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気が付けば一年以上未更新  現在はFBを主に使ってまして…m(__)m 今日は志ぐれ亭の名物「にしん飯」。 久しぶりに頂きました  今までも美味しかったけど味のバランスが最高。さらに完成度が上がっていて驚きました(≧∇≦) 店内も落ち着ける雰囲気にさらに磨きが掛かってました  あ…店内の画像撮り忘っち お気に入りのお店がさらに  (￣ー￣)ニヤリッ
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美味しいもの♪
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先週17日、栃木県那須烏山市で開催されたそばまつりに行って来ました。
9時過ぎにに到着、会場の様子です。
向かって左側がそば店のブース。那須烏山のそば組合の店をはじめ近隣のそば店などその数12、さらにその奥にあの雪花山房の高橋邦弘名人のブースがありました。
右側は地元B級グルメや特産品のブースが軒を連ねてました。
規模は喜多方のそば祭り以上ではないでしょうか？
開催時刻は10：00〜でしたが既に高橋名人のブースは行列。前倒し開店しておりました；
回転はやく、15分ほどでそばにありつけました（笑
腰のある二八そばは香り・食感・つゆともにさすが名人と唸る完成度でした。もう一枚頼んどけばよかった。。。
名人の参加は今回が最後とのことで食せて良かった♪(^^)(^^)♪
次はNHK「明日はどっちだ」に出演していた棚橋氏の打つ松月庵のそば。
素晴らしい手さばきです♪
こちらも香りと腰のある美味しい蕎麦です♪つゆも美味しかったですがつゆの量が少し足らなかったかな…。
3店目は以前記事にもした梁山泊。こちらも女流、時田氏の打つそば。
これまた手際の良い打ちっぷりです。凄いなぁ…
ここの特徴は日光のメープル（楓）から抽出した樹液を配合したつゆ、コクがあり美味しかったです。
そばは相変わらずの食感と香り、美味しいです♪(^^)(^^)♪
グルメコーナーに目をやると…ピザじゃないですか！！！
むらづくり応援団の石窯ピザ
しかも石窯持参です♪
そばまつり限定、八溝そば粉入りピザ♪
そばで腹くっちぃ〜な私たちでしたがこれは別腹ですなぁ〜
一人1枚づつペロリです（爆；
帰り際、そば粉を求めて徘徊？…ありました♪
寒ざらしではありませんがいい感じの粉です。
どこからお越しですか？との問いに「喜多方からです」と答える。
そばの話題で盛り上がり、喜多方の蕎麦フェスタのことなど話しながら購入♪
毎年通いたいイベント発見です♪(^^)(^^)♪
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所用のあとは会津に向かおうと思いつつ…
予てより気になっていた所を経由しつつということで
途中地元のスーパーなどで休憩取りつつ
「八溝そば街道」を立ち上げ、町おこしをしているという那須烏山市へ向かいました。
目的はここ、そば夢サロン 梁山泊さん
メニューはもりと大もり、かけと大かけのみ。
私は大もりを♪
結構な盛りっ♪
アップで♪
挽きぐるみかとも思いましたが頂いてみるとこれが…♪
まずはつゆを付けずに頂きます。
香りと歯ごたえ、そして喉越し良いです！
次に山葵乗せで♪
これも合う！！この時点で1/3位は頂いちゃいました♪
そしてつゆに付けて。
出汁の効いた濃い目のつゆで美味しかったです♪
家内はかけを♪
こちらもしっかりしたそばです♪
普通のかけなのに盛り良し＾＾
私は大もり完食しかけをおかわり（笑
併設の作業場も許可を頂き拝見しました
そば打ち体験も出来る様ですが日頃は地元の方々や遠方からの注文に応えているそうです。
地元産の玄そばを使うだけに製粉機も完備
本業は製粉とその販売とのこと。 1.5升打ちが基本という仕事場
この後、御主人の弟さんと1時間ほどお話しすることが出来ました♪
・ 難しいと言われるそば粉は実は優しい
・ 美味しい蕎麦は打つスピードが大事（一番怖いのは乾燥）
必要なことはきちんと、省略出来ることは省く
・ 湿度よりも温度に注意
・ そば粉に合わせたつなぎ粉を使う（準強力粉〜中力粉）
・ 楽しく打ったそばは美味しい
他にも寒ざらし粉と普通の粉の味の比較やつなぎ粉の違い（準強力粉と中力粉）を実際に粉に触ることで教えて頂いたり、食した田舎そばは挽きぐるみではなく粉のブレンドで打っていることなど勉強になることがたくさんありました！！
閉店寸前にお邪魔した上に良いお話しをたくさん伺えましたことに御礼申し上げます。
そしてまたまた休み休みで会津への帰路に着き無事帰宅しました
那須烏山市の八溝そば。そば好きな方には是非地元で食して頂きたいと思います♪(^^)(^^)♪
八溝そば街道そば夢サロン 梁山泊
栃木県那須烏山市城東215-1
TEL 0287-83-8237
営業日 不定休
営業時間 11：00〜14：00（変動あり）
那須烏山市HP八溝そば街道紹介ページ http://www.city.nasukarasuyama.lg.jp/9,0,42,133.html
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