シェフの嫁

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「ベトナム・サンドイッチ」と言うのはご存知でしょうか?

始めて私たちが食べた時は、「うわぁ〜食べ出したら止まらない!」と言いながら食べていました。
ベトナム・サンドイッチと普通のSUBWAY(サブウェイ)等で売られてるサンドイッチの違いは、
なんと言っても「ベトナムのハム」と「ナンプラーとお酢・砂糖で甘酸っぱく味付けされた
ピクルス状の玉ねぎ・人参」に「香草(こうそう)」が入っているのが特徴ではないでしょうか?

ベトナムハムは、新鮮な豚肉だけを使い甘みがあるのが特徴です。ベトナムハムと言っても様々な
種類がありますが、私が行くベトナム・サンドイッチ専門店は3種類のハムが入っています。
1つ目は豚肉を練り込んで蒸され、薄いカマボコ上の物、2つ目は豚肉の薄いベーコン上の物に
豚の皮と大量の黒胡椒が入ったもの。3つ目は、薄いパテ:豚肉のレバーを薄く延ばし
蒸されたものが入っています。

3種類のハムにナンプラーとお酢・砂糖で甘酸っぱく味付けされたピクルス状の玉ねぎ・人参に
香草がフランスパンに近い固めのパンに挟まれ、その中にマヨネーズとベトナムの辛めのソースが
合わさり「パクッ」と被りついた時には、本当に幸せになります!

このサンドイッチはの特徴は、後味を引きずって「もう一口!もう一口!」となり
「あっ」という間に食べ終えてしまいます!

この記事を書いていると、ものすごく「ベトナム・サンドイッチ」が食べたくなってきたので
今日のお昼は「ベトナム・サンドイッチ」に決まりです!


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