豆乳パンケーキ、黒豆豆乳のヨーグルト

美味しそうに見えない？

 

そうなんです。何度も描き直したけれど。

「あるままに」ではないんです。すみません。

　

黒豆のおからを入れた豆乳パンケーキ。きな粉と黒蜜かけ。

添えているのは、黒豆の豆乳ヨーグルト。

この絵の見かけより、実はずっと美味しいんです。

 

寒くて出かけないし、時間はたっぷり。

それで、最近ブログ散歩で仕入れたものの私風を作ってみようと思い立ちました。

まず豆乳パンケーキ、重曹が私の胃にはダメなのでイーストを使いました。

『ゾンゴラ・ドット・ネット』で見たイーストと水で粉だけのパンの作り方を

参考にしたら、おいしいパンケーキのなったので、そのバリエーション。

きな粉と黒蜜をかけるのは。

『はかせと私』で、紹介していた和風フレンチトーストのアイディアを頂きました。

『農のある風景』には少し前に黒豆乳ヨーグルトの作り方がでていました。

色が綺麗で美味しそうでした。

 

二日前に黒豆１カップを水につけて戻しておき、次の日に黒豆豆乳を作りました。

フードプロセッサーに掛けてから、ごくとろ火で煮ます。

ここが一番難しい。焦げないように、注意しながら、かき混ぜなければいけないのです。

少し冷ましてから布巾で搾って豆乳にします。おからは冷蔵庫で保存。

 

前の晩ヨーグルトと、パンケーキの種を仕込みました。

豆乳にプレーンヨーグルトを入れて。少し熱めお風呂くらいのお湯を入れた

保温鍋（わたしのはシャトルシェフ）に入れて一晩。

固まり方が弱かったので、朝、お湯を新しく変えたら、

パンケーキを焼く間にちょうど良い固さになりました。

 

パンケーキ種は豆乳（こちらは市販のもの）２００ccに

生イースト１０gをまぜ、ガラスの広口瓶に入れ、

中力粉２００g混ぜ込んで冷蔵庫に入れておくだけ。

 

朝、程よく発酵したパンケーキ種に、前日作った黒豆おからを混ぜ入れて

フライパンで焼きました。

きな粉は市販のものですが、黒蜜も、黒糖から手作りしました。

 

延べ三日がかりで作りながら、何度も思い出した古い友人の言葉。

「昔の人はすることがなかったので、手の混んだ手芸の作品、作ったんだねえ」

 

聞いたときには笑ったけれど、

「しなければいけないことが少ないって、いいことね」

と今ごろ相づち打ってしまいます。

こんばんは。
ヘルシーでおいしそう！
私、黒蜜きなこ好きです〜

用事に追い立てられないってありがたいです。
お金を出せば何でも買えるけど、手間をかけた物の方がずっと贅沢ですね！

そうですよね、Shihoさん。黒密きな粉おいしい。
このごろ、出来上がったもの買わなくなったら、自分でつくるものが、一番口に合うんです。
私は、腎臓が弱いので、塩分のきついものは全部ダメで、パンも、ほとんどお塩を入れないで自分で焼くのがいいと、最近気がつきました。凝ったことしなければ、一週間に一度焼けばいいので。

[-]

ちーさんこんばんわ♪ちーさん凄いですね！！料理にかなり精通されていますね！！以前の記事見ても料理に関しては、凄いな〜と思います 素材を大事にされていますね！！ポチン☆

[画栞堂]

時間をたっぷり掛けたおやつ
やさしい味なんだろうなぁ。

っと、お腹すいてきましたっ

グーさまこんにちは
私の先生は、ブログの管理人さん、なんです。ブログってすごい学校です。なんでも習える。このお料理、全部ブログで教えて頂いたものばかり。最近食べ過ぎがすぐ響くので、食べられないかわりに、知識の吸収が早くて、美味しい物コレクションができるんですね。

画栞堂サマ こちらにもいらして下さって、ありがとうございます。
まあ、遅い時間で、お腹の虫を起こしてしまったかしら。
デモ、本人の言うほど美味しい物ではなかったりして。
そうだ、このパンケーキに入っているおから、プチプチ感が、わたしのイメージの「サク」に似ているんです。手作りなので粒が大きくて、歯ごたえがあるんです。

コメントをいただいたときに「黒豆のおから入りなんてなんて贅沢な朝食！」と思ったのですが、まさか豆乳とおからも手づくりなんて。手をかけておいしいものを食べた満足感は格別ですね♪私はめんどうくさがってイーストを使ったことがないのですが、一度挑戦してみたいです。トラックバックさせていただきますね。

Peupaさまこんにちは
私、最近、暇を少し持て余し気味ということでしょうか。
本の作り方より、誰かがいつもしていることの方が、簡単で美味しいかもしれない。本は、売るために、余り普通で簡単な作り方は書けない（仕事として実用書の編集をした経験から）。
イーストを水で溶いて、その中に塩と粉を入れて捏ねて、冷蔵庫に１２時間、オリーブ油を入れて捏ねて室温で３０分．まとめて２０分焼く。というパン作ってみたらどこで売っているパンよりおいしかった、んです。
豆乳、おからも、水につけておく時間がかかるだけで、フードプロセッサーかミキサーを使えば、手はかからないのです。
トラックバック、ありがとうございます。

[なごんちゅ]

豆乳の料理だと、シンプルに豆乳に砂糖を入れたものに、中国風の揚げパンで食べたいなあ。

中国風の揚げパンですか？ 東江人様
美味しそうですね。
田舎では手に入らないけれど。
豆乳にお砂糖、白砂糖をいれるんですか？