客土のお菓子

『天ぷらせんべいと深川丼せんべい』

これも戴きものです。大正元年、創業で、食にゆかりの深い東京の台所、築地の「御菓子司ちとせ」さんを代表する天ぷらせんべいと深川丼せんべいです。天ぷらせんべいは春先に水揚げされ、甘みのある「鷹爪海老」をふんだんに使用されております。

 

深川丼せんべいは、江戸時代の末頃に生まれた東京下町の漁師めしである「深川丼」をイメージし、アサリの旨味を生地に練り込み、白米と玄米のせんべいとして仕上げられており、日本三大葱の一つ「岩津ねぎ」の他、5種のこだわり食材でかき揚げを表現したお煎餅で、サクサクの食感が特有の美味しさを引き出しております。

 

ちとせ（東京都中央区築地）