アトムとメルモのママの日々

ぬか床教室に参加@小倉南区槇乃家さん

薬膳教室や味噌作り教室で、今日はぬか床教室に参加してきました。


小倉南区でお店を構えている槇乃家さんのお母さん主催です。

生ぬかや、塩、香辛料、そして！
たっぷりの熟成ぬか床。
とある店で、ぬか床を分けて下さいと頼んだら、マッチ棒の先くらいの微量しかもらえなかったらしい。
それなのに、こんなに元気な美味しいぬか床を分けて貰えて感謝です。

香辛料の赤唐辛子や青唐辛子
橙の皮や山椒や生姜………

しっかり混ぜて、ぬか床の出来上がりです。

まだまだ若いぬか床だけど、熟成ぬか床を足して貰ったので美味しく出来るといいなぁ。

鉄分補給に、お母さんの作った鐡も買いました。
ネーミングは鐡やづけ、新日鉄さんの純粋な鐡だそうです。

そして、お昼はぬか炊きもバラエティ豊かな野菜のぬか漬け。

たけのこ、こんにゃく、ブロッコリー絶品です。
少食の私が、てんこ盛りのご飯を完食です！

コツもたくさん聞いてきました。
しっかり混ぜて、お世話します。

恵方巻き作りました

毎年のことですが、恵方巻きは手作り。
干瓢煮を作ったり、厚焼き玉子を焼いたり、三つ葉を湯がいたり。
酢飯を作ったりと。

本当に面倒。

でも、やっぱり手作りが美味しい！
塩分も控えめに出来上がる気がするんです。

酢飯は、薄っすらと敷き詰めるんだけど〜
巻き上げると割とご飯の量も多くて。

6本巻きました！
可愛い鬼の面、井筒屋の地下の和菓子屋さんで戴いた。

多めに作ったので、明日のお弁当に。
丸かぶり用のは、少しだけ細めにして半分サイズに。

ワンコにも南南東を向かせてフードを与えました。

味噌作り@直方市和草

お隣の直方市の和草さんで、味噌作りをしてきまきた。

大豆はよく煮たり蒸したりするんだけど、蒸した方が栄養価が高いらしく。
大豆1キロを前の晩に浸水たっぷり20時間くらいして蒸しました。

ただ、圧力鍋で蒸すのは、キャパがあって、2回に分けて蒸しました。

蒸しあがったら、ひたすら潰す。
和草さんで、教室に参加した数名の皆さんと世間話をしながら、どんどん瓶で潰す。

まぁね〜〜〜〜
楽しかったけど、本当に疲れました。次回から、フープロにかけようと思います。

キレイに潰したら、別の容器で米麹と麦麹を混ぜ混ぜ。
それに塩を混ぜ混ぜ。
そして潰した大豆を混ぜ混ぜ。

ハンバーグを作る要領で、空気をしっかり抜くように玉状にして、保存容器に、力強くペタンと放り込む。

しっかり空気を抜いて、待つこと数か月。


さて、ゆっくり待つことにしましょう。

羊毛フェルトのクマ

いつの間にアバター無くなったっちゃったの？

久しぶりにココに来たらアバターも無くなってました。
若干様式も変わって、企業ＣＭが入ってた。

まるで浦島太郎状態です。


この季節の私の手芸は羊毛フェルト。

先日、お友達から作成依頼があって作りました。

ウエディングベアです。

スマホから簡単に画像入れられたら、再開して投稿しようかな〜

羊毛フェルトのお雛様と・・・

ちくちく大好き

少し前にお雛様が完成

扇子や冠はデコストーンを飾りました

お内裏様・お雛様のボディには梅の花を模様にしました。

 

それからリラックマ好きのお嫁さんに

手足の黄色いとこも忠実に作りました

 

後ろ

ファスナーやコロコロのしっぽ

結構頑張りました〜〜〜〜