Gerberoy（ジェルブロワ） ( 食べ物 ) - そこにいるだけ

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ちょっと前に、うちの近所に、あたらしいレストランができて、一度ランチにでも行ってみたいと常々思っていたのですが、ランチのコースが１８００円で、岐阜のこのあたりの相場としては、やや高めなのでなかなか踏ん切りがつかなかったのです。

でも、今回行ってみて、すっかりとりこになってしまいました。
出てくるもののレベルからして、１８００円は相当安いです。

写真は２人分です。

まず鴨のペーストとパンがでてきて、それを塗って食べていると、前菜２種が出てきました。

クスクスの上にホタルイカと新鮮野菜。このホタルイカの鮮度と火の通し方が絶妙なのです。

もうひとつは、きすの燻製と野菜のマリネ。わざわざ燻製にしているところがあっぱれです。

きんときいものポタージュは、濃厚なので、ほんの数口でも十分満足。

鶏肉のグリルの中には、ちょっとアルデンテのピラフのような感じのお米が入っていて、さっぱりしているけどコクのあるまわりのソースをつけながら、いただくとちょうどいいお味。

次の豚のバラ肉のコンフィは、毎週でも食べたいほどおいしかったです。
コンフィというのは、８０度の油の中で、数時間ゆっくり調理したものです。
このバラ肉は、結構な量あったのですが、余分な油は、調理している時の油の中に溶けだして、コラーゲンやうまみだけが濃縮されて残っているという感じで、思いがけずさっぱりしていて、するする食べられてしまうので危険です。

デザートは、栗のムースに、とても苦味が効いたカラメルアイス。
もうひとつは、フルーツのグラタンを選びました。

お店の人も感じがよく、至福のひと時でした。

何かのお祝いの時に、一度夜にも行ってみたいです。
きっと鮮度のいい魚介料理もあるんじゃないかと期待してしまいます。