き出しには、、、
“豚の角煮”“小蕪含ませ煮”などなど

酢の物（３枚目）は、器がとっても可愛かったです。
柊の葉っぱにも器の屋根にも雪化粧を施した手の懲りよう。
勿論、中身の“燻しさごし雪花菜和え”も美味しかったです。

こんなお料理が先付から水物まで１０品、、、、満足満足の夜でした。
あっ、ビールも地ビールで〜す。

京・嵐山 錦

水ガニ♪

今日はお友達の誕生日だったので、取りあえずおめでとうメールを送った。

そしたら、丁度実家から帰ってくる所で、朝茹でたての水ガニを届けてくれました。

彼女の実家は、JRの「カニカニエキスプレス」も出ている日本海！

やったーっ、今夜はカニですっ。

禁酒しようと思ったけど、、、やっぱり、無理だなぁ〜（笑）。

ありがとうございました。。。m(_ _)m

みなさまに色々レシピ案を頂いた今年のパーティーでしたが、終わりました〜。
結局、持ち寄りの人たちのメニューを聞いて、相談したら、
魚介類が無いから、魚介類メニューを、、、とリクエストを受けちゃいました。(^^;

仕事が忙しくて時間の掛かるものは出来なかったので、簡単にマリネにしちゃいました。
色々考えてくださった皆様、ありがとうございました。

他には、チーズフォンデュ、スペアリブ、お餅ピザ（生地がお餅でした、美味しかった）、
サラダやケーキにフルーツ。。。。。

あっ、写真に気づいた時は、残骸でした(^^;