和風挽肉カレー＆紫芋和風ポタージュ！

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＼(ˆ.ˆ)／

今晩は…

すっかりご無沙汰致しました…

その間も…ご訪問や…コメントいただいて…

お邪魔も出来ず…

本当に…ごめんなさい……

そして…ありがとうございます

m(__)m

先週は…叔父貴の通夜…葬儀…で始まり…

叔父貴の家に行ったり来たり…

おまけに…火曜日からの展示会で……

目一杯……にっちもさっちもいかない状態でした。

いささか…体調も壊し…週末は…ぐったりと…ダウンしておりました

歳を感じずには…いられません…ね…(ˆˆ;)／

来週は…確定申告…まだ…手をつけていません……

かなり……やばし……です……(~~;)

そんなこんなの…近況報告で…ごめんなさい…

月曜日から…また…お邪魔致します

また…変わらず…宜しくお願い致します

m(__)m

そんな訳で…いささか…暗い書き出しになりましたが……

ここで…気分一新！

夕ご飯です♪

和風カレー！＆紫芋の和風ポタージュ！です

最近カレー…食べていないなぁ～と…

さっぱり軽い挽肉カレー…出来ないかな？と

豚挽肉をひたひたのお湯で軽く茹でて…

一度ざるにあげ…湯で汁を捨てます…ざるの茹で挽肉を水で洗います

これで…灰汁と油分を一気に取り除きます

（この方法でミートソースなども、カロリーダウンのソースに作れます）

お鍋に戻し…お湯を足し、鰹の顆粒だし昆布茶を加えます

そこに、玉葱のみじん切り、酢水で灰汁を取ってみじん切りにした蓮根を

お肉の1/3量ほど加え、煮立てます

灰汁を取り、そこにカレー粉を投入します

醤油、みりんを加え味を整え…そこからは…水分が無くなるまで中火で煮詰めます

最後に豆乳を加え…弱火でさらに水分が無くなるまで詰めて

最後に、塩胡椒で味を整え…完成！

今回は…少し味にコクが足りないかな？と…

ノンオイル豆腐マヨを加えました(^^)／

なかなか…いい感じ♪

優しい色の…さっぱり挽肉カレーになりました

蓮根のサクサクがとても合う…和風カレーです

カレーはそんなに好きではない…パパも…おかわり！と…＼(^^)／

その他のメニューは

菜の花とちくわの豆腐マヨネーズ和え！とき芥子をのせて♪

これ…おいしい～～！です^^／

そして…紫芋のポタージュを

昆布茶出汁で茹でた紫芋をミキサーで…ガー！ペーストに

お鍋に戻し…薄口醤油で味をして…最後に豆乳を投入…（こればっかり…~~;)

沸騰直前で火止めて…胡麻を指ですりつぶしながらふりかけて…完成！

こちらも…優しい…和風ポタージュになりました♪

気がついたら…

豆乳＆豆腐…づくしになりました(^^;)／

豆乳の色で…全部のメニューの色が…優しい春色に…変身しました

身体に良い…御飯でした♪

では、では…

明日から…ガンバ… デス＼(^^)／

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