ホームページ制作、千太の絵空事

筍と豚肉の味噌炒め！

筍と豚肉の味噌炒め！

んーん､筍は10日で､竹になるというが、
最近のYahooブログの挙動不安定でこの記事作成を控えていたのですがー。
(筍が竹になっていたりしてー､汗)

久しぶりに今日は快調！
(↑と思ってこの記事、投稿しようとしたら・・・がっくり）

勝手なレシピ

筍	200g
豚肉コマ	100g
にんじん	半本
しいたけ	（２つ）
生姜	適量
味噌	大さじ２（ぐらいだったかなぁ､汗）
砂糖	大さじ１（好みで！）
お酒	適量（酔ってしまわないように､少量ですよ。笑）

• (1)湯がいてえぐみをとってある筍を､根の方は薄く、は少し大きめに切っておく
  
• (2)にんじんを薄く切り、しいたけスライスしておく。
  
• (3)味噌と砂糖に生姜を擦って水でといておく。
  
  
• (4)フライパンに油をしき、にんじん、豚コマ、筍、しいたけを入れ炒める
  
• (5)お酒を入れて、少しだけ炒め、(3)を入れ､水分がなくなるまで煮詰める。
  
  

お皿についでいただく。

※んーん､実際は、「しいたけ」でなくて、「えのきだけ」しかなかったので、入れていたのですが、
「えのき」はどこにー。状態で、（汗）
それと、豚肉は200g以上入れて作ってたのでー､多すぎでした。（せっかくの筍！）

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※サーバー重くて、修正加筆できないかもしれませーん（汗）

ニンニクの芽レバー炒め！
鳥団子を使ったケッチャップ煮？
鳥ミンチの団子！
「牡蠣の炊き込みご飯」に挑戦！
スタミナラーメンに挑戦！。
クリームシチュー？？？づくりに挑戦！
ケーキ？？？づくりに挑戦！
雑炊づくりに挑戦！
ぜんざいの作り方に挑戦2

エクレアの由来！

エクレアの由来！

実は「以前中途半端」※１
にしていたエクレアの由来、

これ回答になるだろうと思って伏せていたのですが、、、

実は,「チョコレート戦争」？（←かなり以前に聞いて、確信がないが）
とか、いう本の中で

• ,「チョコレート戦争」？より
  
  エクレアというのは、
  「稲妻のように、素早く、口に入れないと、
  中のクリームがはみ出てしまうという」
  

記述があると、聞いたのである。

なーんだ、そうなのかーと一人で思っていたら。
先日
チョコパイ１０＋１（←これいいですねー）

• エクレア誕生秘話より引用
  
  エクレアとは「稲妻」という意味、
  細長く焼いたシューの割れ目が稲妻に似ていることから
  つけられたそうです
  
  
  

ふーんそうか、
シューのねー
「え！っ」

チョコレートの割れ目じゃなかったのー
ってことで、

更に、複雑になってしまった。(汗）
しかし、
チョコパイ１０＋１はいい。（安くて、沢山！←こればっかり）

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※１「エクレアとは？」(エクレアへの挑戦２番外編３)

