カステラの和菓子ブログ

夏の空 虎屋 〜

こんにちは
8月も後半となりました
もうすぐ9月で、
旅行会社は年末年始の海外旅行の予約を始めています。。。
一年早いです

こちらは、『夏の空』という菓銘の生菓子です
私の印象は夏の中でも、夏の終わりのイメージです
外側が『御膳餡のそぼろ』で、
黄色い琥珀糖がサイコロ切りされていて、きれいに飾られています
初出年は昭和60年(1985)です。

御膳餡はコシアンの事で、かなり柔らかい生菓子です
職人の方が作るのは難しいのではないかと思います
私も写真撮りの為に、
お皿にのせるだけでも柔らかくて大変でした
ただ、この茶色の御膳餡に黄金色の琥珀糖の組み合わせが、
上品でとても気に入りました

今回は皿にのせる事もできません
失礼をして手に取った状態でお見せします
中身に驚きました
何か羊羹？餅？らしきものが。。。

そぼろがやわらかくて、
こんなに柔らかい生菓子を食べた事が無いかもしれません。
夏でさらに餡がやわらかくなったのでしょう
中身の水羊羹が加わると、しっとりしているのに、
のど越しがさわやかな菓子でした
＊食べても水羊羹とすぐにわかりませんでしたが、
ネットで調べるとそのようです

切る時に、包丁がこんな感じになりました。。。
少し冷蔵庫に入れて、
固めた後に切れば良かったですね

虎屋

創業：室町時代後期に京都で創業

＊室町時代1336–1573年

東京都赤坂（現在）
購入場所：東京ミッドタウン

生姜入特製残月 とら張子焼印 虎屋 〜

こんばんは
今日は虎屋の残月を頂きました〜
こちらは、虎屋さんミッドタウン店で展示されている、
「とらやにとらがやってきた」展で作られた限定品です
こちらのブログも見てみてください〜
↓↓↓
http://blogs.yahoo.co.jp/cherette_nyc/MYBLOG/yblog.html?m=lc&sv=%B8%D7%B2%B0&sk=0

かわいい『虎』の焼印が。。。

貝のようにきれいに閉じています

大きさが小さ目

生姜が練りこまれていて、
あんはこしあんです
なかなか、無いくらいにギュッと詰まった菓子です

小さいのに重みがあって、
中身が詰まっている感じです
生姜が入っているのが、
一味もふた味もこの菓子をおいしくしているようでした

ＨＰから〜

明け方まで空に残っている月は、古来「残月」と呼ばれております。「残月」は固めに焼き上げた生姜風味のお菓子です。表面に蜜を塗った意匠は、薄雲のかかった残月の趣を思わせます。

今日は雨が少し降りました〜

虎屋

創業：室町時代後期に京都で創業

＊室町時代1336–1573年

東京都赤坂（現在）
購入場所：東京ミッドタウン

水牡丹 塩瀬総本家 〜

こんばんは
今日はピンクトルマリンのように、
美しい生菓子をたべました❤
この塩瀬総本家さんは、老舗中の老舗です
あの虎屋さんより、約200年ほど前から菓子を作っているのです！特に塩瀬饅頭は有名です

ジュエリーのように、キラキラと輝いています

綺麗です

中にはピンクのあんが入っていて、ビックリ❤

ヒンヤリ

白餡をピンクに色づけしているのですね🎵
おいしかったです！

水牡丹
塩瀬総本家
創業:1349年
南北町時代
現在は東京ですが、始まりは京都と奈良県です。

無糖あずき茶 虎屋 ＆ あげもち黒糖 鯨ようかんの安田屋〜

こんにちは〜
今日は体に良いものを見つけました〜
ポリフェノールがたくさん入っているらしい。。。

手のひらサイズ

なんだか、やはり小豆は身体によさそうですね！

アイスコーヒーみたいなお色

お味はぜんざいに甘さがない感じです(*^^*)
変な日本語ですが、甘くないです(*^^*)

菜種油と米油で揚げている揚げ餅
添加物一切なし〜

米菓子類で一番好きかもしれません！
揚げもち

サッパリしたあずき茶によく合いました❤
止まりません

うまし！

無糖あずき茶　

虎屋　
あげもち黒糖
鯨ようかんの安田屋