Small Patissiere ～小さな職人の物語～

マンゴームース

Thu, 17 Mar 2011 23:18:09 +0900

マンゴームース

お久しぶりです。
地震発生から一週間が経とうとしていますね。

皆さんのお住まい地域は大丈夫でしょうか？

私の会社、仙台、盛岡、福島…に営業所があるんですね。
津波のニュースを見ながら、月曜日会社に行くのが怖かったんですが、
事務所は被害を被ったものの、皆さん無事だったみたいで、ホっとしました。

今は関東地区の計画停電、毎日気になってしかたありません。
東京に姉が住んでいるので、毎日メールのやり取りをし、状況を確認してます。
近所の薬局がずっと閉まったままで、トイレットペーパーが買えないかも!!と連絡がきました。
他にも開いてないお店がいくつもある、電池・懐中電灯が売ってない…等々
姉からの生の声を聞いて災害の恐ろしさを実感しています。

私、地震のあった夜、ニュースを見ながらお菓子を焼いていたのですが、
つくづく自分は幸せだなって思いました。

さてさて。
マンゴームースは金曜の夜と土曜の夜とのニ回作りました。
土曜日、友達のお家へ遊びに行ったので手土産として。
日曜日、従弟が遊びに来たのでお茶菓子として。

ミントはお友達のお家で栽培しているものを頂いてきたので、さっそく使ってみました。

では。

雛祭ケーキ　PartⅡ

Sun, 06 Mar 2011 01:10:38 +0900

雛祭ケーキ

今年いくつか焼いた雛祭ケーキの一つ。
これは友達のお家へ遊びに行く前に練習として焼いたものです。

土台はロールケーキにしてみました。
いつも作っているロールケーキの生地を焼き、薄くクリームを塗ります。
幅4僂梁世気縫ットしたものをクルクルと巻きつけていきました。

直径14冂隆櫃づ畋罎完成。

苺ジャムとサワークリームを混ぜた苺クリームを全体に塗り。
クリームを絞り、オーナメント、ハート型苺を飾って仕上げてみました。

今回もハートいっぱいの可愛らしいケーキとなりました。

カットするとこんな感じ。
ロール状に巻いていったので、何層にも綺麗に断面ができました。

今回は私の苦手とするナッペをしました。
塗ってはハゲて…また塗り直してハゲて…。
ナッペ作業、格闘すること20分程…でしょうか？
一度でクルっと綺麗に塗れたらいいんですけど、ちっとも上達いたしません。
練習あるのみですかね。

では。

雛祭ケーキ

Sun, 27 Feb 2011 13:19:15 +0900

雛祭ケーキ

今日の東京マラソン。
テレビにかじりつきガッツリ応援しました。
友達が抽選に当たり、フルに挑戦すると言ってました。
無事、完走できたでしょうか…？
たぶんこの時間だとまだ走ってるか、ゴールしたかくらいかな…？

お久しぶりです。

ブログを放置してしまいはや二ヶ月…。
スミマセン。
その間もお休みの日にはケーキを焼いていましたよ。
スーパーで美味しそうな苺を見かけるので、もっぱら苺を使ったケーキが多いです。

さてさて。
この雛ケーキは友達のお家へ持って行ったもの。
大好きな友達に子供が生まれ、お祝いがてら遊びに行ってきたのです。
産まれた子供は男の子ですが、友達と二人で雛祭りパーティーをしました。
女の子っていつまでたってもこういう行事好きですよね。

ケーキの中身は苺ムース。
底生地は抹茶のスポンジ、水玉模様のビスキュイで回りを覆って。
余ったビスキュイ生地と苺をハート型にくり抜いていっぱい飾り、
これでもか!!ってくらい可愛いケーキにしてみました。

今年、雛祭ケーキは三回も作ったんです。
それはまた今度ＵＰします。

箱根駅伝クッキー

Sat, 01 Jan 2011 18:14:40 +0900

箱根駅伝クッキー

朝から大興奮してます…まかろんです。

今日はテレビにかじりつき、大声を張り上げ、ニューイヤー駅伝をがっつり応援してました。
見事!!地元・トヨタ自動車が初優勝し、応援していた選手が大活躍＆チームに大貢献。
こんな素晴らしい年はありませんよ。

