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先日タイ料理の教室に行ってきました！
この日のメニューはグリーンカレー＆タイ風さつま揚げ
まずはスパイスを石うすでつぶしてカレーのルーになる部分から
作っていきます！！！
 クミンシード、パクチーの根、ニンニク、エビペースト、レモングラスなどなど・・・
当然タイのホットペッパーも入れます！今回は１０本！！
平行して具材をカットしたり、魚をすり潰したりしていきます！
 こちら、とっても珍しい形の葉はコブミカンの葉と言って
香りは、、、トムヤンクンの香り！（笑）
トムヤンクンがコブミカンの葉の香りともいう・・・（爆）
必ずと言っていいほどタイのお料理には使われる香辛料みたいです！
こういったものをペースト状にしてから、炒めてカットした具材と合わせ、
鍋にうつし、ココナッツミルクと水で伸ばしてカレーの出来上がり♪
さつま揚げは魚のすり身とインゲン、コブミカンの葉、レッドカリーペースト
ナムプラーで味付けし揚げて、つけダレに三杯酢みたいなものを作りました。
出来上がりはこんな感じ！
グリーンカレー
タイ風さつま揚げ
どちらも大変おいしかったです♪
ごちそうさまでした   |
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いよいよ、自分で作りに行っちゃったのねぇ〜（笑）
2011/12/7(水) 午後 2:18
急遽ピンチヒッターで行くことになったのよ〜！
2011/12/7(水) 午後 2:20
すご〜い、日本のごはんも作れない私には無理だわ〜ｗｗ
2011/12/7(水) 午後 3:42
タイ料理や、エスニックは、まだ、未体験です・・・
あちらこちらに、最近その店が増えましたが、今一歩が踏み出せません。。。
タイ風さつま揚げがあるんだったら、親しみやすいかも・・・・ポチ
2011/12/7(水) 午後 7:13
わぁ〜〜こういう料理教室なら行ってみたいな。
香辛料とかスパイスに今興味津々です。
2011/12/7(水) 午後 10:57
すごっ！本格的ですね〜！
ホント聞いたこともない材料がたくさんあって、これぞタイ料理って感じですね。
美味しくできて良かったね〜♪
2011/12/8(木) 午後 3:27
おおっ！タイペーストを、スパイスをすりつぶすところから始めるなんて、
本格的ですね〜！我が家でもたまに作りますが、やっぱり本場の味を出すのは難しいです。お皿や器、飾りもタイらしくて素敵☆
2011/12/8(木) 午後 4:41
ちきちぃちゃん、お久しぶりです！！！
タイ料理の教室なんてスゴイね！
材料も本格的だー★
2011/12/17(土) 午後 11:16
タイ料理の教室があるなんて、さすが都会は違います!! いいなぁ〜！
いろんな香辛料を使って本格的ですね。おいしそう〜♪（*＾ｖ＾*）
2011/12/21(水) 午後 0:03
プルートさん☆お料理は苦手？？私は食べるの大好きだから作るのも好きかも〜♪
2011/12/21(水) 午後 3:11
ふみやさん☆香辛料やピリ辛なものは癖になります！一度食べたら病み付きかもしれませんよ！タイは宮廷料理などもあり庶民的なものから、手の込んだものまでお教室で習えるようです！
2011/12/21(水) 午後 3:13
うえぽんさん☆私も臭いの強いもの大好きです！クミンシードやパクチーは今どこでも買えるようになったのでうれしいです！
2011/12/21(水) 午後 3:13
ちゃちゃままさん☆材料が本に載っていても見たことないと買えないですよねー！あぁ、これがコブミカン？あぁ、これがエビのペースト？？と興味津々でした！！
2011/12/21(水) 午後 3:15
マロンさん☆私もてっきり市販のペースト使うのかと思っていました！日本でいうバーモント作りましょう！みたいな感じですものねーー！！（笑）でもとってもおいしく出来ました！これぞ本場って感じ！
2011/12/21(水) 午後 3:16
マリノロスさん☆お久しぶりです！お元気ですか？？飲んべえなマリノロスさんにはビールに合うピリ辛さつま揚げぴったりだと思います！！！＾＾
2011/12/21(水) 午後 3:17
aicyoさん☆すごくアットホームで来ている生徒さんも若い人より昔タイ駐在だった奥様って感じでしたよ！！
2011/12/21(水) 午後 3:20