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所用のあとは会津に向かおうと思いつつ…
予てより気になっていた所を経由しつつということで
途中地元のスーパーなどで休憩取りつつ
「八溝そば街道」を立ち上げ、町おこしをしているという那須烏山市へ向かいました。
目的はここ、そば夢サロン 梁山泊さん
メニューはもりと大もり、かけと大かけのみ。
私は大もりを♪
結構な盛りっ♪
アップで♪
挽きぐるみかとも思いましたが頂いてみるとこれが…♪
まずはつゆを付けずに頂きます。
香りと歯ごたえ、そして喉越し良いです！
次に山葵乗せで♪
これも合う！！この時点で1/3位は頂いちゃいました♪
そしてつゆに付けて。
出汁の効いた濃い目のつゆで美味しかったです♪
家内はかけを♪
こちらもしっかりしたそばです♪
普通のかけなのに盛り良し＾＾
私は大もり完食しかけをおかわり（笑
併設の作業場も許可を頂き拝見しました
そば打ち体験も出来る様ですが日頃は地元の方々や遠方からの注文に応えているそうです。
地元産の玄そばを使うだけに製粉機も完備
本業は製粉とその販売とのこと。 1.5升打ちが基本という仕事場
この後、御主人の弟さんと1時間ほどお話しすることが出来ました♪
・ 難しいと言われるそば粉は実は優しい
・ 美味しい蕎麦は打つスピードが大事（一番怖いのは乾燥）
必要なことはきちんと、省略出来ることは省く
・ 湿度よりも温度に注意
・ そば粉に合わせたつなぎ粉を使う（準強力粉〜中力粉）
・ 楽しく打ったそばは美味しい
他にも寒ざらし粉と普通の粉の味の比較やつなぎ粉の違い（準強力粉と中力粉）を実際に粉に触ることで教えて頂いたり、食した田舎そばは挽きぐるみではなく粉のブレンドで打っていることなど勉強になることがたくさんありました！！
閉店寸前にお邪魔した上に良いお話しをたくさん伺えましたことに御礼申し上げます。
そしてまたまた休み休みで会津への帰路に着き無事帰宅しました
那須烏山市の八溝そば。そば好きな方には是非地元で食して頂きたいと思います♪(^^)(^^)♪
八溝そば街道そば夢サロン 梁山泊
栃木県那須烏山市城東215-1
TEL 0287-83-8237
営業日 不定休
営業時間 11：00〜14：00（変動あり）
那須烏山市HP八溝そば街道紹介ページ http://www.city.nasukarasuyama.lg.jp/9,0,42,133.html
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食べてみたくなる蕎麦の表情、僕の好みにピッタシ
ごちそうさまです。
『1.5升打ち』ってキロにするとどれくらいなんでしょうね？
2015/1/13(火) 午前 6:37
こりゃまた旨そうっ♪
流石国道294号の達人なり^^ うんうん。
2015/1/13(火) 午前 7:00
かけをしっかり出せるお店はそうそう有りません。
もりもかけもいただいてみたいですぅ!(^^)!
2015/1/13(火) 午前 10:57 [ よさぶろう ]
tuchanさん♪きっと気に入って頂けるのでは？食べる、見るだけではない真剣さが心地いいところです＾＾
そばによる町おこしって素敵ですよね♪
1.5升が何キロか？…どの位なんでしょ？？？以前南会津で見た時はかなりデカかったですが。。。
2015/1/16(金) 午後 10:45
師匠♪ぜひ現地に足を延ばしてみて下さい＾＾
今日、黒粉を入手したのでブレンドして二八ぶち試してみます(￣ー￣)ニヤリッ
2015/1/16(金) 午後 10:48
よさぶろうさん♪関東圏のこのエリア、訪ねる価値ありです＾＾
同じ栃木県の今市市や日光あたりとは全く違う、香りとのど越しの良い田舎そばでした。私も試してみます(￣ー￣)ニヤリッ
2015/1/16(金) 午後 10:55
烏山にこんな店あったんですね、同じ県内で住みながら
近い内の行ってみよう。
蕎麦はシンプルが一番色々付けている店が多い中、風味歯ごたえのど越し、楽しみに伺います。わくわく
2018/11/14(水) 午前 9:24 [ my5***** ]