|
那須烏山産の粉をぶちました＾＾
粉アップ♪
俺がぶってもあの香りと食感をを生んでくれるのだろうかなどと考える…。
中力粉20％の二八でぶちます♪
水回しから捏ね、良い香りがします〜＾＾
水加減を見極めつつ纏めました。加水は44％程でした。
出来上がり♪
茹で時間は若干長めにして…
完成♪
会津のそばとは違う出来は想像通り♪
香り・食感とも思ったとおりには出来ましたが…
やはりプロとは違うということを実感しました＾＾
次回は気になった違和感を踏まえてぶってみましょう(￣ー￣)ニヤリッ
|
全体表示
[ リスト ]
相変わらず、お見事なぶち加減でございますねヾ(^^ )
帰省した折にはよろしくです(^o^)
2015/5/24(日) 午後 10:00 [ よさぶろう ]
蕎麦は科学でございますなぁ^^ うんうん。
2015/5/25(月) 午前 6:17
よさぶろうさん♪いえいえ、お粗末さまでございます；
稚拙なそば打ちでございますがよろしくお願いします〜♪(^^)(^^)♪
2015/5/25(月) 午後 10:17
師匠♪蕎麦は科学でございますが…蕎麦に限らず麺は科学でございます；
奥が深くてどっぷりハマってます(￣▽￣;)
2015/5/25(月) 午後 10:20