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以前に記事にしたかも知れないが、アメリカ産の豚ヒレ肉が安売りしていたら、一本買ってヒレカツを揚げる事がある。
揚げたフライは冷凍保存がある程度効くので、半分以上は私のお弁当用だけれど。 豚ヒレ肉は300後半から400ｸﾞﾗﾑの中程が標準で、今回は470ｸﾞﾗﾑのを一本買った。 私は基本的にヒレカツは40ｸﾞﾗﾑを基本とし、お店に出す時はヒレカツ2枚でOKと考える。 良いお肉を、キチンとした技法でマトモにお出しできれば、お肉はボリュームを増す。 そして何よりも、私は『とんかつ定食』の概念が頭から離れない。 『とんかつ定食』とは、何ぞや？ 知りたい人は、下記のURLまで↓ ニャンニャコニャニャニャニャンニャニャニャニャニャニャン♪ |
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美味しそうに揚がってますね
食欲そそられます
2019/7/31(水) 午後 6:50
キューピーちゃん、こんばんは( ・∇・)
私は『とんかつ』に関してだけは職人なので、いつも以上に言葉が足りないんですよね(^_^;)
私が最高レベルで揚げた『とんかつ定食』を、ひどいアル中で、殆んど食事できなかった人が、私のとんかつとご飯をバクバク食べていたのを見て、私は、私の本職を『とんかつ屋』と名乗っているのです。
[ tsubasa ]
2019/8/1(木) 午後 8:05