めじまぐろ（よこわ）の刺し身

めじまぐろ（よこわ）の刺し身

んーん､先日、スーパーに出かけた際、
少しだけーと、

お刺し身の盛り合わせパックを見たのですがー
んーん、今日は我慢しよう。

そして、皆の熱い視線を振り切り､その場を離脱しようとしたその際に、

「ん！。」

私の目に「ヨコワ」の文字が、

えー。この一匹がー、「安い！」（←す、すみません）

態度を急に変更、
「こ、これにしようか？」

じーと目利きをして（←訂正、するような素振りで・・・・､笑）

鮮魚のおばちゃんに、
「これ､一匹！。」

「どれにしますか？」

「選んでください」（へナー、しかし､すかさず）
「信用してますから！」（大声で！）

んーん、いつもより､「真剣な眼差し」で一匹選んでくれました！（ありがとうございます）

そして、
「どうしますか？」
に、
一番いいなーと思っていた､捌く方に威勢良く
「３枚に！」

やはり､魚はこうでなくては、、、、。
んーん､この鮮魚コーナーは素敵！。

ふー、
そして、あとは､自分で皮をはぎ刺し身にしていただいた、

皿２枚にたーぷり、３人で口にしましたが。あまりました。
ふふふ、一匹ということは、
そうー､小さいとはいえ、トロの部分もー最高！。

あらは生姜をいれて煮付けて、
あまった刺し身は､焼いて､､フレークにして､マヨネーズで和えてと、

盛りだくさん！。やはり､一匹は最高！。

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「よこわ」って？「ヨコワのたたき」

ニンニクの芽レバー炒め！

ニンニクの芽レバー炒め！

毎週恒例で、必ず、レバーを口にしている

レバー特有の臭みがだめな人もいると思いますが、
（私も、酒がいけるようになってから、大丈夫に・・・）
それが、慣れると最高においしい！。

で、「ニンニクの芽レバー炒め 」に挑戦！

勝手なレシピ

鳥レバー	250g
ニンニクの芽	60g（冷凍でした）
もやし	100g
ニンニク	２片g
塩	少々
こしょう	少々
しょうゆ	少々
牛乳	適量

• （１）鳥レバーを、牛乳に１０分程度つけ、塩水で洗い血抜きをする
  
• （２）ニンニクの芽を５ｃｍぐらいに、切り、ニンニクをスライスしておく
  
• （３）フライパンに油をしき、（２）を入れ、軽くいためた後、一旦フライパンからだす
  
• （４）（３）のフライパンに（１）を入れ、炒め、周りの色がかわってきたら
  
• （５）もやしと、（３）でだしておいたニンニクの芽とニンニクを入れ、さらに炒め
  
  

お皿についで、楽しくいただく。

んーん、最高！。飲みかけの赤ワインがあったので、一緒にいただく。

「お！。全部、食べれたねー」

「ん、うん」

「おかわり少しあるようー」

「いやこれで十分」

（ふふふ、鳥レバー、最初だめだったようだが、少し慣れてきたようだ。）

残りは、もちろん、私が、赤ワインを飲みながら楽しくいただいた！。

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鳥団子を使ったケッチャップ煮？
鳥ミンチの団子！
「牡蠣の炊き込みご飯」に挑戦！
スタミナラーメンに挑戦！。
クリームシチュー？？？づくりに挑戦！
ケーキ？？？づくりに挑戦！
雑炊づくりに挑戦！
ぜんざいの作り方に挑戦2

「よこわ」って？「ヨコワのたたき」

「よこわ」って？「ヨコワのたたき」

先日、スーパーにでかけ、楽しみの、お刺し身を一品とみていると、、。

「かつお」のたたきのパックがー。

んーん、安い。
「おや！」こちらは、さらに、100円も安い？
捕れた、海がちがうのかー。
でも、安い方が、立派なパック（色付きというだけなのだが、、、。）に入っている。

さらに？？

よーく見ると、
「カツオ」ではなく、「ヨコワ」であった。
これを、なぜか、「ヨコオ」と読んでしまい、、、、、。

いったい、この魚は、何なんだろうー。
出世魚だとは、思うが、、、、。

検索で、調べる、、、、「ない」
おかしいなー。

そして、これ、もしかして「ヨコワ」？

検索、ありました！。
そして、私と同じように。「よこわ」って？の方も、、。（※１）
魚の名前って、地方によってたくさんあって難しいですねー。

例えば、切り身を、一口くちにして、、
これって、「めじまぐろ」に似てるねー
「私は、よこわってのに似ていると思う」
て会話ありそうですねー、(笑）。

「よこわ」別名「めじまぐろ」

「ホンマグロ」別名「クロマグロ」（※２）
の若魚でした。

んーん、お酒類が、赤ワインしかなかったので、、。残念でした。

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※１：トラック先
※２：

• クロマグロ
  
  全長3m、体重300Kgにも成長するまぐろで、まぐろの仲間でもっとも大きく、味も一番！。
  冬には、脂もたっぷりのって、、。
  

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