なんでも帳。

(^∇^)日日是好日ヽ(._・)人(・_.)ノ

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かいわれ!

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かいわれ大根の日(日本かいわれ協会)、頭髪の日(毎月)

▲料金をめぐりロイヤル・オペラ・ガーデンの聴衆が暴動(1809)
▲ニューヨークタイムズ創刊(1851)
▲帝国議会議事堂の火災により、貴族院・衆議院両院の本館が焼失(1925)
▲満州事変(1931)
▲全日本学生自治会総連合(全学連)を結成(1948)
▲蔵前国技館が落成、相撲博物館開館(1954)


名称      :かいわれ大根
種類・科      :アブラナ科
旬・おいしい時期   :いつでも
種まき・植付時期 :いつでも

特徴 大根種子を発芽させ、その幼苗を主として生食用に利用する野菜です。
水耕栽培が主です。
双葉の形が二枚貝が開いたようなので”貝割れ”と言うようです。
だいこん特有のピリっとした辛みもあります。

おいしい見分け方 葉がみずみずしい緑色で、軸がピンと立っているものを選びましょう

栄養 メラニン色素の生成を抑えるビタミンCが豊富で、レモンとほぼ同じ量を含む。
出血したときなどに血液の凝固を助けるビタミンKの含有率が高く、
100gで1日の目安量の2倍以上が摂取できます。
皮膚や粘膜を正常に保ち、美肌効果が期待できるβ−カロチンにも恵まれています。

保存方法 鮮度が命のため、購入後はなるべく早く食べましょう。
必ず冷蔵庫で保存しましょう。
容器のシールは、乾燥防止のため付けたままにしておきます

育て方1: 種まき前に一昼夜水につけておきます。浮き上がってくる種は捨てましょう。
育て方2: 水切りをしてから、種を湿らせた布を2、3枚重ねたものに敷いて保湿させながら芽だしをします。
育て方3: 6〜7cmの間隔をあけて、深さ1cmくらいに種をまきます。
育て方4: 8cmくらい伸びるまで、新聞紙などで覆って遮光します。
4cmくらいのびてきたら、砂利を表面に加えて茎がしっかり伸びるようにします。
10cmくらい伸びたら収穫できます。

レシピ(2人分)


ほたてと大根のマヨネーズサラダ


材料

「ほたて貝柱」缶 小1缶・・・105g   大根 200g
塩 小さじ 1弱 かいわれ大根 12g
  マヨネーズ 大さじ 4 練りわさび 大さじ 1/2弱
レモン汁 小さじ 1/4  こしょう 適宜
 (味はおこのみで調整です〜〜お子様むけにはわさびいらないね。(* ̄∇ ̄*))

作り方

●ほたて缶は、水気を軽くきって、ほぐしておく。
●大根は、千切りにする。塩でもみ水分がでてきたら水を加えて塩出しをしながら搾っておく。
 (皮をむいて縦に薄切りにし、繊維に沿って5cmぐらいの千切りにする。)
  ここでしっかり搾っておかないと、味がボケてきます。
●かいわれ大根は、根を切っておく。長い場合は、半分にきる。

●マヨネーズ・レモン・練りわさび・コショウは混ぜ合わせておく。
(練りわさびをマヨネーズで少しずつ溶いてからすると混ざりやすいです。)

●ボールに大根と、ほたて、かいわれ大根を入れ、Aでよく和える。

できあがり〜〜〜ん。

簡単うまうま〜。

あ!頭髪の日ですよ。大事にしましょうねぇ〜。

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閉じる コメント(14)

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カイワレ♪ 少しお皿に緑が必要なんだけどぉ〜って時に活躍してくれますよね♪

2006/9/18(月) 午前 4:46 気楽や 返信する

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カイワレいいですねぇ。髪かぁ@@親父のじいちゃんもハゲ;;

2006/9/18(月) 午前 8:19 [ suz*ra*09*09 ] 返信する

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あのちょっとした苦味がたまんないよね!1年中あって価格もお手ごろで重宝してますわ^^

2006/9/18(月) 午前 10:14 マリン♪ 返信する

ほうほう・・・かいわれかφ(−−)フムフムメモ(?)w

2006/9/18(月) 午前 10:59 サキノラ 返信する

メインで貝割れ大根がきましたねぇ。

2006/9/18(月) 午後 4:21 [ トマト星人 ] 返信する

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かいわれ がんばれ〜〜〜ヽ( ̄▽ ̄)ノ 削除

2006/9/19(火) 午後 10:30 [ ぽんぽこ ] 返信する

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ちょっとピリリっとしますがそこがいいですね^^時に活躍です!>☆yumiさん

2006/9/20(水) 午前 5:57 [ ぽりん ] 返信する

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じいちゃんハゲか・・・・多くは語るまい・・(−−;>しょうくん

2006/9/20(水) 午前 5:58 [ ぽりん ] 返信する

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今度育ててみては???>みきまま^^

2006/9/20(水) 午前 5:59 [ ぽりん ] 返信する

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メモっとこう・・ねφ(−−)>ウルフ

2006/9/20(水) 午前 5:59 [ ぽりん ] 返信する

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主役にはなれないものかもですか、今回はネタで主役です!!>tomatoさん

2006/9/20(水) 午前 6:00 [ ぽりん ] 返信する

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かいわれ がんばれ〜〜〜ヽ( ̄▽ ̄)ノ>ぽんぽこ

2006/9/20(水) 午前 6:00 [ ぽりん ] 返信する

かいわれ大根好きじゃない>< あの苦味って言うか辛いのダメ>< 辛いのキライじゃないけど、かいわれ大根はダメだ@@

2006/9/23(土) 午後 8:15 みかん 返信する

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マヨとあえると辛さちょっと収まるけどね〜。苦手な人多いかもね>みかん缶

2006/9/24(日) 午後 6:40 [ ぽりん ] 返信する

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