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最近、旦那が料理をしてくれることが増え、ワタシはすっかり甘えております(笑)
先週末は、パスタを作ってくれました♪♪
オリーブオイル、にんにく、たまねぎ、トマト缶２つで、トマトソースを煮込み始め。。。 ４０分ほど煮込んだところ(＾ｍ＾*) 温めたお皿に、トングで盛り付けます！ 最後に塩、こしょう、エクストラバージンオリーブオイルをかけ、トッピングを散らして･･････
完成〜！ トマトとオリーブのスパゲッティーです☆
見た目には分かりませんが、アンチョビペーストも練り込まれています♪♪ なかなか美味しかったですよ(＾▽＾*)
作った本人としては反省点もあるようですが、作ってくれるだけで妻としては大歓迎ですよね〜!!
余ったトマトソースは、タッパーに入れて冷蔵庫へ★
また何か、作ってくれるのかな。。。(期待)
妻があまり頑張らない方が、旦那はしっかりするのかな〜(笑) これからもどんどんレパートリーを増やしていってほしいと思う、ちゃとらんでした☆★
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手作り（パスタ）
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コメント（30）
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先日から、ブロ友のBuesittiさんがポルチーニ茸を使って美味しそうなメニューをいくつも作られていたのに刺激されまして。。。
 ワタシも自分なりに作ってみました
 超テキトーイタリアンです
  まずは、食材庫で眠っていた乾燥ポルチーニをぬるま湯で５〜１０分ほど戻します
 粗みじん切りにした玉ねぎ・にんじんを、にんにくの香りを移したオリーブオイルでよく炒め、塩・こしょうを振った鶏もも肉を加えて更に炒め、そこにポルチーニを戻し汁ごと加え･･････ 白ワインも加え･･････  (イタリア産じゃなくてフランス産ですが。。)こちらはイタリア産
缶入りトマトを２缶分、どばっと投入 トマトをざくざくつぶして、時々混ぜながら、中火で１時間ほど煮込みます  ポルチーニの良いかほりが漂います
 塩・こしょうで味を調えて、茹でたパスタと和えたら･･････ 鶏とトマトとポルチーニのパスタの完成です
 仕上げには、エクストラ・バージン・オリーブオイルを回しかけ、パルミジャーノ・レッジャーノを削って、
グリーンの色がほしかったので、皮を取って砕いたピスタチオを乗せてみました
 (お菓子作りで余っていたものです
 )※お皿は京都のうつわ屋さん「イン・ザ・ムード」で買ったものです
 それにしてもトマトって、素晴らしい自然の調味料ですよね   アミノ酸たっぷりで、中火でじっくり煮込むと自然に甘みが出てくるイタリアントマトが特に大好きです!!
ピスタチオは見た目だけでなく、カリっとした食感と塩味がアクセントになって良かったようです(旦那談)
トマトとポルチーニを合わせたのは初めてでしたが、食材の力によって、美味しく仕上がってくれました  ソースがまだたくさんあるので、残りは他の食材と合わせていただきます
 ちゃとらん久々のイタリアンな記事でした〜
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ここのところ休日のランチが手抜きだったので(＾ｍ＾； 今日は久し振りにイタリアン作りました★ ☆材料（２人分） ・にんにく ２片 ・オリーブオイル 大さじ２〜３ ・玉ねぎ １個 ・赤ワイン １００ｍｌ ・ホールトマト ２缶 ・トマトケチャップ 大さじ２ ・乾燥オレガノ 小さじ１ ・塩 少々 ・胡椒 少々 ・するめいか １杯 ・スパゲッティーニ(1.6〜1.7mm) ２００ｇ ・水 ４Ｌ ・塩 大さじ１ ・オリーブオイル 少々 ・エクストラバージンオリーブオイル 大さじ１ ・飾り用ローズマリー 適宜 にんにくをスライスしてオリーブオイルで弱火で炒め、両面にこんがり焼き色が付いたら取り出します♪ にんにくの香りが移ったオリーブオイルで玉ねぎのみじん切りを強火で5分→中火で10分→弱火で5分炒め、飴色玉ねぎ(のつもり)を作ります☆ 赤ワインを注いで沸騰させ、ホールトマトを加えてつぶし、 オレガノとケチャップも加えて、時々混ぜながら中火で40分ほど煮込みます。 この後いかの下処理があるので、手が空いていた旦那に混ぜてもらいました(≧ｍ≦)Merci!! こちら、解凍しておいた「お刺身にもできる船凍するめいか」です♪ 夜、煮物にも使うため、２杯まとめて(´▽｀) 内臓を抜き、皮を剥き、目とくちばしを取り、脚の吸盤を取り、食べやすいようにカットして･･････ こうなりました(＾ｍ＾ この辺でパスタ用のお湯を沸かします☆ 旦那が煮詰めてくれたトマトソース完成♪ 塩、こしょうで味を調え、お湯が沸いたら塩とオリーブオイルを加えてパスタを茹で始めます。 フライパンにトマトソースを(200ml位)入れて中火で温め、イカを投入☆ アルデンテに茹でたパスタも投入♪ ざっと和えて、塩、こしょう、エクストラバージンオリーブオイルで味を調えたら･･････ お皿に盛って、にんにくチップとローズマリーを乗せて出来上がりです☆★ 久々でしたが、何とかなったかな？ イタリアンは、ざざっと作れるのでいいですね(´▽｀)v 雨の休日のまったりランチでした♪♪
