un petit peu

サーモンのリゾット。

午前中を自宅で事務仕事で過ごした日のお昼ご飯。
冷蔵庫を覗いて、「ではこんな感じで！」と作り始めます。

この日は頂き物のスモークサーモンと、
スナップエンドウとなぜだかえのき。
お米も適当に握って取り出して、
最終的には思ってたリゾットになりました。

よかったよかった（＾−＾）
…ちょくちょくこんなはずでは？となる時もあるのですよ。

＊＊＊お知らせ＊＊＊
最近の日常は、こちら　un petit peu　に記しています。
こちらでもお待ちしています♪

卵とお料理。

広島の美味しい卵を分けていただく機会に恵まれまくってですね、
こんなものをお昼に食べまくりのchibiyukiです。

もっちろんカルボナーラ。

レシピは仲良しさんの片岡護シェフレシピで。
お仕事でやったときにこそりと
「何がポイントってさ、アレだよ。そんなこと表じゃ言えねーよなぁ。」
と教えてくれたコツを守りまして。

そして、お次は
モッツァレラチーズ入りの目玉焼き、白トリュフの香り。

こちらは落合務さんレシピ。
ふるーい本に載ってたの。
一緒にお仕事したとき、参考用に持って行ってたら、見つけたシェフ。
「あっれーー、これ初版じゃんっ！　もう１２刷してんだよー。エライエライ！」
と褒めてくださったのだ。
そして何故か私がいない間に勝手にサイン。

ふふふっ。
こんな２人が揃うイベントが広島であります。

美味しすぎるイタリアン！

広島の方、その近辺の方。
両シェフとも超多忙につき、次があるかどうかのお約束はできません。
後悔しないようにご参加くださいね♪

ポルチーニの焼きリゾット。

秋になるとイタリア人が狂喜乱舞するというきのこポルチーニ。
確かにあのカサの部分のぷるとろ〜んとした感じはたまりません。

でも、私は松茸の方が好き。
くぅぅ〜〜っと匂わずにはいられません。

そんなことはさておき、
ポルチーニペーストを使ってリゾットを作りました。
チーズの焼けた芳しい香りが恋しくて、オーブンに入れてみました。

そしたらこんなになりました。

カリカリチーズを割ると、ポルチーニリゾットが。

あつあつふぅふぅでいただくのです。

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くりごはん。

お休みの昨日は、母と一緒に栗ごはん作り。

あーでもない、こーでもないと言いながら作りました。

この時季じゃないと食べられない、
仮に食べられたとしても、
この時季じゃないとおいしいと思えない。

ふしぎなお料理のひとつです。

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おろしねぎそば。

先日の夕食は、栗原はるみさんの「揚げ鶏のねぎソース」。

「父さんはもっとさっぱりとした酢が効いたのが良かった。」
と言われ、
中途半端にソースが余る展開に。

いつまでも冷蔵庫にあっても仕方ないので、
お昼ごはんに活用。

そのままをおそばに使うのでは、
甘いし濃いし…。

お出しで割って、大根下ろしなども一緒に。

おそばはやっぱり冷たいのがいいねぇ〜(*^_^*)
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