愛して止まないあん肝！

好物を聞かれると迷わず「あん肝！」と答えるくらい、大好きな食べ物。居酒屋では誰にも分けず、一人で抱えて食べます。

数年前、たくさん食べたくて自分で作ってみました。ところが、下処理が上手くいかなかったようで少々生臭く…

今年は再チャレンジ！！感動的に美味しく出来ました。
簡単なのでレシピ載せま〜す
でも写真は撮る間もなく食べたのでないで〜す


(材料)
新鮮な肝、酒、醤油

(作り方)
1 肝は筋と皮をキッチンばさみで取り除きよく洗う
※ここは丁寧に！血が生臭さの元なので、しっかり筋を取ります。

2 肝をタッパーに入れ、半分浸るくらいの酒を振り掛け1時間置いておく(時間は適当。途中でひっくり返してね)

3 酒を捨て醤油を掛け5分程置き、キッチンペーパーで醤油を拭き取る

4 アルミホイルに肝を乗せ、筒状に丸めるように包む。両端は飴のようにねじっておく

5 酒少々を入れたお湯で蒸すこと15分。
冷めたら冷蔵庫で半日〜1日寝かす。

もみじおろしとポン酢で食べて下さい。