気が向くままに〜

和食教室 ４月

和食教室　４月。

 

今月も５品つくりました。

 

 

★さわらの竜田揚げ

 

★　赤飯　　　　★筍ステーキ（松前仕立て）　　　★　アサリとベーコンの潮スープ

 

★和風クレープ砧巻き

 

 

★　赤飯　　

 

オーソドックスな赤飯のレシピです。（赤飯の写真を撮り忘れましたー）

 

 

 

★　さわらの竜田揚げ　(サラダ仕立て）　　　　

 

 

さわらは合わせたタレに漬け込み、小麦粉をつけてこんがり焼く。

 

サラダにする野菜をたっぷり用意！

 

焼いたさわらとサラダをあわせ、仕上げにタレをかける。

 

いつもワンパターンな食べ方しかしたことがないので、とっても勉強になりました。

 

お野菜もたくさん食べれていいですよネ♪

 

 

 

★　筍ステーキ　（松前仕立て）　　

 

 

 

たけのこをバターでこんがり焼き、塩昆布をいれて混ぜ合わせる。

 

とっても簡単なのに、とっても美味しいぃーーーです！

 

筍を小さく切ってご飯に混ぜておむすびにしてみましたが、それもとって美味しいぃーーデス！

 

超オススメメニューです☆

 

 

 

★　アサリとベーコンの潮スープ　　

 

 

ベーコン・しょうがを炒める。

 

ダシとアサリをいれ、キャベツをいれる。

 

最後に味をみて、足りなければ塩で味を整えてネギをちらす。

 

アサリとベーコンからとてもダシがでて美味しいし、ショウガが体を温めてくれます！

 

これも簡単なので、我が家ではリピしてます♪

 

 

 

★　和風クレープ砧巻き　　

 

 

かぼちゃを茹でて裏ごしした後、砂糖を入れよく練る。

 

卵白・砂糖・牛乳・粉類をい混ぜ合わせ、クレープと同じように薄く焼いて皮を作る。

 

皮が冷めたらかぼちゃのあんを塗って巻き、適当な大きさに切る。

 

「砧巻き」　⇒　「きぬたまき」　と読むそうです。

 

あんは、かぼちゃのほかに枝豆などいろいろできそうなので、

 

数種類つくればとってもキレイだと思います☆

 

 

 

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３月の和食教室は〜〜

 

 

★　そら豆ご飯　　　　　　　　★　ぶりの山椒焼き　　　　　　

 

★　春の点心　（青菜とホタテの和え物・出し巻き卵・鶏の味噌漬け焼き）　　　　

 

★　桜餅　（道明寺）　　

 

でした！！

 

カメラを持っていくのを忘れたので、写真とれず

 

３月の和食教室はアップできないです・・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

和食教室 ２月

シフォンさんと一緒に行ってきました★

 

 

 

 

★春キャベツのご飯　　　★白和え　　　★ぶり白菜

 

★うぐいす餅　　　★里芋まんじゅう

 

 

 

 

★　春キャベツのご飯　　

 

 

 

キャベツ、万能ネギを切る。

 

ひき肉をいため味付けし、そこにキャベツを加える。

 

炊き上がったご飯とキャベツ・ネギ・ひき肉・かつお節を混ぜ合わせる。

 

とても簡単なのに、とっても美味しいーーーです！！

 

なんどもリピさせてもらってます★

 

 

★　白和え　　

 

 

しいたけを旨煮、千切りにする。

 

菜の花は、ゆでて適度な大きさに切る。

 

豆腐をしっかり水切りし、豆腐・ゴマペースト・調味料を滑らかになるまで混ぜ合わせる。

 

すべての材料を混ぜ合わせて完成★

 

これもとっても美味しいぃーーです♪　

 

けど、ゴマペーストって、けっこー高いんだよね〜

 

 

 

★　ぶり白菜　　

 

煮汁を煮立ててブリを入れて火を通す。

 

そこにざく切りにした白菜をいれ、しんなりするまで煮る。

 

器に盛り付け柚子を飾る。

 

ブリって、こういう食べ方があるんですね、私、知りませんでした！

 

油っぽいので、ブリはあまり好きではなかったのですが、これならあっさりしててＯＫです♪

 

 

 

★　うぐいす餅　　

 

白玉粉と砂糖に水をいれ練ったあと、蒸す。

 

蒸しあがったら滑らかになるまでこねて、あんこを包み、きなこをふる。

 

和菓子って、意外と簡単にできるんだな〜と驚きです！

 

買うと高い和菓子ですが、手作りだとそんなに高くないかな？！

 

 

 

★　里芋まんじゅう　　

 

 

鍋にミンチ肉・調味料を入れ、よく火を通して練りあげる。

 

里芋は茹でてつぶし片栗粉をいれる。

 

里芋でミンチ肉を包み、きつね色にあげる。

 

これまた里芋って、こういう食べ方があるんだ〜っとびっくり！です。

 

とっても美味しくて、おやつ感覚でリピしてます★

 

 

 

 

いつも５品なのですが、ブリの白菜を汁物としても食べれるんじゃない？？ということで

 

急遽、汁物が追加で〜す！

 

こちらも大変美味しゅうございました★

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

和食教室 １月

１月某日、シフォンさんと和食教室に行ってきました！

とあるマンションの集会所をお借りしての料理教室。

「簡単で美味しい料理をリーズナブルな料金で♪」
と、聞いて行ったのですが、本当に簡単で楽しくて美味しい教室でした☆

これから、毎月通いたいと思ってます☆

　

☆☆　1月のメニュー　☆☆　

・カリフォルニアロール
・里芋のゆず味噌かけ
・ネギサラダ
・カキのたたき汁
・わらびもち


　　　　

４時間で、こんなにたくさんの料理を作り試食までできるの？？
って、思ったのですが、あれれ？？どんどん進む！！

一つ一つの作業がそんな難しくないので、みんなで楽しく
お話しながら、トン♪トン♪トン♪

先生がまずはお手本！

続いて皆で、くる♪くる♪くる♪巻いて♪巻いて♪

さらっと全メニュー完成！！　

私は、カキのお味噌汁というものを飲んだことがなかったのですが
これ！すっごく美味しいぃーーー！！
ガッツリはまりましたよ★

カキをぶつ切りにしてるので、すっごくカキの味がするの♪
さらに、とろみをつけているので、あつあつ！なかなか冷めないので体が暖まる☆
実は、もう何度もリピしてま〜す♪

では、メニューが完成したので、皆で楽しくランチタイム！
すっごい量で、全部は食べきれず、みんなで少しずつお持ち帰りしました☆

そして、ランチの後は、お片付けをしてテータイム♪
来月も楽しみです☆