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Aからの「ブログに載せて」とのリクエストにお答えして！
今日は土曜日。
ここウルギュップで市場が開かれる日。
Aが仕事なので、セリムと２人で行こうと思っていたけど、
昨晩、公園でぶらんこと滑り台のしすぎでか、
セリムがマーライオンのような嘔吐をし、調子を崩したので、
外出を避けました。
セリム自身は元気だったんですが、胃腸はデリケートですから。
で、申し訳ないと思いながら、Aに市場での買い物を頼みました。
私が買わなくてもいいもののなかに、カリフラワーを言うのを忘れてしまい、
カリフラワーがだぶってしまいました。
うちでは、カリフラワーはポタージュスープに使うことが多いです。
簡単だし、とろみもあって、セリムも食べやすいので。
その他では、野菜の煮込み料理に入れたりするぐらい。
Aが、
「今日の夕食はカリフラワーの料理にしたら？
カリフラワーに卵をかけて焼く料理知ってる？それ作ってよ。」
と。
カリフラワーの卵料理かあ〜！へえ〜〜！！
要はカリフラワーのオムレツだな。
セリムも食べられそうだし、いいかも！
私：「了解。カリフラワーは茹でてから使うの？それともそのまま炒めるの？」
A：「茹でてから。」
私：「わかった！」
てなわけで、早速調理。
で、できあがったのが、これ。
カリフラワーのスクランブルエッグ
茹でたカリフラワーの量が多かったので、卵でとじてオムレツにはできなかっただけ。
それに、Aは卵の半熟があまり好きでないので、よく火を通そうと混ぜていたら、こうなったのだ。
一応、色見にイタリアンパセリを混ぜてみた。
スクランブルエッグになってしまったけど、まあいっかあ〜！
と思っていたら・・・
Aが
「何これ？？オムレツ？？」
「オムレツにしようとしたけど、スクランブルエッグになってしまった。」
「言ったじゃない、カリフラワーに卵をかけて焼くって！」
「えっ？？違うの？言ったとおりにしたよ。」
「違うよ。なんでわからないの？」
「ええ〜！！言ったとおりにしたのに何が違うわけ？？意味がわからない！」
すると、Aがカリフラワーをスープにつけて、
「カリフラワーをこうやって卵にかけて焼くんだよ！」
「それはかけるじゃなくて、つけるだよ！！」
Aが言いたかった料理は、
カリフラワーを卵につけて焼く（本当は揚げる）料理だったのだ！
言い違い聞き違いが判明して２人して爆笑〜！！
私：「でもさ、これはこれで美味しいって、たぶん！
ケチャップとマヨネーズかけたらもっと美味しくなるはず！」
A：「いや、ヨーグルトをかけたほうが美味しいって！」
で、ヨーグルトが昨日で切らしてしまっていたので、ケチャップとマヨネーズで。
食べてみたら、意外といける！！ありだわアリ！！
思わぬ料理誕生で、２人して美味しく頂きました〜！
で、料理名は「CHAR料理」と名付けられましたわ。なんやそれ。
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トルコ生活【食べ物】
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コメント（18）
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以前にもぼやいたことがあるかもしれないが、
私の住む町には、「行ってみたい〜！！！」と思うような
お洒落で美味しそうなカフェはない。
オンシーズンに入ったので、各レストランでは
テラスでゆっくりとお茶を楽しめるようになっているが、
飲み物や食事がメインだ。
トルコの激甘菓子やドンドルマ（アイスクリーム）美味しくないケーキなどある
トルコのケーキ屋があるけど、
「行きたい！」という衝動にはかられない。
自分が観光客だったら、いいんじゃない〜！と思うかもしれないけど、
住んでいるもんだから、そんな気にはならない。
地元の人は、お茶するとなると誰かの家に集まってがほとんどだから。
でもやはり、たまにはお茶しにいきたい！！
と、実は前から気になっていたお店があったのだ。
昨年にできた大型ディスカウントスーパー＆デパートの横に
「MADO」というカフェもできた。
初めてデパートに行ったときに、目をつけていた。
なんだかメニューも洒落てそうな雰囲気が外観からも感じられていたので。
Aの話によると、MADOはチェーン店でイスタンブールを中心に店舗は多いみたいで、
ドンドルマ（アイスクリーム）が美味しくて有名とのこと。
また、朝食もいいらしい。
そんなわけで、先月上旬のことになるが、