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日曜のランチに、たまには和風のパスタが食べたいなぁ･･･と思い、あるものでざざーっと作ってみました（＾ｍ＾ ベーコンを大きめにカットし、弱火〜中火でじっくり油を出して･･････ ペンネに合わせて短めにカットしたえのきと、スライスした玉ねぎをどばっと投入★ えのきにベーコンの旨みをたっぷり☆吸わせま〜す♪ 固めに茹でたペンネを入れて、こちらにもベーコンの旨みを吸ってもらいます！ 赤唐辛子を入れて、うすくち醤油で味を調えたら･･････ お気に入りのお皿にざっと盛り付けて、出来上がりです（´▽｀）♪ このお皿、以前ご紹介したお気に入りのカフェ食堂PECORIで使っているのと同じものです。 お隣のうつわ屋さん"Couvert ｀a la maison" で買うことができます☆ ※と言うか、元々陶器の会社が始めたカフェなのです（＾ｍ＾ おまけ☆ ティータイムに、久し振りに自分たちが食べるために、紅茶のサブレを焼きました。 冷凍庫にいつも何かしら仕込んだ生地があるので、思い立った時にいつでも焼けて、便利です♪ この日はどこにも外出しないで、旦那は仕事、ワタシは勉強していたので･･････ ゴハンやお菓子の準備が、良い息抜きとなりました〜〜(￣▽￣)☆
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珈琲教室の日の帰り、雑貨屋さんでグラタン皿を手に入れました♪ 実は何年も、昔一人暮らししていた頃に100円ショップで買ったお皿を使っていたんですが、 この前やっと壊れたので。。（100円皿クン、お疲れ様。。♪） パリで買ったル・クルーゼとは違って、これは普段じゃんじゃん使うつもりです（＾ｍ＾★ というわけで、この器に盛りたい料理を作りました!! �，泙困魯肇泪肇宗璽杭遒蠅�ら★ 大鍋にオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ、弱火で香りを出し･･････ �∩討澆犬鸚擇蠅砲靴振未佑�を投入！ 強火で5分ほど炒め、水気を飛ばしたら･･････ �Ｃ羃个�20分ほど炒めます♪ もう少し弱火で、マジメに長時間やると、飴色玉ねぎになりますね（＾ｍ＾ 今回は早く食べたいのでこの辺で終わり★ �ぅ曄璽襯肇泪箸鬚弔屬靴覆�ら加え、赤ワイン、ケチャップ、ソースも加えて煮込みます♪ 中火で40分ほど煮込んだら･･････ �ヌ８�をして、トマトの酸味が甘味に変わっているか確認☆ 今回は玉ねぎをたっぷり入れたので、＋10分（計50分）煮込みました♪ 塩、こしょうと･･････ �Υチ腑�レガノで味を調えます！ �Д肇泪肇宗璽后�完成〜♪♪ いつもは加えないけど、今回はぶなしめじの（工程�┐痢忙弔蠅眩討澆犬鸚擇蠅砲靴堂辰┐泙靴拭福�▽｀） �┐気討気討�次はホワイトソースです！ 鍋にバターとぶなしめじの白い部分の粗みじん切りを弱火で炒め、 ��薄力粉を投入〜♪ よ〜く炒めたら･･････ ��レンジで程よく温めた牛乳を追加☆ 最初の２分ほど強火、その後は中火で、焦げないように混ぜながら15分ほど加熱★ ��同時進行で、ペンネを茹でます♪ ��ホワイトソースにいい感じのトロみがついて、ふつふつしてきたら、塩で味を調えて、ホワイトソースの完成！ ��合びき肉をレンジで加熱し、使いたい分だけトマトソースを混ぜて、ミートソースにします♪ ��バターを薄く塗ったグラタン皿に、ペンネ、トマトミートソース、ホワイトソースの順に重ねて入れ、 ラザーニャ風ペンネの完成で〜〜す(≧ｍ≦)♪♪♪ この赤いお皿は、”ホワイトソース少なめ”との旦那のリクエストに応えたもので･･････ ワタシのは黄色いお皿♪ ホワイトソースは（必然的に（＾−＾A;）多めとなっております☆ 香草パン粉は全部旦那にあげたので、普通の生パン粉です（＾ｍ＾ 写真を撮りながら思ったんですが、シュレッドチーズを乗せるの忘れた!!!（＞＜） ちょっと残念でしたが、それでもおいしかったです♪♪♪ ･･････ちゃとらん家の休日ランチでした〜（￣ｍ￣☆
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