レシピ覚書

タコとオクラのニンニク炒め

コウケンテツさんのお料理を参考に作りました
お酒のおつまみに良いと思います


タコ
おくら
れんこん
（私は具を大きく切ってしまってますが、もう少し小さいほうが良いと思います）

ニンニクをオリーブオイルで香を出して、具を炒める
味付けは醤油です

鶏モモ甘辛焼き

この時期、鶏モモが安く出ているので。

マーマレード
醤油
（あったら焼肉のタレを混ぜると良い）
大きい部位なら1時間以上漬けると良い。


皮面を弱火でじっくり焼く
ひっくり返して付けダレを加えつつ焦げないように

里芋煮っ転がし揚げ

宮崎旅行の際、高千穂の居酒屋（てんつくてん）で芋娘という里芋の揚げ物を食べて、
それがとても美味しかったので、まねをしてみました。
里芋の煮物（とても上品な京風出汁だと思います）の揚げ物。。。というのが私の印象でしたので、かつお出汁を効かせて薄目の味付けの芋の煮物を作って揚げて作ってみました。