家族サービスと私のだいぶ前の誕生日のお祝いを兼ねてAとお出かけしたときに、
このMADOに行った。
メニューを見て、うほうほ〜！！こりゃええやん〜！！
ケーキも普通のがありそうだ〜！
で、頼んだものは、
Aは、生オレンジジュースとボレキ（トルコのチーズパイ）
うちは、レモネードとレモンチーズケーキ
ボレキは上品な感じだし、レモネードはキウイソース入りでいい感じ！
そしてそして、チーズケーキが美味しかった〜！！
と、これだけではお腹は満たされないし、
やはりドンドルマ（アイスクリーム）を食べておかなければ！！
Aお勧めのドンドルマ３種盛り合わせを！これはまじで美味〜！！！
有難いことにセリムがぐっすり寝ていたので、これらをゆっくりと味わうことができました〜！
今回はスイーツを食べたけど、朝食も食べてみたいなあ〜！
それも並と特上があるらしいので、是非是非今度は特上のほうを！
と、Aに約束と取りつけて次回につなげておいた〜！
いつになるかわからないけど、豪華な朝食を食べに行くぞ〜！！
さてさて、これだけ食べておきながら、夕食は夕食でトルコ料理レストランで！
セリムは家から持参した離乳食を。
レストランでトルコ料理を食べると、メゼ（前菜）がついてくるのがいい〜！！
手作りのアイラン（塩味のヨーグルトドリンク）
Aは「アダナケバブ」（スパイシーな細長いハンバーグ？）
うちはレストランお勧めの「チキンスペシャル」
月に１回ぐらいは、こんな風に家族でお出かけして、美味しいものをたらふく食べられたらいいなあ〜！ オンシーズンで忙しいAさん、ぜひお願いします〜！！
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久しぶりの食べ物ネタ。 すっかり食へのこだわりも抜け、 美味しいものだったら何でも良くなったうち。 料理を作るのもおっくうになってきた。 といっても、朝はやっぱりだいたい和食系。 だから、夜はなるべくトルコ料理っぽいものを。 こだわりがなくなったら、すっかりやる気もなくなって、 「今夜は何にしようかな〜」 すっかりやっつけ仕事。。。 それなりにするのはするけど、作るのが面倒くさい〜〜。 そんななか、昨日は時間があり、 さらにＡが仕事で夕飯を食べて帰ってくると言ったので、 めちゃくちゃ重たい腰をあげて、豆腐作りのリベンジをした。 目指すはちえさんの手作り豆腐！ 前回作ったときは、にがりを入れる温度が適当だったため、 固まらずに大失敗だった！！ 今回はどうなるかな？？？ １晩水につけた大豆を水ごとフードプロセッサーにかけ、 沸騰したお湯に、この大豆汁を入れる。 泡がブクブクとあふれそうになるので、 気をつけてかき混ぜながら、１０分弱ほど煮る。 豆腐の香りになってきたらＯＫ！ これを布で絞って、豆乳とおからに分ける。 と、ここまでは前回も大丈夫だった〜！！ 問題はここからだ。。。 温度計がないから、自分の勘でやるしかない！！ 豆乳を７０℃〜７５℃ぐらいにしてから、にがりを入れなければならない。 今は冬！！沸点も９０℃ちょいまでしか上がらないから、 とりあえず沸騰間際ぐらいでいいかもしれん！ 沸騰間際で火を止め、ぐるぐる回してちょっとだけ冷ました。 よし！！にがりを入れてみよう〜！ 必要量を数回に分けて入れてみた。 １杯目、２杯目、３杯目、、、んん？？固まらない。。。 また、今回も失敗？？？ ４杯目を入れた瞬間、急に分離し始めた〜〜！！！！ やったあああああ〜！！！！！！ １０分ほど置いてから、 底にたくさんの小さな穴を開けた牛乳パックとざるに布を引いて、 固まった豆腐をすくって入れた。 木綿豆腐とざる豆腐にするため。 木綿豆腐は、少しだけ重しをのせて。ざる豆腐は、そのままで水気を切る。 ２５０ｇの大豆からは、１丁ほどしかできない。 なのに、無理やり２種類にしたので、 出来上がった木綿豆腐は、写真だとわかり辛いが、 ぺっちゃんこ豆腐〜！！ まあ〜固まったというだけでよしとしよう〜！！ てなわけで、夕食はＡもいないから、大豆づくし和食メニューにした。 ●卯の花 ●ミニざる豆腐 ●分離したお汁を使ったお味噌汁 ミニざる豆腐は、形は悪いけど、味はめっちゃ美味しい〜！！ 大豆の味が凝縮されていて、手作りした甲斐がある味だ〜！！ ぺロリと食べてしまった〜！！ 卯の花は、やはり今回も荒削りになってしまったので、 口当たりはぼそぼそしているが、素朴な優しい味で美味い〜！！ とまあ、今回のリベンジはまあまあのできだった！！ 次回は、もっと増量してお裾分けできる形の良いものができたらなあ〜！
まあ、そのうちに３回目のリベンジ〜！！ って、いつになることやら〜！！ |
