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休日のランチ、今日はこちらを作りました♪ イーストを使って発酵させて作る、パンのようなふわふわピッツァも好きなんですが、 今日はどうしてもサクサクカリカリピッツァを食べたい!!! �，泙困魯�リーブオイルで生地作り♪ 粉は強力粉を使わず、薄力粉のみです。 塩、オリーブオイルを加えて、ゴムべらで切るように混ぜ、 �△△訥�度まとまったら、両手を使ってこすり合わせるようにして、砂のような状態にします （=sablage, ｻﾌﾞﾗｰｼﾞｭ） ��水を加えて･･････ �ぅ乾爐戮蕕農擇襪茲Δ忘�ぜていきます。 その日の湿度によって状態が異なるので、乾燥している日の場合、途中で少量の水を足してもＯＫです。 �ゥ乾爐戮蕕�使いにくくなってきたらカードに持ち替えて、生地をひとつにまとめ、 �Ε沺璽屮訛罎両紊暴个靴董∈�ぜムラがなくなるように、 手前から奥に向って手のひらでつぶすように数回混ぜます。 �Г劼箸弔砲泙箸瓩董▲薀奪廚鬚靴椴簑�庫で１時間ほど休ませます。 �╂乎呂魑戮泙蚕�わったら、カードを使って４等分に分け、 ��板の上に強力粉（打ち粉）を振って、めん棒で出来るだけ薄く伸ばし、 セルクル（丸抜き型）を当てて、ナイフで周囲をカットします。 ��生地の周囲1cmほどに薄く水を付け、ペティナイフを使って模様を付けていきます。 水を付けることで、水が糊がわりになります☆ 生地は縮みやすいので、できたものからオーブンシートに乗せ、冷蔵庫に入れておきます。 ��オーブンを180℃に予熱します。 生地に模様を付け終わったら、フォークでピケします。 オーブンシートごと天板に乗せてスタンバイします。 ��オーブンが180℃になったら天板を入れ、設定温度を160℃に下げて15分ほど空焼きします。 ��空焼きが終わったところです（＾ｍ＾ 水分が抜けていればOKです♪ オーブンを再び予熱します(220℃)。 ��オーブンを予熱している間に、生地の周りの模様部分に溶き卵を塗ります（=Dorer, ﾄﾞﾚ） あとは好きな具を乗せます★ 今日はﾗｻﾞｰﾆｬ風ﾍﾟﾝﾈｸﾞﾗﾀﾝで作っておいたトマトソースに、奥はアンチョビペースト＋オリーブ、 手前はベーコン＋オリーブ、にしてみました！ もうひとつの天板は、オリーブ抜きで同じものを☆ これにたっぷりシュレッドチーズを乗せて･･････ ��オーブンに入れて、温度を200度に下げ、10分ほどで･･････ 焼き上がりました〜〜♪♪ ドレのお陰で、周りにちゃんと焼き色が付きました(≧ｍ≦)♪♪♪ 食べかけでシツレイします！ 直径12〜13cmほどの小さなピッツァなので、カットせずに１人１枚ずついただきました！ 狙った通り、カリカリサクサク生地に仕上がっております☆ アンチョビはちょっと乗せすぎちゃいました；＾▽＾Ａ ･･････仕込みに思いのほか時間がかかってしまい、遅いランチとなりましたが、 旦那は辛抱強く待っていてくれました。ヾ(＾ｍ＾； ﾖｼﾖｼ 次回は具材を変えて作ってみたいと思いま〜す☆★☆
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手作り（ピッツァ）
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今日はどうも気分が優れず･･････ 何も作る気がせず、ぐで〜〜っとしておりました（−−； 調子がいい日と、そうじゃない日の落差が激しい私。。 というわけで、昨日の祝日ランチをUPします☆ 今回は旦那と私の2人分なので、30cm位の大きめで☆ 左半分はブロッコリーとぶなしめじ、手作りリコッタチーズのヘルシー系、 右半分はベーコンとアンチョビ、ピッツァ用シュレッドチーズのモリモリ系です＾▽＾ 全体に乾燥オレガノを振りまくり、真ん中には卵黄を落としてみました！ ※前回のピッツァ→http://blogs.yahoo.co.jp/chatoran_junior/30922699.html 前々回のピッツァ→http://blogs.yahoo.co.jp/chatoran_junior/30786570.html リコッタチーズの作り方→http://blogs.yahoo.co.jp/chatoran_junior/30626765.html 250度で15分焼いていきます･･････ 今回のピッツァの生地は、強力粉：薄力粉＝１：１にしてみたのですが、どうなるか･･････ 焼きあがりました！ 見た目は、なかなかいい感じ？ 実は、私のプチこだわりの周囲の厚み（自称ナポリ風）の部分にちょっと火が通りづらかったようで、 一切れ食べたところで、もう一度オーブンに戻して焼いちゃいました（＾▽＾； モチモチのピッツァを目指して粉の配合を変えてみたんですが、、、 ちょっと薄力粉が多かったのか、サクサク感が出すぎた感じで、、まだまだ目指すピッツァには届きません！ そもそも、家庭用の電気オーブンの火力では、ナポリ風は諦めた方がいいのかな〜？ ･･････いやいや、まだまだ、できることはあるはず･･････ これからも、試行錯誤を繰り返します〜（￣▽￣）ｖ☆
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今日は、旅の疲れを癒しつつ、たまっていた家事をしたり、録画していたバラエティー番組などを見ながらのんびりしております。 今、これを書きながら、ＮＨＫの『その時、歴史が動いた』を流しています。 ･･････渋いですか？（＾▽＾； さてさて、今日はこの前作って冷凍しておいた種を使って、またピッツァを焼きましたよ〜☆ 種を自然解凍するのに時間がどれくらいかかるかわからなかったので、２０分くらい常温に置いておいたところ、あっという間にやわらかく！ 慌てて冷蔵庫の方に入れ、今日のトッピングを考えます。 冷蔵庫には、ベーコンがある･･････トマトソースも作りだめしてあるし、アンチョビペーストもこの前おいしかった･･････ というわけで、上記の材料にシュレッドチーズを加えて＾＾♪♪ http://proxy.f3.ymdb.yahoofs.jp/users/45051b3b_15f5/bc/5beb/__sr_/8384.jpg?bcR.beIBz6Z4NhyD こんな感じになりました。前回のピッツァよりも、縁を細めにして、その分生地を広めに伸ばしてみたところ、直径２５ｃｍくらいに。この方がたくさん具材が乗るし、見た目のバランスもいいかな？と思い･･･ そうそう、あと前回のピッツァはチーズを使わなかったので、ヘルシーだけど、なんとなく物足りなかったんですよねぇ。。 http://proxy.f3.ymdb.yahoofs.jp/users/45051b3b_15f5/bc/5beb/__sr_/19f8.jpg?bcR.beIBDf9EOiUT ２５０度のオーブンで１７分ほど･･････待ちきれなくて、途中からオーブンに張り付くワタシ（＾▽＾） http://proxy.f3.ymdb.yahoofs.jp/users/45051b3b_15f5/bc/5beb/__sr_/1b17.jpg?bcBRceIBHoj20GLA 焼き上がりました〜〜☆ http://proxy.f3.ymdb.yahoofs.jp/users/45051b3b_15f5/bc/5beb/__sr_/f828.jpg?bcBRceIBLLz0q_h1 なかなかのボリュームです！ って今更かぁ（＾−＾； ピッツァを最初に作った人と、材料を作った方々、ワタシのブログに来てくれる皆さん、自由に手作り活動をさせてくれる旦那に感謝しつつ、いただきます〜〜☆★☆
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