明けましておめでとうございます。

今年一年もどうぞよろしくお願いします。

2010年、お菓子作りで終わり、2011年、お菓子作りでスタート。
去年同様、お菓子作りの年越しとなりました。

さて、写真のクッキーですが、除夜の鐘を聞きつつ楽しみました。
ランニングシャツ、襷、箱根駅伝ロゴマークをかたどったクッキーです。
雑誌からランニングシャツのイラストをコピーしてクッキー生地をカット。
アイシングで色づけし、チョコペンで文字入れしてあります。

一番好きな大学。
藤色×白が素敵な、駒澤大學のランニングシャツにしてみました。
もちろん襷も藤色の駒澤です。
コレ、藤色を作り出すのに苦戦しました。
赤と青の色素を少しずつ混ぜて頑張ってみたんですけど、いかがでしょう…？

いよいよ明日!!
箱根駅伝がスタートします。
大好きな駒澤が優勝できる様、願いを込めて作ってみました。

応援している選手が力走し、無事襷を繋ぐ事が出来るよう、祈るばかりです。
今年は若年層チームと言われている駒澤大學。
どんな走りをし、どんなドラマが生まれるか、とっても楽しみです。

私、今年も現地応援に行きます。
みなさんも是非応援よろしくお願いします。

ロリポップクッキー

Thu, 30 Dec 2010 07:50:30 +0900

ロリポップクッキー

今年も残り2日となりましたね。
部屋の掃除は終わったものの、年賀状をまだ書いてない事に気づき、慌て気味のまかろんです。

今日のおやつ。
バースデープレゼント用に焼いたクッキーです。
先日購入したレシピ本に載っていてとっても可愛かったので焼いてみました。

いつものクッキー生地を2.5儖未亡櫃瓩董
半分に折ったポッキーを刺して、平らに押し広げます。
マーブルチョコレートをトッピングしてオーブンへ。

チーン。

焼きあがったら、マーブルチョコは割れてるし、熱で綺麗な色が変色しちゃって。
赤もオレンジも同じ色になるし、青は薄くなって変色してるし…。
慌ててレシピを見ると、本の写真も同じ感じだったので、ホッとしました。

このクッキーで使ったポッキーはグリコ「プリッツ・ロースト」
マーブルチョコレートは明治「マーブル」

このクッキー小さい子供に喜ばれそうですよね。
もうちょっと色落ちがなければカラフルでかわいいクッキーになると思います。

紅茶のティーパックを添えて。
クッキーは一つずつラッピングしてプレゼントしました。

クリスマスケーキ

Sun, 26 Dec 2010 02:44:28 +0900

クリスマスケーキ

これまた失敗しました。

見たくない方はスルーしてください。

今年のクリスマスケーキはこんな感じ。
ケーキ自体クリスマスっぽくないんですけど、
どうしても『クリスマスはケーキを食べないと!!』…という考えで作りました。

メインは最近よく作るムース（レモンムース）。
細いロールケーキを中心に埋めて、グラハムビスケットを砕いて固めたものを土台にしてみました。
あと、最近マイブームのお絵かき。
フィルムに線を描いて型に埋め込み、そこにムースを流し込んであります。

フィルムはがす時に、チョコも一緒に取れちゃって…。
少しオハゲな子になってしまいました。
見た目を綺麗にしたかったのに、残念。
しかもロールも細すぎです。
後でレシピを見たらスポンジ生地の大きさが間違っていて…。

