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石川町駅を降りて元町商店街に向かうと,すぐのリセンヌ小路のところに,日本料理のお店石川町「かわかみ」があります。
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のれんに名前が入っていますとおり,ここは道場六三郎さんのお弟子さんのお店です。
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お料理は,お任せコースの1つしかなく,お昼は3800円です。
予約が必要なお店ではありませんが,予約するお客さんがほとんどで,予約しないと満席のことが多いです。
店内はこんな感じです↓。
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道場六三郎さんの色紙も額入りで飾ってあります。
「僕ハ魚,料理ハ海」とあります。
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1品目は,前菜です↓。
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ここはメニューもお料理の説明もありませんので,私が食べた感じで説明します。
左奥から説明しますと,左奥から右にローストビーフ(?),甘い小豆(?)の練乳かけ(?),白身魚とししとうの天ぷら,手前の左側から右にミョウガのお寿司,お豆さん,イチジクの甘い煮付け(?)です。
どれも,あっさりした味付けで素材を楽しむといった趣向ですが,味がいろいろあって舌を楽しませてくれます。
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2品目は,椀ものです。
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あわびを薄く切ってお吸い物にしたものです。
味は,よくある塩の味がするお吸い物ではなく,出汁(だし)がきいていてとてもまろやかな味です。
だしは,昆布を含めて複数のもので取っていると思われますけど,魚介系のダシがベースのように感じました。
通常のカツオダシとかだと角が立っているお味ですが,本当にまろやかで,出汁のうま味とはこういうことをいうのかなって感じました。
あわびもとても柔らかいです。
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3品目は,明日に続きます

閉じる コメント(10)

休憩時間にこんにちは
メニューも説明もないなんてドキドキですねー!
前菜は彩りもいいし、美味しそう(≧▽≦)
ナイス♪

2016/7/15(金) 午後 5:10 ぷく♪

こんばんは。
さすがに上品にお店で美味しそうですね。ナイス!

2016/7/15(金) 午後 10:00 気まぐれオヤジ

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> ぷく♪さん
コメントありがとうございます。
ここは,お任せコースしかなく,旬(しゅん)のものを食べさせてくれるお店です。
といっても,和食のコースですから,前菜,椀もの,お造り,やきもの,炊きものという感じで進行していきます

2016/7/15(金) 午後 10:23 chat bleu

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> 気まぐれオヤジさん
コメントありがとうございます。
ここは本当に美味しかったです
フランス料理がソースの文化だとすれば,日本料理は,出汁の文化だと教えてくれるお店です

2016/7/15(金) 午後 10:25 chat bleu

落ち着いた雰囲気で、大人のお店といった感じですね♪
( ´ ▽ ` )v

2016/7/16(土) 午前 9:17 [ chi*o*peko*i ]

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> chi*o*peko*iさん
コメントありがとうございます。
確かに大人のお店です('-'*)
日本料理ですので,若い人は少ないですね

2016/7/16(土) 午前 10:00 chat bleu

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落ち着いた雰囲気の素敵なお店ですね。
いつも思いますが、写真撮影とその料理のお味の記憶とで、大変でしょうね。とても素晴らしいレポートですね!(*^^)v

2016/7/16(土) 午前 11:54 [ ロビンソン ]

こんちゃ\(^o^)/

おまかせコースのみって、凄いですね
拘ってるからこそ、おまかせコースのみなんでしょうね

日本料理の落ち着きがあるお店ですね
あわびのお吸い物って凄い(_≧Д≦)ノ彡☆ばんばん
3品目わくわく

2016/7/16(土) 午後 2:33 りな

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> ロビンソンさん
コメントありがとうございます。
そんなに大変ではないです。
よく食べたものを忘れます
美味しいものをかベルト,嬉しくて,つい細かくコメントしたくなります
食べるの好きなんです

2016/7/17(日) 午前 9:53 chat bleu

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> りなさん
コメントありがとうございます。
ここのあわびのお吸い物,薄く切ったものを最後に入れたのだと思いますが,柔らかくてとても美味しかったです
絶品でした

2016/7/17(日) 午前 9:54 chat bleu


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