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２月２１日、Ａの仕事関係の夕食会があって行ってきた。 タダ飯だし、洞窟レストランでのお食事会と聞いて、 まだトルコ料理を洞窟レストランで食べたことがなかったので、 めっちゃ楽しみに行った！！ ウルギュップから少しだけ郊外に行ったところにある 洞窟レストラン「 KARAKUŞ（カラクシュ） 」 店内は広く、いい雰囲気〜！ ガンガンの生バンド演奏を聞きながら、“前菜の盛り合わせ”を食べた〜！ トルコ料理の前菜なんて、家で作らないから、本当に久しぶり〜！ 皆、お酒や飲み物を飲んだり、おしゃべりをしながら、ゆっくり食べているのに うちはお腹がすいていたので、ぺロリとたいらげた〜！ １９時からだけど、徐々に人が集まってきていたので、 その後、なかなか料理が出てこない〜！！ 次は次は〜？？？ おつまみみたいに、「シガラボレイ」（白チーズのたばこの形みたいな揚げ春巻き） 「チーキョフテ」（生挽き肉のスパイシーな肉団子） 「ポタテスキョフテ」（ポテトコロッケ）が出てきた。 まっまさか。。。これだけじゃないよね？？？ だいぶ経ってから、ようやくメインが出てきた〜！！ やっとありつける〜！！ メインは、「羊肉のガウルマ」（羊肉の肉煮込み） あんまり羊肉は好きじゃないけど、 これは臭みがなくて、おいしかった〜！！ そして、トルコらしくナッツのおつまみが出てきて しばらくしたら、ベリーダンスショー！！！ 綺麗でスタイル抜群の踊り子さんが妖艶に踊る踊る〜！！ なかなか切れのある踊りで、胸のあたりにチップをつけてもらっていた〜！ ベリーダンスの音楽で太鼓のビートがきいているのがあるので、 それが流れたときには、うちの体もうずいた〜！！ うちも踊りたい〜！！ さて、デザートはまだかな？？と思っていたら、 照明が暗くなり、誰かのバースデーかな？？と思うような 花火つきケーキが運ばれてきた。 ケーキか。。。 そう、トルコのケーキはあんまりおいしくない。 スポンジはパサパサ、生クリームはいまいち。 切り分けられたケーキが運ばれてきた。 申し訳なさそうな量。。。でも、これで十分！ その後は、さすがトルコの人々だあ〜！！ まったりトルキッシュミュージックが流れたら、 皆、指ぱっちんダンスを踊り始めた〜！！ うちらは「フルーツの盛り合わせ」を食べて、お店を出た。 もうお腹も満腹〜！！食べ過ぎた〜！！ 今夜はトルキッシュナイト〜！！
何かきっかけがないと、洞窟レストランでショーを見ながら 食事なんてできないので、 久しぶりに観光客気分になれて楽しかった〜！！ |
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ちえさんから、お昼ご飯のお招きがあった。 何がびっくりって、 お昼ご飯のメニューをお知らせしてくれたのだが、 コース料理になっていたのだあ〜！！ ●お通し●（！？） 納豆とオクラのネバネバ和え。 ●前菜● サクサク感が後を引く、「季節の野菜の天ぷら」大根おろし添え。 ●メイン● 中国四千年の歴史がオスマントルコにてよみがえる! 初めての試み「八宝菜」 ●デザート● 食後のお楽しみ☆ もう〜〜〜凄い凄い〜！！よだれがあ〜〜！！ メニューのネーミングがこれまたええ感じ〜！！ １５日の日曜日に、わくわくしながらお家に行った〜！！ まずは、お通しの納豆と、前菜の野菜の天ぷら！！！ 納豆はちえさん自家製第２弾の作品〜！！ 野菜の天ぷらはイカ天もあって、サクサクでめちゃ美味〜！！！ メインの八宝菜〜！！ ちえさんは「違うものになってしまった〜！」と言っていたが、 これ、まじで美味いっす〜！！ すっかりお腹が満足なところに、これまた嬉しいデザートが〜！ 二色ゼリーとアプリコットのコンポート！！ 甘さがちょうど良く、つるつる食感がたまりません〜！！ もう〜〜〜〜これだけで十分なのに、 ここはトルコ〜！！！ お茶菓子もありまっせ〜！！！ シガレットとスフレチーズケーキ〜〜！！ もう、ここまで来たらダメ押しです〜！！ スフレチーズケーキは、しっとりふわふわでほんまに美味〜！！ ここんところ、料理作りに燃えているちえさんの 腕を揮いに揮った料理の数々〜！！ どれもこれも美味しくて、お腹も心も幸せいっぱい〜！！ 美味しいレストランでの食事も、もちろんいいけれど、 おうちでの手作り料理も最高〜！！ ちえシェフ、ご馳走様でした〜！！
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