あちゃー。

改善点がいっぱいですよね、このケーキ。

ちょっくし面倒な作業で、もう作るもんか!!と思っていたんですけど、
リベンジしたいと思います。

さてと、今日（12/26）は京都へ行ってきます。
高校駅伝（都大路）の観戦です。
若き高校生の熱い走りをしっかり応援したいと思います。

地元、豊川工業（男子）・豊川高校（女子）、優勝出来るよう頑張って下さい。
特に豊川高校は今年も優勝したら3連覇!!
今からドキドキです。

リースクッキー

Thu, 23 Dec 2010 02:01:03 +0900

リースクッキー

先日のある日のこと。
仲良くさせてもらってるゆきごんさんのブログでとっても可愛いものを見ちゃったんです。

クリスマスリースの形をしたクッキー。

でね。
さっそく真似させてもらいました。

ゆきごんさんは絞り出しクッキーで本物のリースっぽく立体感が出てたんです。

が…。

私は失敗して、絞り出す事が出来ず、ドーナツ型に抜いてリースに見立ててみました。
生地の厚みはいつもより分厚くしてあります。

↓焼きあがったらこんな感じ。

仕上げにアイシングでリースっぽくデコったら完成です。

急遽思い立った為、飾りのトッピングで使えそうなものが、アラザンしかなく、
これまたゆきごんさんみたいに、可愛いリースになりませんでした。

でも、個人的には満足のいく仕上がりになりました。

やっぱり、デコってる最中は楽しくて、無心になって遊んでいたら、
今回も母親に「楽しそうね」って笑われました。

明日、もう一回やろうかな…？

美味しい物沢山☆ゆきごんさんのブログ
http://blogs.yahoo.co.jp/yukisanyukisan55

クリスマスケーキ’09

Sun, 19 Dec 2010 23:50:18 +0900

クリスマスケーキ’09

最近ケーキ作りは失敗の連続です。
記事にしてないケーキで失敗作は指折り数える程。

トホホ…。

昨日もマカロンを挑戦しましたが、これまた失敗。

毎回涙が出そうなのと、作る気力がほぼ失われかけていて、どうしたものか…と。
レシピ本を見て、アレ・コレと頭の中で想像をしてみるものの、どうも上手くいかず…。
今週、ケーキを焼いて持っていかなければならないので、ちょっとドキドキの毎日です。

さて、気分を変える為に、去年試作で作ったケーキをご紹介します。
去年11月末に作った試作用クリスマスケーキです。

確か、記事にUPしていなかったはず…よね？

土台はいつもの抹茶ロールケーキ。
フルーツを適当にトッピングし、デコったクッキーを乗せてみました。

焼いたクッキーにチョコペンでデコる作業、とってもとっても楽しかったのを思い出しました。
無心になって作業をしてた気がします。
母親から「目がキラキラしてるー」と言われてた様な…。

では～。

ффффф
先日、失敗作のマカロンの消費は･･･？とありましたが、
7～8割型、私の胃袋に詰め込まれております。
家族も少しは食べてもらってますけどね。
只今、数値・右肩上がり、おデブに向かってまっしぐらです。

マカロン

Tue, 14 Dec 2010 23:04:04 +0900

マカロン

最近、マカロン作りに夢中です。
無性にマカロンが食べたくなったのと、失敗なく焼けるようになりたくなったから…かな？
時間があれば焼いて、失敗しては焼いて…の繰り返しです。

13分程の焼き時間。
オーブンの前でにらめっこ状態が続いております。

ピエが確認できるまでは心配ですし。

写真のマカロン。
赤と黄色の色素で色づけして焼きました。
もちろん失敗作です。
焼きが上手くいかず、中がねっちょりしすぎてるんですよね。

何度焼いても難しいです＞＜

確か、今年の目標の一つに
「マカロンを失敗せず焼けるようにしたい!!」…と言っていたのを思い出しました。

今年も残り二週間ちょっと。
ここにきてマカロンをものにしようと頑張ってます。

さて、どうなることやら。

レモンムース

Mon, 13 Dec 2010 22:51:04 +0900

レモンムース

随分と寒くなりましたね。

ここ数年、この時期になると手の乾燥が悪化。
洗い物をするとすぐに手がピシっと割れてしまう…悲しい季節。
手荒れと格闘しながらも、大好きなケーキ作りに励んでます。

さて、今年のクリスマスケーキの試作？的なものを作ってみました。

今年のクリスマスイブ・24日は金曜日。
お稽古の日なのでケーキを持って行こうと考えています。
前日23日はお休みなので、ケーキを焼く時間も十分ありますしね。

試作品はレモンムースです。
デコール生地で模様を描いたスポンジ生地を焼きました。
側面と底、ムースの中に仕込んであります。
ムースの上にはクラッシュしたゼリーとチビマカロンを乗せてみました。

マカロンは同じ日に焼いたもの。
ムースの上にトッピングするものがなかったのでマカロンを乗せてみました。

相性の悪いゼラチンを使ったケーキ。
今回もこのムースちょっと失敗したんですよね。
23日、上手くいくようにもう少しイメトレでもしようかと思います。

では～。

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マンゴームース

雛祭ケーキ PartⅡ

雛祭ケーキ

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