こんにちは、ゲストさん
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日本にいる時はスーパーで買い物をしますが、こちら成都は夫が毎朝市場で買い物に行きます
売っている野菜や果物で季節がしっかり感じられます。 本日ご紹介するのは人参 我が家ではこのタイプしか買いません。 一般的に日本で売られているオレンジ色の人参は中国の東北部で輸出用に大量生産されていますが、こちらは地元で作る人参。 味が濃くって香りもしっかりサラダでも煮物でも何でも合います。 露地物は11月くらいから出始めて春先までのお楽しみ。 我が家はハウス栽培の物は買わないので冬のお楽しみという訳です。 四川省の暮らしを体験してみたい方 ご相談に乗りますよ 
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週末は成都から２時間以内の範囲で一泊旅行に出かけます。
お目当は冬は温泉、夏はボートで釣りや川遊びが多いです。 中国語で「农家乐」農家の楽しみと書いてそのままお手軽に体験できる農村生活が出来る宿泊施設です。 今回は大邑县に行ってきました。 ちなみに中国では市は県よりも大きいのです。 四川省成都市大邑県という住所です。 盛りだくさんの施設があって子供達も楽しく遊べます。 中国は汚いからと思っている方。 ツアーで連れて行かれるのは団体専用施設です 汚れてて当然なんですよ。 掃除してもたくさんの人が一気に使えば汚れるのは仕方のない事です。 本当の四川省が見てみたい方、気軽にメールをください。 なんでも相談に乗ります。 中国も綺麗好きな人もいるし潔癖症の人もいます。ゴミ屋敷みたいな所に平気で住める人もいますけど、都会の生活はどこの都市も似たり寄ったり。 夫は買い物を楽しみます。 田舎で放し飼いされた豚の顔を買いました。 子供も食べるので唐辛子は少なめに熟成させて頂きます。 耳はコリコリ鼻はプリプリほっぺのお肉はプルプル目玉も食べます。 知ってたら手を出せないかも知れませんが、知らないで食べると美味しいって誰もがいいます マグロのほっぺや目玉美味しいでしょ？ 同じです 
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中国という一言で中国を表せないという事を是非知ってほしいのですが、東西南北に広がる山あり谷ありの広大な国土に56の大小民族が暮らす中国で毎日農薬に汚染された金属毒の野菜や毒餃子を食べて暮らしていると本当に思っている人！笑えます。
とりあえず、私の住んでいる四川省だけでも日本より広いので四川の一言でもくくれません、辛いものが苦手な四川人もいるんです。 さて、食にこだわる四川人の夫は買い物を担当しています。 どれほどのこだわりぶりかと言えば、良い野菜がないと買ってこない、良い肉がないと買ってこない。 「新鮮」命。 私の家族が日本で暮らせないのはこの夫の食へのこだわりが原因で、日本で食生活を満足させるには、屠殺仕立ての豚や牛が買えて、放し飼いで育った地鶏とその卵が買えて、生きているままの魚が買えて、朝採取したばかりも野菜が買える所が近くにある、も１つ加えて良質な柑橘類が自由に買える場所。(四川省は柑橘類の種類が豊富) 実際そんな場所あったとしてもお金がどれだけかかるやら。 でもここ成都では私たちの収入で不自由なく全てが手に入るんです。 今日は「黄ニラ」をご紹介 皮をつまんでピーっと引っ張ると一発で土の部分は綺麗になります。 「香嫩」 という形容詞ですが、香りの方は分かりますよね、食欲をそそる香りともう１つは柔らかいと訳していますがそれだけではないんです、素材の若々しさを表現します。 若竹、乳飲み子羊レアステーキなんかこの言葉がぴったりです。 緑のニラより上品な香り、今の時期が出始めで1番美味しい時期です。 |
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中国に来て始めに感じたのは、
でかい！ 中国は国土が広いだけあって大きい物目立ちます。 今日の大きいはこれ！ 私は慣れましたけど、怖いでしょう ところが大きいのに慣れると小さいものの方が脆くて壊れそうで怖くなっちゃうんです 肉の塊から細切りや薄切りに切っていくのも、ミンチにするのも野菜も全部この一本OK 何故こんな大きなものを使うのかとう言うと、日本のように切ってある肉を買うのは料理しない人で、普通の家庭ではブロックの肉からスライスや細切りに切っていきます。 鳥一匹買ってさばいたり、骨つき肉を割ったり その時包丁に重みがないと切りにくいんですね こだわる人はミンチも自分で作りますからその時も重みが役立ちます。 まな板もその打撃に耐えられる厚いものが必要です 四川の人は食にこだわりますから、美味しいものを食べるために生きるって感じの人多いですよ |
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成都でよく見かける新開店の宣伝パレード 土地柄火鍋屋さんに宣伝が多いですね チラシを配り歩く係もいます。 ちょっと面白い風景 |
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