夏の空 虎屋 〜

こんにちは
8月も後半となりました
もうすぐ9月で、
旅行会社は年末年始の海外旅行の予約を始めています。。。
一年早いです

こちらは、『夏の空』という菓銘の生菓子です
私の印象は夏の中でも、夏の終わりのイメージです
外側が『御膳餡のそぼろ』で、
黄色い琥珀糖がサイコロ切りされていて、きれいに飾られています
初出年は昭和60年(1985)です。

御膳餡はコシアンの事で、かなり柔らかい生菓子です
職人の方が作るのは難しいのではないかと思います
私も写真撮りの為に、
お皿にのせるだけでも柔らかくて大変でした
ただ、この茶色の御膳餡に黄金色の琥珀糖の組み合わせが、
上品でとても気に入りました

今回は皿にのせる事もできません
失礼をして手に取った状態でお見せします
中身に驚きました
何か羊羹？餅？らしきものが。。。

そぼろがやわらかくて、
こんなに柔らかい生菓子を食べた事が無いかもしれません。
夏でさらに餡がやわらかくなったのでしょう
中身の水羊羹が加わると、しっとりしているのに、
のど越しがさわやかな菓子でした
＊食べても水羊羹とすぐにわかりませんでしたが、
ネットで調べるとそのようです

切る時に、包丁がこんな感じになりました。。。
少し冷蔵庫に入れて、
固めた後に切れば良かったですね

虎屋

創業：室町時代後期に京都で創業

＊室町時代1336–1573年

東京都赤坂（現在）
購入場所：東京ミッドタウン