Hauoli Hawaiian Quilt

久しぶりにパンを

今日はとっても風が強いです。
旦那は毎週日曜日は空手の指導に出かけるので日曜日は唯一私の自由な時間が持てる日。

今日は････
久しぶりにパンを作って見ました！！
生地つくりはホームベーカリーにおまかせ★

その１　チョコクランチロールパン

バレンタインも近いということでチョコ系のパンを。

その２　ツナコーンマヨパン

その１が甘い系なので調理パンに。

久しぶりだったので手順を間違ったりミスは多かったけどどうにか焼けてよかったです。
パンつくりは待ち時間結構あります。
もちろんその待ち時間はキルトの時間♪

今日はパンも作れてチクチクもできてとってもリラックスできている週末です！

いろいろなパン☆の天然酵母

今日はいろいろな種類のパンを作ってみました。
明日空手の試合があるのでみんなで食べようと思いちょっと多めに作っちゃいました。
まずは

その１　カンパーニュ

地元の岩手南部産全粉粒を2割ほど混ぜてみました。今度はもうちょっと配合を増やしたほうが小麦色になるかな？？と思います。今回はフランスパンの丸い感じになりました。

その２　ガーリックフランス

カンパーニュの生地を使ってあとはクープにガーリックバターをトッピングするだけ。とっても食欲をそそる匂いです♪

その３　アップルリング

アップルパイのパンバージョンですね。中に入っているアップルプレザードも手作りしてみました。

その４　ウィンナーパン

生地を編みこんでちょっとアレンジしてみました。でもちょっと形がかなりバラバラ。やっぱりパン屋さんはすごいですね。全部同じ形に出来るんですもん。あたりまえか･･･

以上が今日のパンでした〜
旦那から「パン屋か！！」と突っ込まれました。。。

天然酵母に挑戦

またまた更新がおろそかになってました･･･
新年度+会社の統合が重なり仕事のペースをなかなかつかめぬまま余裕のない生活しておりました。
先週くらいからやっと今までのペースに戻ってきたので久しぶりにパンを作ってみようかな〜と。

まず今回は今までと違って「ホシノ天然酵母」に挑戦。
本当は手のこんだパンが作りたかったけど天然酵母の場合一時発酵に7時間〜10時間くらいかかるらしい。
なので今回はHBで食パンを作りました。夜寝る前にスイッチオン！！
朝起きたら〜

ドライイーストとは違ってあまーい香り。そして膨らみも全然違いました！！
切ったらこんな感じ

きめが細かくとってもふんわり☆
早速朝食にサンドウィッチにしていただきました！！

これは成功！！ちょっと耳がかたかったけど甘みがあっておいしい！！

天然酵母の場合、バターや牛乳など入れなくてよいのでバター不足にはもってこいです。

週末は早起きして今度は調理パンか菓子パンに挑戦です！！

クリームパン

今日はとってもいいお天気で気持ちがいい！！
週間天気予報でも今日はGoodということだったので昨日のうちから有給申請！！
ゆっくりとした休日を過ごしてます。

先日シナモンロールが失敗に終わり納得いかない私はいつも美味しいパンを作ってブログで紹介している
みいちゃさんのブログでおいしそうなクリームパンを発見！！
さっそく参考に作ってみました。

前回の教訓を活かしながら焦らず作ってみました。
結果、前回のシナモンロールとは大違いのふんわりしたパンが出来ました！！

カスタードクリームも甘さ控えめでいい感じです☆

オーブンを購入してからというもの以前より幅が広がりかなりパンつくりにはまってます。

試しにやってみた

今日東京は１４℃まで気温があがるそうですね。春の予感です☆
でも日曜日はまた寒くなるようなのでこの気温の差で体調崩されないようにみなさん気をつけてくださいね☆

さてさて本題。
ホームベーカリーで食パンを作るとどうしてもパンの耳がかためになってしまいます。
そこでネットとかでいろいろ調べた結果、

焼き上がり１０分前にスイッチを切ってパンを取り出す！！

そうすると耳がソフトになるようです。

なので早速試してみました。
結果は････
確かにソフトな耳に焼き上がりました〜！！！
画像は無いのですが、少々焼き足りない？？って思うほどちょい白い。大丈夫かな〜と思い今朝食べたら生地はもっちり耳はソフトで「今日のパンもっちりしてておいしいね♪」と毎朝パン食で文句を言っている旦那も褒めてくれました。

これから１０分前ＯＦＦに決まりです。
ホームベーカリーを使ってるかたも一度試してみてくださいね♪