ほぼ毎日のお買い物

やっと。

　　　　　　　　　　　　　

やっと、パンを焼く時間が持てました。

　なんて、単に時間を上手に作れなかっただけのような気もしますが。^^;

　　そして、やっと、満足のいく仕上がり。

　クープ（切り込み）が上手く入れられなくて、写真に残す気にもなれない状況は

　去年から。。

　　　　　　　　　　　　　　

↑去年の秋ごろ。オレンジピール入りで、好きな味なのですが、

　　おっかなびっくりのクープ。

　　記事にアップできずに残してありました。

　
　　　やっぱり堀井さんのパンはどっしりしていて、素朴でちから強い。

　　うまうま〜　

　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

娘MJの大好きなバターサブレ。

　　焼き始めてから数年。不器用なワタシは、丸くひび割れずに焼くことができなかったり、

　　オーブンの癖を理解するまでに時間を要し、焼きすぎたり焼き足りなかったり。

　　やっと、自己満足の領域に。

　　　　不器用でも失敗しても、ただコツコツと繰り返す。

　　　大事なことなんだな〜、としみじみ思いました。

　

　　　　娘にも息子にも、教えてやりたい教訓であります。

堀井さんの丸パン

　　コドモたちの好きなバター・牛乳の入ったパンもおいしいけど、
　近頃それは食傷気味。

　　本来わたしがすきなのは、油脂の入ってないハードもの。
　フランスパンのような、香ばしい系です。

　　堀井和子さんの本で作るパンは、まさにわたしの好きな味！
　本のなかの文章を引用すると

　　「カリッと素朴で、したたかなくらいの歯ごたえと飛びぬけた
　　　香ばしさ」

　　そう、香ばしさが飛びぬけています。わたしはいつもパンを焼くと
　室温に冷ましてから冷凍保存するのだけど、
　保存袋を開けたとき、その香ばしさが香りで残っているのだから、
　温めて、冷たいバターをのせて口に運んだときの香ばしさといったら！

　　この本は基本の丸パン生地で、多少のアレンジで食パン・田舎パン
　フランスパンなどのレシピが紹介されています。
　油脂を使わないため、ふくらみが足りなくて食パンは結構手ごわい。
　でも、味はやっぱりとびきりです。

　　そして、堀井さんはご自分を「アバウト」だとおっしゃるけど
　この本、よくあるパン本とちがいます。一冊の書物を読んでるかのよう。
　一字一字、逃さぬようグッと集中して読んでます。

　　昨日24こ焼いて、朝食でみんなで8こ食べて。
　作っては食べ〜、作っては食べ〜。

　　そうそう。本の右側にあるのが、昨日焼いた自作です。
　堀井さんのより大きい。。

　　

cherryパンの原点

　　「ほぼ日刊イトイ新聞」に掲載されていたレシピ、　
　かもめ食堂のシナモンロール。

　　映画がきっかけとなってパンを焼き始めたヒト、多いのだそう。
　わたしもそうです。十数年前に少し焼いたことがあるだけ。

　
　　ヒトを突き動かす映画のワンシーン。
　いいですね。ストーリーよりココロにグッとくる。

　　このレシピは玉子を生地の中にいれるので
　捏ねるとき生地が柔らかくて、ちと難しい。。
　分量も粉が６００ｇと多目なので、半分の分量で作るけど
　玉子を半分にするの忘れて失敗すること数回　　泣

(成功すると、玉子入ってる分しっとりしていて　それはそれは美味しい♪）

　　結局いつも作る生地のレシピを応用することになりました。

　　「ママのシナモンロール、いちばん　すき〜〜」

　息子のこんな泣かせる言葉が　またわたしにパンを焼かせる！！

　[ほぼ日刊イトイ新聞] http://www.1101.com/megane-movie/recipe.html

そのまんまベーグル

　　先日、記事の書庫を見てたら
　パンの記事が少ないことに気づきまして、
　記念？にこちらに残しておくことにいたしました。
　パンに興味のない方はごめんなさい。
　記念なので　笑

　　　　　

　　二日前。
　ベーグル１０こ焼き、冷凍保存。
　ベーグルのどっしり感ともちもち生地が、娘とわたしは大好きです。
　半年前より幾分上手に焼けるようになりました。
　が！
　

　　相変わらず表面がゴワゴワして不細工。。

一枚目と二枚目の写真は同じ日に焼きました。
　焼き上がりが違う〜〜
　二回目に焼いたほうが、キレイに焼けたので
　オーブンの温度かな〜、と推測。

　　今朝、コドモを送り出してから
　冷凍しておいたベーグル、チン♪して
　冷たいバターのせて食しました。

　　んまい。
　もう一個、といきたいところだけど、ガマン。
　結構ガマン強いわたし　笑

　　横半分にスライスして、溶かしバター塗って
　トーストする食べ方が好きですが、
　今朝のように生地の弾力感楽しみながら、ベーグルそのものを
　味わうのも、また好き。

　　皆さんはベーグルお好きですか？
　どのように食されてますか？

　　
　

甘くせつないメロンパン

　　息子JJがお友達とケンカ。いつもはいたずら盛りの
　やんちゃ坊主でハラハラさせられっぱなしなんですが、
　泣きもせずに悔しい気持ちを押さえ込もうとしているJJ。

　　そんな息子にしてやれるのは、これだけ。。
　とハハはぎゅっとJJを抱きしめました。

　　「メロンパン食べたい」

　　？？あ、そうなのね〜とハハは夕食後準備にとりかかりました。
　息子にしてやれるのは、これだけ。。
　メロンパンはパン生地の発酵と平行してクッキー生地も作るので
　作業はハード　汗

　　　　　　　　　　　　

　　メロンパンを園のお弁当に持っていくといい、
　朝もそれを食べるといい、眠りについたJJ。
　

　　それなのに。。

　　朝、起きたJJはメロンパンを半分食べて残し、お弁当は
　やはりおにぎりがいいって。。。
　少食の子なので、食べたいものを持たせてやりたいハハは
　小さめのおにぎりを作りましたよ。

　　上の娘MJは大喜びで友達の分までメロンパン持っていったと
　いうのに。

　　そうです。わたしは息子にヨワイ。
　年とって産んだ子は可愛いって、アレです。

　　　　　　　　　　　　　　　

こんなモノたちがTV台の一部を占拠しようと、

　「腕白でもいい」　「ハハを困らせてもいい」
　「ひとにやさしい」「ひとの痛みのわかる」

　　かっちょいいオトコノコになってほしい！

　　翻弄されっぱなしのハハですが、
　きょうのおやつは　コレ。

　　　　　　

　　絶対、食べるべし！！！