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安渓鉄観音 今日のお昼は、春の陽気？とまではいきませんが、とても暖かでした。
そして、今日飲んだお茶も春を感じさせる華やかな花の香り。
昔は茶葉を丹念に製茶し、黒く艶光りすようなどっしりした茶葉から
どっしりとした観音様のようだと名づけられた中国安渓の「鉄観音」。
でも、最近は清茶ブームで、軽やかな味わいが好まれているので、茶葉は青々しい。
さわやかな緑の香りがします。
茶葉は新鮮な緑色で、固くよじれています。
温めた蓋椀に茶葉を入れ、熱湯を注いで蓋をします。
しばらくして、ふたをちょっとずらして茶葉が開いたか確認。
あ〜〜もうこの瞬間から春のような陽気な香りが浮き立ってきています。
思ってた通りの柔らかで新鮮な味と香り。
ここだけは春のようです。
ちょっぴり甘みのある茶菓をつまみながら、
「早くあたたかくならないかな〜・・・」と、緑であふれた蓋碗の茶葉を
ながめては、もう一煎、もう一煎、とお茶を味わいました。
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