夏のお菓子

『金魚ちゃん』

日本の夏によく似合う、ゆらりゆらゆら泳ぐ、金魚をあしらった錦玉が使われた、涼しげなお菓子が、和菓子屋さんの店頭でよく見かけます。キュートな水の中で泳ぐ金魚は、一瞬、戴くのを躊躇する美しいものが多くあります。もっとも有名なのは、松彌さんのもので、ブルーを基調とした、琉金と出目金を表現したロマンチックなものです。幸楽屋さんの金魚鉢の中で泳ぐ金魚を表したものも秀逸です。極めつけは、虎屋さん金魚のお菓子で、ピシとした四角にリアルな白とピンクの金魚の姿はスキのない美しさです。

今回の投稿は、とろとろの寒天菓子で、金魚の型に流し込んで象ったものです。やや大きめで、中にベリー系のジャムが入っております。今にも崩れそうな寒天で、のどにツルンと入って参ります。白、一色で、あまり可愛さというのには、欠けますが、暑い日に、キンと冷やして戴くと、とっても涼しく感じられます。又、甘味も抑えられ中のジャムの優しい甘さが引き立ち美味しく戴きました。

 

おいはら餅店（高岡市福岡町小伊勢領）